Om du älskar te, varför inte ta det till nästa nivå och börja blanda din egen? Du kan skapa dina egna teblandningar som du kommer att älska varje säsong!
Jag tänkte aldrig riktigt göra mina egna teblandningar förrän jag en dag gick in i min fars trädgård, plockade några blad och blandade dem med en påse kamomillte. Teets färskhet var gudomlig.
Vilda jordgubbsblad, svarta och röda vinbärsblad, citron verbena, basilika, eldblommor, lavendel, rosenbär och alla andra rosenblad - trädgårdar är skattkammare för tebryggare. På sommaren och hösten kan du använda färska blad och blommor, men se till att torka lite för att använda på vintern och tidigt på våren. Du kan också dehydrera frukt och bär och använda dem för vissa teblandningar.
Naturligtvis växer vitt, grönt, svart och rött te inte i din trädgård, men du kan köpa dem från tespecialister, tillsammans med andra örter och blommor som du inte odlar själv. Att ha en örtträdgård inomhus i ditt kök, genom att odla örter i krukor är också en möjlighet.
Låt oss ta en titt på hur man gör te!
Sötma
Oavsett säsong, kanske du vill ha ett sötningsmedel i ditt te. Många lägger lite honung till sitt te av det skälet, men visste du att lakritsrot naturligt sötnar te? Naturligtvis ger det en viss smak till det (även om det kanske inte är den smak du kan förvänta dig!), Men det används av de flesta örtteföretag i en mängd olika blandningar och tenderar att förbättra smaken hos många av dem.
Kineserna lägger ibland torkade frukter till sina blandningar för att söta dem. Jag blev kär i ett te som heter Five Treasures Tea i Peking och hittade det ännu en gång i San Francisco. Det är härligt sött och hemligheten verkar vara torkad frukt, inklusive melon.
Om du bara vill ha ett sötningsmedel kan du prova att blanda ditt eget genom att blanda rå honung (ouppvärmd för att hålla hälsofördelarna), lönnsirap, stevia, xylitol, rå agavesirap, kokosnötsocker, dadelsirap och råsörsocker eller växla mellan de olika sådana.
På så sätt får du lite av allt! (Observera att stevia har en speciell smak - det fungerar bra som en förstärkare av något sött, men inte på egen hand. Du behöver mycket lite för att göra något väldigt sött! Xylitol kan också orsaka diarré och uppblåsthet om du äter för mycket, så använd ditt eget omdöme.)
Höst och vinter te blandningar
När vi tänker på vinter tänker vi på pumpakryddor, eller hur? Kanel också och kanske lite mynta? Så hur använder vi det i te? Det är där din fantasi kommer in!
Prova torkade apelsiner / apelsinskal med lite kanel (du kan krossa lite bark om du inte vill ha pulver i ditt te) och rooibos ELLER svart te. Tillsätt lite lakrits för sötma. Lägg till en liten bit kryddnejlika om du vill ha mer krydda. Byt alternativt apelsinen mot äpple!
Chai-te
Chai te är en utmärkt vintervärmare. Det finns lika många recept för chai som det finns människor som gör det i Indien, men personligen brukar jag använda kanel, muskotnötter (liten mängd - det är giftigt om du använder för mycket), kardemumma, kryddnejlika och ingefära.
Företrädesvis också svarta pepparkorn (traditionellt använt) eller lite chili. Utöver detta lägger jag ofta till lite krydda- och lakritsrot. Du kan också lägga till stjärnaanis eller fänkålfrön, vilket ger det en mycket mer lakritsliknande smak och det är så som vissa människor i Indien gör det.
Chai-kryddor blandas ofta med svart te, men kan också användas på egen hand som örtblandning, med rooibos (rött te, som är koffeinfritt), honungbuske (även koffeinfritt), grönt te eller vitt te . Med andra ord, på grund av dess popularitet har chai blandats med alla slags te!
Du kan tillverka chai-te-lattes genom att koka ett riktigt starkt te (du måste koka det så länge det finns nästan inget vatten kvar) som du blandar med mjölk eller kokar örter direkt med mjölken istället för vatten.
Lattes serveras vanligtvis med ett sötningsmedel, som honung, gjort fint och skummigt (mjölken ångas som en ordentlig latte) och strö med finmalt kanel eller kardemumma eller båda.
Andra vinterblandningar
Om du bara använder kryddblandningen (inte lägger till något te) kan du koka den med rött vin eller äppeljuice också för en kryddig, varm dryck.
Om du föredrar en godisrör vinterte, kan du prova att blanda torkade myntablad (blanda spjutmynt med vanlig trädgårdsmint) med lakritsrot. Du kan lägga till en te till denna blandning om det är det du tycker om. Och varför inte servera den med en godisrotting?
Om du behöver en "drabbas av mig" för att komma igenom vintern, ska St. John's Worth hjälpa dig att vara lycklig, vilket påverkar serotoninnivåerna, medan ginseng ska hålla dig energisk. Var noga med att inte blanda dessa två med vissa mediciner, inklusive kvinnliga ”piller” såvida du inte undersöker din läkare först eftersom St. John's Worth kan störa vissa mediciner. Liksom kan stora doser ingefära och grapefrukt!
Att prata om ingefära, raspa färsk ingefära, pressa ut saften av en halv citron och blanda den med honung och en droppe eller två av stevia är ett utmärkt örtte för vintern. Mycket kryddig och uppfriskande. Du kan lägga till lite basilika för extra smak, eller varför inte grönt te om du vill ha lite koffein och antioxidanter?
Våren blandar sig
Våren talar om rengöring och avgiftning, som färskt nässlor och maskrosblad kan hjälpa dig med, bäst samlas på våren innan de blir bitter. Burdock, mjölktistel och hibiskus är andra örter som ofta används för avgiftning. Sanningen sägs, de flesta örter och te hjälper din kropp på ett eller annat sätt, och de ger antioxidanter, som hjälper till att stödja din hälsa på en mängd olika sätt.
Förutom nässlor och maskrosbaserade teer, gillar jag blandning av färska trädgårdsörter - oregano, timjan, rosmarin, basilika, persilja och salvia - och att dricka det, när jag känner att jag behöver lite vårfjäder, eller för att förhindra förkylning .
För den "våren känsla", prova te med citron verbena, citronmelisse; färskt detta är läckert (men om du planterar det bredvid något annat i trädgården, se upp - det sprider sig som vild eld) eller citrongräs.
Sommartet blandar
Sommaren är en så frodig säsong, fylld med örter, blommor, frukt och bär. Detta är säsongen för att fodera de förnödenheter du behöver under resten av året, samtidigt som du hänger dig till typiska sommarsmaker.
För lätta sommarkvällar, när du dricker te vid ljusljuset, vill du ha en lugnande blandning av lavendel, rosenblad och citronmelisse, i kombination med färska myntablad.
Elderberry är också en del av sommarblomningarna och både blomman och bären ska vara bra för ditt immunförsvar, liksom rosfärg (läs hur du använder bär om det är ditt mål, eftersom de kommer att klåda om du kommer i kontakt med frön) och hibiskus. Försök blanda de tre, men se upp för att det kan bli surt. Balansera det med andra smaker.
Om du vill ha ett uppfriskande te kan du prova ett enkelt marockansk myntte - färsk eller torkad mynta, grönt te och honung. Ha det isat om det är varmt, blanda det till och med kall fruktjuice för ett fruktigt iste! Du kan frysa den som popsicles också om du lägger till juice.
Närmare slutet av sommaren och skördesäsongen kan du prova torkat äpple eller bär med kanel, svart te och vanilj. Varm och fruktig. Kolla också bladen från vissa bärbuskar för intressanta blandningar på sommaren.
Teblandningar kan vara så fantasifulla som du vill att de ska vara, men kom ihåg att det är som vanliga recept - du måste balansera smakerna. Du kan dricka en smink som inte smakar för bra, helt enkelt för att den är medicinsk, men du kan också använda samma örter i olika teer och balansera smakerna.
Du får inte den medicinska effekten så snabbt, men du får den så småningom. Och att dricka flera koppar olika örtteer varje dag ger dig en uppsjö av hälsofördelar, så försök!
