När det gäller att skämma bort dig själv med en välsmakande godbit är det några saker som är ostkaka. Cool, krämig och himmelsk på din tunga - varje tjej förtjänar ostkaka.
Har du någonsin bara längtat efter ostkaka? Jag gör. Jag älskar pumpaostkaka bäst men det finns egentligen ingen typ som jag inte gillar. Jag älskar den krämiga fyllningen och den rika smaken av övergivenhet på min tunga. Problemet är att jag bara inte kan äta en hel ostkaka.
Även om jag kunde äta allt, borde jag verkligen inte. Så jag blev nöjd när jag fick reda på hur jag konverterar vanliga cheesecake-recept till miniatyrer som jag kunde frysa, ta bort några i taget för gäster eller skämma bort
Recepten nedan är anpassade från Philadelphia Cheesecake webbplats på KraftRecipes.com. Recepten kräver vanlig gräddost men jag använder ofta lätt gräddeost utan förlust av smak eller rikedom. Jag älskar kakor också. Ja, jag har en allvarlig söt tand.
Ett av mina favorittrick för att göra detta snabbare är att använda kakor för basen snarare än den normala graham smulor skorpan. Detta fungerar särskilt bra i muffinkopparna som används för miniatyrer. Det gör det också lättare att justera om ditt recept gör fler (eller färre) miniatyrer än väntat.
Regelbundna skorpor fungerar också bra, känn dig fri att ersätta.
Om du tänker frysa några av miniatyrerna, linda in dem väl eller frysa dem i en Tupperware-behållare med en bra tätning.
New York Cheesecake
källaIngenting slår en klassiker. Du kan fylla på den med färsk frukt, pajfyllningar, vispgrädde, karamell och nötter, eller ingenting alls och det träffar alltid platsen.
Detta recept bör göra ungefär två dussin miniatyrer.
Rada två muffinsbehållare (tolv muffinkoppar vardera) med pappersfoder. Använd alltid foder så att din ostkaka inte fastnar i pannan. Det gör borttagningen mycket enklare.
Placera en vaniljkaka i varje liner - det kan vara en Nilla-wafer, matsmältningskaka, tebakaka eller vad du vill ha; ingefära snaps gör en trevlig taktförändring.
- 5 paket med mjuk mjukost
- 1 kopp vitt socker
- 3 TB mjöl
- 1 TB vanilj
- 1 kopp gräddfil (igen, lätt eller fettfritt fungerar bra)
- 4 ägg
Förvärm ugnen till 325 F. Slå ihop gräddost, socker, mjöl och vanilj med en elektrisk mixer tills den är väl blandad. Tillsätt gräddfil och fortsätt att blanda tills den är blandad. Sänk blandarhastigheten till låg och tillsätt ägg i ett i taget, blanda bara tills det blandats efter varje ägg.
Häll toppning över kakfodrade muffinkoppar till cirka ¾ fulla. Baka i 25-30 minuter eller tills centret nästan är inställt. Kyl helt och kyl sedan i minst två timmar innan servering.
Chokladostkaka
Jag vet att traditionen gynnar riktig choklad med ostkaka, men jag gillar faktiskt vit choklad med en antydan av apelsin eller citron bättre.
Detta är den traditionella versionen, men om du känner dig som ett äventyr ersätter vit choklad för halvsöt och lägg till några matskedar citron eller apelsinskall.
Ta 9 Oreo-kakor och separera dem. Ät fyllningen (slicka inte kakan, eller om du gör det, berätta inte för någon att du gjorde det) och förvara de två kakorna. Rad 18 muffinsmuggar med pappersfoder och lägg till en skiva i botten av varje kopp.
- 3 paket med mjuk mjukost
- 1 kopp socker
- 1 tsk vanilj
- 8 oz halvsöt choklad, uppdelad i små bitar om du använder bakkorgar, smälta den och låt den svalna något
- 3 ägg
Värm ugnen till 325 F. Slå ihop gräddost, socker och vanilj tills de är väl blandade. Tillsätt choklad och fortsätt att blanda tills den är helt blandad. Sänk blandarhastigheten och lägg i ägg, ett åt gången tills det bara knappt blandats. Häll i cookie fodrade koppar till ungefär ¾ fulla.
Grädda i 25-30 minuter tills centret nästan är inställt. Kyl helt och kyl i minst två timmar. Du kan fylla det med vispgrädde och färsk frukt (jordgubbar fungerar bra) om så önskas.
Blueberry Swirl Cheesecake
källaDu kan göra detta med alla typer av frukt du vill. Jag gillar blåbär och den här är min fars favorit.
Linje 18-20 muffinkoppar med pappersfoder och en vanlig cookie som tebakaka, matsmältning eller Nilla wafer.
- 4 paket med mjuk mjukost
- 1 tsk vanilj
- 1 kopp socker
- 1 kopp gräddfil
- 4 ägg
- 2 koppar frukt
Värm ugnen till 325 F. Blanda gräddeost, vanilj och socker tillsammans med en elektrisk mixer tills den är väl blandad. Tillsätt gräddfil och fortsätt att blanda tills den är helt blandad. Tillsätt ägg en åt gången, blanda på lågt tills det bara blandats. Häll i muffinkoppar tills ungefär ¾ fulla.
Lägg frukt i en mixer och puré. Lägg 1 TB frukt på varje kopp och virvla sedan in det i smeten med en kniv. Grädda i 25-30 minuter eller tills det bara knappt är inställt. Kylskåp minst två timmar innan servering.
Oreo Cheesecake
källaVem älskar inte Oreos? De får dig att känna dig som ett barn igen, för att inte tala om att de smakar bra.
Linje 18 muffinkoppar med pappersfoder och Oreo-cookie-skivor. Ät fyllningen.
- 4 paket mjuk mjukost
- 1 kopp socker
- 1 tsk vanilj
- 1 kopp gräddfil
- 4 ägg
- 1 ½ kopp uppdelade Oreokakor (hela kakor, ät inte fyllningen av dessa!)
Värm ugnen till 325 F. Använd en elektrisk mixer för att helt blanda gräddeost, socker och vanilj. Tillsätt gräddfil och blanda igen.Tillsätt ägg individuellt och blanda lätt efter var och en.
Rör i cookie bitar. Häll smeten i muffinkopparna tills de är ¾ fulla. Grädda i 25-30 minuter eller tills det bara knappt är inställt. Kylskåp minst två timmar innan du njuter.
Pumpa virvlar ostkaka
Pumpaostkaka är nyare än de flesta andra smaker. Det har snabbt blivit en av mina favoriter. Kryddorna och osten smakar bra tillsammans och det är inte för söt.
Linje 18 muffinkoppar med pappersfoder och ingefärsnäpp.
- 4 paket mjuk mjukost
- 1 kopp socker
- 1 tsk vanilj
- 4 ägg
- 1 kopp konserverad pumpa (inte fyllning av pumpa pajer, bara vanlig pumpa)
- 1 tsk kanel
- ¼ tsk muskot
- Streck av slipade kryddnejlika
Förvärm 325 F. Pisk gräddeost, ¾ kopp socker och vanilj tills den är helt blandad. Sänk blandarhastigheten och tillsätt ägg en åt gången, blanda lätt efter varje tillsats. Dela smeten i två delar. Ta hälften av smeten och fyll varje muffinkopp till cirka 1/3 full.
Ta den återstående halvan och tillsätt återstående socker, pumpa och kryddor och blanda helt. Ta smeten och tillsätt den till varje muffinkopp tills den är totalt cirka ¾ full. Virvla de två slagarna tillsammans med en kniv. Grädda i 25-30 minuter eller tills det bara knappt är inställt. Kylskåp minst två timmar innan du hänger dig.
Alla flickor förtjänar ostkaka, så gör det och njut!
