Ingen borde behöva offra smak eller näring i strävan att äta middag på bordet på en kvarter. Läs vidare för praktiska tips och välsmakande recept.
Som med allt i livet, när det gäller att laga sunda och läckra måltider på kortare tid än det skulle ta att ringa för en pizza, måste det finnas några avvägningar. Du kan behöva investera lite extra tid och pengar för att starta, för att ha billiga, fyllande och näringsrika ingredienser till hands när du behöver dem.
Det kan handla om att köpa ingredienser som ris eller pasta i bulk, spendera en timme i slutet av en vecka för att hacka alla dina grönsaker under veckan framöver, tillverka och frysa grundläggande tomatsåsar i parti, och så vidare. Beroende på hur ambitiös du är med din matlagning, kanske du vill investera i några goda pannor och knivar för att göra din tid i köket enklare och effektivare.
Matlagning är något som blir lättare ju mer du gör det. Var inte modig om ett recept som du trodde skulle ta 10 minuter slutar ta längre tid. När du har tagit hand om vissa tekniker och börjat förstå hur man gör genvägar utan att skimpa på smak kommer snabba matlagningrecept att bli enklare och snabbare.
Det är inte ofta att detta råd kommer att släppas ganska så glatt, men det är meningsfullt i det här fallet: släpp din ambition. Om du är hungrig, fast i tid och vill göra dig själv till något som inte smakar som kartong, inte bryter banken och inte får dig att känna dig hemsk kan du behöva sänka dina förväntningar. Det är inte att säga att du inte kan göra något snabbt och välsmakande - men förvänta dig inte en överdådig trerätters bankett varje gång. Enkla måltider kan vara lika imponerande.
En uppståndelse är en av de enklaste och snabbaste måltiderna att tillaga, men kan framkalla minnen av grönsaksgrönsaker parade med underkokta nudlar och överkokt kyckling, som omgående drunknades i en kar av sojasås. Din uppståndelse behöver inte vara så. Ett viktigt inslag i en stekmåltid - eller någon annan måltid, för den delen - är att ta det från ätligt till läckert på kort tid måste innebära koncentrering på smak.
Du kan inte bara kasta en massa grönsaker, protein och nudlar i en kastrull utan smaksättning, koka den i några minuter och förvänta sig resultat. En bra fast bassmak för de flesta omröringsfritter är en kombination av vitlök, ingefära och chili. Om du inte har tid att fikra runt skala och hugga av dessa ingredienser kan du prova att köpa dem förberedda eller hugga mycket på en gång och förvara dem i en burk olja i kylen.
De grundläggande beståndsdelarna i varje stek är grönsaker, nudlar och ett protein. Nudlar kan bytas mot ris, couscous, quinoa eller något liknande, och proteinet är valfritt. Populära alternativ inkluderar kyckling, räkor och tofu. Ett strikt recept behövs inte för en stek, eftersom du bara kan sätta ihop det med allt du behöver lämna.
1. Kyckling rör om
För ett enkelt grundläggande recept, prova tärnad kycklingbröst, skivad svamp, sockeröppnärter, skivad paprika och äggnudlar. Värm lite olja med en hög rökpunkt i en wok. Koka kycklingen och ställ den åt sidan. Lägg chili, vitlök och ingefära i pannan och stek i en minut tills den är aromatisk. Tillsätt grönsaker och kok snabbt under omrörning ofta. Tillsätt kokta nudlar och kyckling i pannan, blanda allt tillsammans och tillsätt sojasås och limesaft. En stekfärg är mycket anpassningsbar, och du kan byta ut kycklingen för något annat protein, välja vilken grönsak du har runt och använda en annan typ av nudlar eller spannmål.
Det är också lätt att göra mer stek än du behöver och lagra resten för att äta nästa dag, ta morgondagens förberedelsetid från 15 minuter till 5, eftersom det bara behöver värmas upp!
Vissa människor tenderar att se en smörgås som ett annat mellanmål än en måltid - något du äter när du är på språng, bara när du är desperat efter mat. Smörgåsar kan vara så mycket mer än så. Att fylla några läckra ingredienser mellan två skivor bröd kan vara ett underbart sätt att göra en god måltid.
För att göra det till en måltid snarare än en aptitstopp, måste du gå efter något mer betydande än en enda skinka skinka eller ost toppad med lite fuktig sallad. Fortfarande betyder det inte att du måste offra det friska elementet i processen.
2. Kikärt, morot och jordnöts Pitta Sandwich
En kikärta, morot och jordnöts pitta brödsmörgås kommer att vara populär bland både vegetarianer, veganer och rovdjur. Det är en bris att sätta ihop, är gjord av billiga ingredienser och packar en riktig stans näringsmässigt. Fyllningen är en enkel kombination av kikärter, morot och jordnötter med sesamolja, citronsaft, salt och peppar.
Beroende på vilken textur du vill kan du antingen använda hela kikärter eller grovt mosa dem med en gaffel, rita moroten eller skiva den tunt och använda hela eller grovt hackade jordnötter. Värm upp pittabrödet under grillen i en minut, fyll det sedan med blandningen och njut.
3. Skinka, ost och grönsaksrostat smörgås
För en mer dekadent och betydande varm smörgås, prova en skivad skinka och ett strö ost som värms upp under grillen, eller rostas i en sandwichpress.För att runda det näringsrikt och lägga till lite textur och smak kan du försöka lägga till några grillade grönsaker som aubergine, courgette eller svamp innan du grillar eller trycker på den.
Sallader är inte bara för sidan av din tallrik. Du kan tillverka en sallad till en hel måltid, som kommer att vara full av spännande smaker, väldigt lätt att sätta ihop och vara bra för dig också. En grundläggande kall sallad kan kastas ihop från ingredienser som samlas in från kylen och skåpet, men även en mer äventyrlig varm sallad kräver bara lite extra ansträngning.
För en kall sallad, börja med blandade löv, tillsätt sedan hackade grönsaker. Då är det dags att ha kul och välja vad du vill ha på din sallad. Kött, bönor, pasta, ägg, ost, spannmål, nötter, fisk ... allt du vill eller något du kan piska upp på några minuters tid.
4. Grekisk sallad
En sallad i grekisk stil är en klassiker av en anledning: den är enkel, hälsosam och smakerna fungerar verkligen tillsammans. Börja med ett mjukt salladblad som romänssallad och tillsätt körsbärstomater, hackad gurka och skivad rödlök. Börja med kubad fetaost och oliver och avsluta med en enkel vinäger och oljedressing.
5. Varm Halloumi-sallad
källaVarm halloumisallad kan vara en läcker och fyllig måltid som bara kräver 15 minuter i köket. Börja med en bas av vattenkrasse, spenat och raket. De starka, peppiga smakerna kompletterar den milda, krämiga halloumien perfekt. När din grillpanna värms upp tär du en kombination av frön tomat, gurka, rödlök och selleri och blanda med en stänk balsamvinäger.
Stek skivor halloumi i en liten mängd olja, så att osten blir bara lite bläckfisk. Låt halloumien vila i en minut när du strö dina hackade grönsaker över salladsbladen. Ordna osten ovanpå sallad och njut av med en skiva bröd. För en kraftigare smak kan du försöka gnida halloumien med en söt chilimarinad innan du stekar.
Curryer kan komma ihåg tanken på kött som tillagas under låg värme i timmar tills aromen fyller hela huset. Om du vill curry smaker men saknar tid och tålamod, prova istället en snabbkokt vegetabilisk curry. Det här receptet är perfekt om du har några frysta grönsaker eller rester kokta grönsaker.
15-minuters vegetabilisk curry
Börja med att steka hackad vitlök, ingefära och chili i lite smör eller olja. Tillsätt tärnad lök och strö på lite gurkmeja och spiskummin och koka tills löken har mjuknat och allt luktar utsökt. Om du har några frysta eller förkokta grönsaker kommer resten av receptet att samlas på några minuter.
Grönsaker som går bra i curry inkluderar blomkål, svamp, morot, broccoli, ärtor och potatis. Lägg dina grönsaker i pannan och häll lite passata över dem innan du slår på värmen. Om du använder förkokta grönsaker behöver du bara laga dem i ungefär en minut längre.
Om du använder fryst måste du laga dem tills de har avfrostats och värmts igenom. Smaka på såsen och tillsätt kryddor efter önskemål.
Eftersom ris kan ta lång tid att laga mat, servera denna curry med couscous istället. Allt du behöver göra för att förbereda din couscous är att hälla lite kokande vatten över den, täcka den och låt den stå i några minuter innan du fluffar den med en gaffel och tillsätter smör och smaksätter efter din smak.
