Sojaprodukter har varit inblandade i allvarliga kontroverser - vi är här för att krossa det! Det är dags att lära sig om fördelarna med sojamjölk och sluta undra.
Med alla olika smaker och fördelar med sojamjölk är det inte konstigt att så många människor har bytt till den från animalisk mjölk. Men allt detta byte har lett till några intressanta resultat. Läs igenom för att ta reda på vilka effekter din favoritdryck kan ha på dig.
De goda effekterna
Det hjälper till att sänka kolesterol: Djurmjölk har massor av kolesterol, men sojamjölk har absolut inget som helst.
Dessutom tillägger fitday.com att "de enomättade och fleromättade fettsyrorna i soja kan hämma transporten av kolesterol i din blodström. Studier har visat att regelbundet intag av soja avsevärt kan sänka blodkoncentrationerna av triglycerid och lågdensitetslipoproteiner (LDL) och höja nivån för högdensitetslipoproteiner (HDL). Denna kombinerade effekt gör sojamjölk till en idealisk drink om du har högt kolesterolvärde eller har en familjehistoria med koronarhjärtsjukdomar. ”
Det hjälper dig att gå ner i vikt: Sojamjölk är packad med fiber som hjälper dig att känna dig fylligare och mättad under en längre period. Det hjälper också till att befria kroppen från gifter.
Det är en bra proteinkälla: Medan sojamjölk har bearbetats lite och kan ha lite mindre protein, är det fortfarande en bra källa.
Huffingtonpost.com säger att ”sojabönor är det som kallas ett komplett protein, vilket innebär att de innehåller alla nödvändiga aminosyror som vi måste få från mat eftersom de inte kan tillverkas av kroppen. En kopp kokta sojabönor innehåller cirka 22 gram protein, nästan lika mycket som en portion biff. Tofu innehåller emellertid betydligt mindre, med bara nio gram i en servering med extra ostce, och bara sex gram i tre uns mjuk tofu. ”
Det är inte illa om du frågar mig! För vegetarianer eller de med strikta dieter som har svårt att få tillräckligt med protein kan soja vara svaret.
De dåliga effekterna
Först och främst kommer vi att svara på den mest brinnande frågan: Kommer sojamjölk att få män att få manbröst? Sanningen är att det har hänt, men det händer inte varje man som dricker sojamjölk. I de flesta fall då det inträffade, drack männen mycket stora mängder av det under en lång tid.
I själva verket visar studier att vissa män som konsumerar sojamjölkprodukter har en hel del hälsoproblem som minskat antal spermier, erektil dysfunktion och konstiga problem med beteende. Men vad kan dessa fynd hos män betyda för kvinnor? Läs nedan för att se svaret.
Bröstcancer: Det har nyligen kommit fram förslag om att sojamjölk kan öka kvinnans risk för bröstcancer, eftersom den innehåller ingredienser som efterliknar östrogen i kroppen och kan påverka hormonerna.
Cancer.org insisterar emellertid på att det inte finns några avgörande data som stöder dessa idéer. De hävdar att ”Mer forskning behövs för att förstå förhållandet mellan specifika former av soja och doser av isoflavoner om cancerrisk och återfall.
Vi måste också lära oss mer om barns exponering för isoflavoner och risken för cancer. Tills mer är känt, om du gillar att äta sojamat, tyder bevisen på att detta är säkert och kan vara fördelaktigt (men observera att miso, en jäst sojaprodukt, innehåller mycket natrium.)
Det är försiktigt att undvika höga doser av isolerade sojaföreningar som finns specifikt i kosttillskott, eftersom mindre är känt om deras hälsoeffekter. När det gäller andra "dolda" källor till sojaproteiner tyder det på att bevis hittills inte är skada eller nytta. Men om du är orolig för dessa produkter kan du välja att undvika dem. ”
Mindre kalcium: Som en ersättning för vanlig animalisk mjölk är sojamjölk bra för att minska ditt kolesterolintag, men det minskar också ditt intag av ett viktigt och viktigt näringsämne: kalcium. Men många sojamjölkmärken erbjuder nu förstärkta sojaprodukter för att se till att sojakonsumenter fortfarande får goda mängder kalcium.
Päronformer går upp i vikt: Nya studier om hur vi ser på viktminskning säger att vi bör sluta titta på bara kost och motion och börja fokusera på hormoner. Våra hormoner bestämmer var varje enskild lagrar fett och beroende på var detta fett lagras kan vi berätta vilka hormoner som kan vara involverade.
Till exempel tenderar päronformade kroppar att hålla vikten lägre (runt höfter och lår). Detta orsakas ofta av överskott av östrogen. Att ha för mycket östrogen kan orsaka viktökning, vattentäthet, uppblåsthet, instabila stämningar och många andra hälsoproblem.
Mat nummer 1 att undvika för päronformade kvinnor är, du gissade det, soja. Sojamjölk kan öka mängden östrogen i kroppen vilket gör att vissa kvinnor går upp i vikt eller gör det svårt för dessa kvinnor att gå ner i vikt. Klicka här för att lära dig mer om bantning beroende på din kroppstyp.
Ta dina egna beslut
Det finns motstridiga studier om sojaprodukter och sojamjölk överallt! Det verkar som det bästa svaret är inget svar, förrän det finns några grundläggande vetenskapliga data som bevisar något. Som alltid, konsultera en vårdpersonal om du funderar på att ändra din diet för att tillsätta eller ta bort soja.
Och om du bara är trött på det, antingen kan du också prova mandelmjölk. Om du är som oss andra, och du bara tänker, "Jag älskar soja! På inget sätt ger jag upp det! ”Sedan fortsätter du bara läsa för vi kommer att få in några riktigt smaskiga sojarecepter för att hålla din kärlek till soja vid liv!
Gör din egen sojamjölk
Det finns många mysterier när det gäller att köpa mat i stormarknaden i dag. Ibland vet du bara inte vad som finns i din mat, och ärligt talat, det är verkligen skrämmande. Lyckligtvis kan du göra det själv och ha lite sinne med en kopp hemgjord sojamjölk!
Sojamjölk recept
Ingredienser:
- 1 kopp organiska gula sojabönor
- ¼ tsk salt
- 2 msk honung eller socker (låt det inte vara sötat om du vill!)
- ½ tsk vanilj, valfritt
- Förberedelsetid: 10 minuter
- Tillagningstid: 30 minuter
- Blötläggning av bönor: 480 minuter
- Total tid: 520 minuter
Förberedelse:
- Blötlägg bönor över en natt i en stor skål.
- Nästa dag, kasta bönor som inte har blivit mjukare eller expanderade.
- Skölj bönor och släng lösa skinn.
- Lägg bönor och 2-3 koppar vatten i mixern.
- Ren tills den är jämn, tillsätt mer vatten vid behov.
- Sila mjölk och massa genom en sil fodrad med en ostduk några gånger och tryck på bönorna för att ta bort mjölken.
- Lägg sojamjölk och 2-3 koppar vatten i en lagerpanna och koka upp. Rör om och skumma skum.
- Leka, rör om ibland, i cirka 20 minuter.
- Tillsätt mer vatten vid behov.
- Tillsätt honung eller socker efter smak. Om du gillar vanilj kan du också lägga till det.
- Kyl mjölken och förvara i kylen.
Curry
Bara komma in sojamjölk för första gången? Välkommen till klubben! Och nej, du behöver inte ge upp alla dina favoritmatar bara för att du inte dricker animalisk mjölk. I själva verket är här ett fantastiskt 30 minuters kokosnöt curry recept från Minimalistbaker som är vegan, glutenfri och smakar bra!
Ingredienser:
För curry:
- 1 msk kokosnöt eller olivolja
- 1 liten lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
- 1 msk färsk riven ingefära (eller 1 tsk mark)
- 1/2 kopp broccoliporetter (eller grön paprika), tärnad
- 1/2 kopp tärnade morötter
- 1/4 kopp tärnad tomat
- 1/3 kopp snöärter (löst klippt)
- 1 msk currypulver
- nypa cayenne eller 1 torkad röd chili, tärnad (tillval för värme)
- 2 burkar lätt kokosmjölk (subfullt fett för rikare konsistens)
- 1 kopp veggie lager
- Havssalt och svartpeppar
För kokosnötsquinoa:
- 1 burk (14 oz) lätt kokosmjölk
- 1 kopp quinoa, sköljd i en fin nätfilter
- 1 msk agave nektar (valfritt)
För servering:
Färsk citronsaft, koriander, mynta och / eller basilika, röd paprika
Instruktioner:
- Om du serverar med kokosnötsquinoa, börja med att tvätta noggrant i en fin nätfilter. Tillsätt till en medelhög kastrull på medelhög värme och rostat bröd i 3 minuter. Tillsätt 1 burk lätt kokosnötsmjölk och 1/2 kopp vatten. Koka upp, minska sedan värmen för att sjuda, täck och koka i 15 minuter eller tills quinoa är lätt, fluffig och vätskan har absorberats. Sätt åt sidan tills serveringen.
- Värm under tiden en stor kastrull eller kruka till medelhög värme och tillsätt 1 msk kokosnötsolja. Tillsätt löken, vitlök, ingefära, morot, broccoli och en nypa salt och peppar och rör om. Koka under omrörning ofta tills den mjuknar - cirka 5 minuter.
- Tillsätt currypulver, cayenne (eller chilipeppar), veggie-lager, kokosmjölk, ytterligare en sund nypa salt och rör om.
- Häll upp och sjunka, minska sedan värmen något och fortsätt att laga mat i 10-15 minuter.
- Lägg till snöärter och tomater under de senaste 5 minuterna så att de inte kokar över.
- Smaka och justera kryddor efter behov. Jag tillsatte en ny nypa eller två salt.
- Servera över kokosnötsquinoa och garner med färsk citronsaft och örter.
Glass
Vänta, va? Du kan göra glass med sojamjölk? Jo det kan du! Och det är verkligen läckert också. Här är ett fantastiskt recept från sojamjölkproducent Silk.
Ingredienser:
- 2 koppar Silk Original eller vanilj soja, mandel eller kokosmjölk
- 2 koppar Silk Original eller French Vanilla Creamer
- 1/2 kopp honung, agave eller socker
- 1 vaniljböna
- 2 msk pilrot eller majsstärkelse
Förberedelse:
- Placera Silk och Silk Creamer i en medelhög kastrull och vispa in honung, agave eller socker.
- Skär vaniljbönan i halva längden, och använd spetsen på en kniv för att skrapa frön från bönan i kastrullen. Lägg till bönor pod också.
- Häll blandningen på en låtkaka på medelhög värme och låt sjuda i 5 minuter.
- Ta bort från värmen och ta bort cirka 1/4 kopp ur pannan och vispa den tillsammans med pilroten i en liten skål.
- Vispa pilrotblandningen tillbaka i pannan, täck och låt blandningen infunderas i 20 minuter.
- Kyl helt och bearbeta i en glassmaskin enligt tillverkarens anvisningar.
- Gör receptet till ditt eget genom att lägga till dina favoritpålägg som bananer, choklad, brownies ... vad du vill! Mjölkälskare kan inte heller förneka den välsmakande behandlingen.
Alfredo
Silke ger också detta smaskiga recept på hur man använder sin sojamjölk för att göra en krämig Alfredo-sås! Obs: Detta recept är laktosfritt.
Ingredienser:
- 16 oz fettuccine
- 3 msk olivolja eller sojamargarin
- 3 msk mjöl
- 4 msk torrt vitt vin eller vegetabiliskt lager
- 2 koppar Silke Osötad soja- eller mandelmjölk
- 1 tsk lökpulver
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk salt
- 1 tsk vitpeppar
- 1/4 tsk muskot
- Ny hackad persilja för garnering
Förberedelse:
- Förbered fettuccin enligt paketets anvisningar.
- När pasta kokar, värma olivolja eller margarin i en medelhög kastrull. Tillsätt mjöl och vin eller lager och koka under omrörning i 2 minuter.
- Rör in silke och resterande ingredienser, utom persilja. Låt det sjuda och rör om tills det är tjockt, cirka 3 minuter.
- Avlägsna från värme.
- Kasta med kokt pasta, ordna på sex tallrikar och strö varje portion med färsk persilja.
Vi hoppas att du har lärt dig nog om sojamjölk och sojaprodukter för att fatta några utbildade beslut om vilka produkter du ska inkludera i din kost. Låt oss veta om din upplevelse med sojamjölk i kommentarerna nedan, och se till att gilla och dela den här artikeln med dina vänner och familj.
