4 rätter för att ta tropikerna till dig

4 rätter för att ta tropikerna till dig

När du har fått vinterblått kan du kanske drömma om det tropiska solskenet och stränderna. Om du inte kan åka dit, ta med lite solsken i ditt hem med dessa tropiska rätter.

Jag älskar snö ungefär den första månaden eller så. Så länge det förblir soligt och ljust, snarare än dystert och grått, har jag det bra med vintervädret. Men när solen försvinner gör det också min uppmuntran och jag tycker om lite tropiskt väder. Tyvärr har jag inte råd att ta mig lite sol varje gång jag känner för det. Så för att hjälpa till att förbättra mitt humör och påminna mig om de tropiker jag har haft, börjar jag lägga till tropiska rätter till min måltid planer. Det ger tillbaka fina minnen och lägger till lite inre solsken till vårt hem trots det blåsiga vädret utanför. Vi har alla rätter som vi har haft på lokala matställen medan vi är borta. De använder ofta olika frukter och grönsaker än de som äter vårt bord under resten av året. Skaldjur är ett annat vanligt inslag i många tropiska rätter. Jag har samlat några av mina favoriter här för dig. Vissa kommer från Allrecipes.com medan andra kommer från Tropicalfoodies.com - båda webbplatserna är sådana som hemkockar som du och jag har bidragit till.

1) Fyllda plantainbåtar

KällaKälla

Detta är en jamaicansk maträtt från Tropical Foodies, bidragit av Linda. Vissa vanliga livsmedelsbutiker har planeter men annars kan du behöva hitta en karibisk livsmedelsbutik för denna ingrediens.

  • 2lb planterare, cirka 6 mogna och fasta planeter ((1 kg))
  • ½ kopp olja
  • ½ kopp finrivad cheddar (eller annan) ost, riven
  • Fyllning
  • 2 TB olivolja
  • 1 TB smör
  • 1 skotsk motorhuv eller jalapeno-chili, frö och köttfärs (bär handskar när du hanterar paprika, släpp ut om du inte vill ha det som kryddig eller ersätta några röd chilipepparflingor för mindre brännande värme)
  • 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
  • ½ röd paprika, frön och finhackad
  • ½ grön paprika, frön och finhackad
  • 8 oz mark griskött
  • 3 vårlök, gröna och vita delar, tunt skivad
  • salt och nymalet peppar

Börja med att fylla i en stor stekpanna, värm smöret och 2 TB olivolja. Tillsätt chili och vitlök och stek i 30 sekunder. Lägg i paprika och fortsätt att laga mat i ytterligare fyra minuter, tills paprika är mjuk. Tillsätt i griskött och koka tills griskött är helt kokt. Tillsätt lök och smak till med salt och peppar efter smak. Blanda och lägg åt sidan. Värm ugnen till 350 F. Värm oljan (1/2 kopp) i en stor stekpanna tills den är varm men inte röker. Skala planeter och stek över medelhög värme tills de är bruna på varje sida - cirka 2 minuter per sida. Ta bort dem från pannan och töm på en pappershandduk. Skär en vertikal slits från ena änden av planeten till den andra. Stick 3-4 TB fyllning i varje planeter och strö sedan på ost. Placera planteringar på en folietäckt bakplåt och grädda i 15 - 20 minuter tills granen är helt kokt.


2) Bakad kokosnötsräka

KällaKälla

Jag tror att det här förmodligen är en favorit hos de flesta semesterfirare - som inte har satt sig på en strand som gumrat på stekt räka? Jag är dock inte intresserad av fritering, så jag har gått med en bakad version från girlbob på Alla recept här.

  • 1 pund stora räkor, skalade och utvecklade
  • 1/3 kopp majsstärkelse
  • 1 tsk salt
  • ¾ tsk cayennepeppar
  • 2 koppar flagnad sötad kokosnöt
  • 3 äggvita, slagen tills de är skummiga

Förvärm ugnen till 400 F. Spray ett kakark med kokspray. Skölj och klappa räkor torra med en pappershandduk. Blanda ihop en majsstärkelse, salt och cayenne. Placera kokosnöten i en separat skål och ägg i en tredje skål. Ta varje räka och muddra den i majsstärkelse, dopp den sedan i äggvita och rulla den till slut i kokosnöten. Grädda tills räkorna är helt kokta (köttet blir rosa och fast) - cirka 7-10 minuter per sida.

3) Tropiska grillade fläskkotletter

KällaKälla

Detta är ett utmärkt sätt att leva upp en fläskkakamiddag. Receptet kommer från Eve11 på Alla recept.


  • 1 vitlöksklyftan, hackad
  • 1 tsk chilipulver
  • ¼ tsk cayennepeppar
  • 1 frö med kardemumma
  • ½ tsk vatten, eller vid behov
  • 1 tsk vegetabilisk olja
  • ¼ kopp risvinäger
  • ½ kopp socker
  • 1 mango - skalade, utsäde och hackade
  • ¼ tsk salt
  • ½ tsk koriander
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 färsk jalapeno peppar, hackad
  • 1 ½ kopp osötad äppelmos
  • 3 ananasringar, hackade
  • 1 nypa vitpeppar
  • 1/3 kopp sojasås
  • 1/3 kopp risvinäger
  • 6 fläskkotletter

Mosa ihop (använd en murbruk och stöt om du har en) vitlök, chilipulver, cayennepeppar och kardemummafrön. Tillsätt tillräckligt med vatten för att bilda en pasta. Värm oljan på medelhög värme i en kastrull. Tillsätt kryddpasta och koka tills det börjar bubbla - cirka 30 sekunder. Rör i vinäger och fortsätt att laga mat (utan att koka) i cirka 2 minuter. Rör in socker tills det upplöses helt. Tillsätt i mango, salt, koriander, citronsaft och jalapeno och koka på ett sjut i 20 minuter. Rör i äppelsås och ananas och låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Krydda den med peppar, lägg den i en skål, täck den och kyl i tills den behövs. Det här är din salsa. För att göra marinaden, placera 2/3 kopp salsa, 1/3 kopp vinäger och sojasås i en stor, förseglingsbar påse.Tillsätt fläskkotletter, försegla och marinera i kylen i minst 1 timme. Förbered din grill, ta bort kotletter från påsen och lägger restmarinaden i en kastrull. Värm den till en koka och använd den för att basta dina kotletter med jämna mellanrum när de grillar. Värm återstående salsa separat och använd detta för att fylla på kokta kotletter.

4) Mangolicious Tilapia

KällaKälla

Tilapia är en fantastisk smak, mångsidig fisk som är lätt att hitta i de flesta livsmedelsbutiker.

  • 4 tilapiafiléer
  • 2 TB olivolja
  • 1 ½ TB-riven orange zest
  • ¼ kopp färsk apelsinjuice
  • salt och peppar efter smak
  • krossad röd paprika flingor efter smak

salsa:

  • 1 mango - skalade, utsäde och tärnad
  • 1 liten rödlök, finhackad
  • 1 avokado - skalad, groddad och tärnad
  • 3 romatomater - skalade, utsäde och hackade
  • 1 kalk, zested och juice
  • 1 jalapeno peppar, ympad och finhackad
  • 1 TB färsk ingefära rot
  • ¼ kopp hackad färsk koriander
  • 1 tsk kosher salt

Förvärm ugnen till 400 F. Kombiner olivolja, apelsinjuice, apelsinskal, salt och peppar och flingor med röd paprika. Skölj fiskfiléerna och klapp torka med en pappershandduk. Placera dem i bakpannan och vänd dem några gånger för att säkerställa att smaksättningen täcker fisken. Grädda i 10 -12 minuter tills fisken kokas igenom och flingor lätt med en gaffel. När fisken lagar mat, kombinerar de resterande ingredienserna i skålen för att göra salsa och låt den sitta vid rumstemperatur tills den är klar att serveras. Toppfiléer med salsa.

OLGAS frukost – hälsoinspiration (Mars 2024)


Taggar: läckra recept

Relaterade Artiklar