Mmm ... fransk lök soppa. Himmelsk läckra och utmärkt bra. Få rätter är mer tillfredsställande och tröstande än denna välsmakande hela säsongsstarter. Men det som gör det ännu mer lockande är att det är otroligt enkelt att göra! Läs vidare för att upptäcka 3 enkla sätt att förbereda fransk lökssopp. Vive le bonne soppa en l'ignon!
Fransk lökssoppa med Gruyereost
Serverar:
- 6 (cirka 1 kopp vardera)
Vin:
- Beaujolais eller Beaujolais Nouveau
Ingredienser:
- 5 medelstora bruna lökar
- 6 skivor rostat fransk baguett
- 2 burkar kondenserad nötköttbuljong (ca 10½)ounces varje)
- 2 koppar vatten
- ½ en kopp vitt vin
- ¼ en kopp smör
- 1 matsked mjöl för alla ändamål
- 1½ teskedar Worcestershiresås
- 3 koppar strimlad Gruyereost
Förberedelse:
- Kyl lökarna i en timme innan du använder dem, för att undvika att tårar tappas!
- Skiv lök i halvmåneformer och smält smör i en nederländsk ugn, på en medelhög värme. Tillsätt lök och kok dem tills de är mjuka och svagt bruna, medan du rör om ibland. Strö på mjöl och häll långsamt in halva nötköttbuljongen. Koka upp det och fortsätt att rör om en gång i taget. Tillsätt den återstående buljongen, vattnet och Worcestershire-såsen och låt den koka igen. Sänk ner värmen och låt sjuda i 10 minuter så att alla smaker smälter väl samman.
- Förvärma slakten i ugnen eller ställ in ugnens temperatur på 550 grader. Placera 1 skiva rostat bröd på botten av varje ugnsäker soppskål och slev soppa över brödet. Strö på ost och värm under slakten tills osten är smält, bubblande och gyllenbrun. Ta bort, öppna vinet och server!
Kolla in videon nedan för ett annat bra sätt att göra lite annorlunda fransk löksoppa med Gruyereost.
Rik fransk lökssoppa
Serverar:
- 6 (ungefär)
Vin:
- Röd Bourgogne
Ingredienser:
- 6 stora gula lökar, tunt skivade
- 1 kryddnejlika hackad vitlök
- ¼ en kopp smör
- 5 koppar nötköttbuljong
- 1 kopp vatten
- 5 matskedar cognac
- 1/3 en tesked svartpeppar
- 1 matsked färska timjanblad
- ½ en tesked söt peppar
- 1 laurblad
- 6 skivor rostat fransk bröd
- 6 skivor schweizisk ost
Förberedelse:
- I en holländsk ugn, sauter skivad lök och vitlök på medelhög värme tills de är gyllenbruna och mjuka. Tillsätt konjak och koka i ytterligare 2 minuter. Rör in buljong, konjak, peppar, lagerblad och timjan. Öka värmen och koka. Tillsätt vatten och låt det koka i ytterligare 3 minuter, minska sedan värmen. Smaka och tillsätt mer peppar och timjan om du vill. Täck och låt sjuda i 60 minuter. Rör om ibland och tillsätt mer vatten om det behövs.
- Värm ugnen till 550 grader. Dela soppan i värmetäta skålar, tillsätt 1 skiva rostat bröd per skål och toppa med schweizisk ost. Låt den koka i ugnen tills osten bubblar och blir gyllenbrun. Servera omedelbart!
Vegetarisk fransk lökssoppa
Serverar:
- 6 (ungefär)
Vin:
- Vitt Bourgogne
Ingredienser:
- 3 stora gula lökar, tunt skivad
- 3 stora röda lökar, tunt skivade
- 7 koppar grönsaksbuljong
- 2/3 en kopp vitt vin
- ¼ en kopp smör
- 2 matskedar mjöl för all användning
- 1 tesked socker
- 2/3 en tesked torr senap
- ¼ en tesked vit paprika
- ½ en matsked färska timjanblad
- 1 matsked ny hackad persilja
- 6 gruyere ostskivor
- riven parmesanost
- 6 skivor rostat fransk bröd
Förberedelse:
- Smält smör i en stor vattenkokare. Tillsätt lök och peppar och koka på medelhög värme tills de är mjuka. Blanda in socker och senap och rör om tills löken är gyllenbrun. Strö över mjöl och rör om på mycket låg värme i 1 minut till. Tillsätt sedan vin och koka i ytterligare 10 minuter. Blanda i buljong, timjan och persilja och sjuda, lätt täckt, i cirka 40 minuter, rör om ibland. Smaksätt efter smak, med salt och mer peppar.
- Värm ugnen till 450 grader. Kasta soppa i ugnsfria skålar och toppa med rostat bröd och ostskivor. Låt den koka i ugnen tills osten smälter och får en gyllene skorpa. Strö över lite parmesan och färsk persilja och servera!
Här är ett annat sätt att göra vegetarisk fransk lök soppa.
