Omeletter kan vara enkla och folkliga eller tänka på för gäster. Kombinera detta med det faktum att de är enkla och snabba att tillverka och de är verkligen den perfekta frukostmaten. Läs vidare för några bra sätt att krydda din frukostomelett.
Jag älskar ägg. Jag tycker att de är bra för frukost, lunch eller middag. En del av det som gör dem så gudomliga är att de är mångsidiga. Du kan göra dem rakt upp eller förvandla dem till en omelett.
Om du vill bli snygg kan du göra frittatas eller quiche med dem och de kan kombineras med nästan vad som helst i kylen för att göra en näringsrik och utsökt måltid.
Omeletter låter din kreativitet lysa igenom och låt alla välja de smaker de gillar bäst för sin individuella frukost.
Hälsofördelar
Många oroar sig för sitt kolesterol nu och ägg är ofta orättvist utpekade som dåliga för dig. I själva verket påverkar ägg inte produktionen av LDL (det "dåliga" kolesterolet). Kolesterolproduktionen ökas främst genom konsumtion av mättat och transfetter.
Ett ägg har bara 1,5 gram mättat fett och inget transfett. Det betyder inte att du bör ägg varje dag om du har hjärtkondition men en gång på ett tag kommer det inte att skada. Heart & Stroke Foundation inkluderar ägg i deras hälsokontrollprogram som en hälsosam mat.
Du kan också köpa ägg som är inriktade på hjärthälsa och har lagt till omega 3s i dem eller bara laga mat med äggviter. Äggvita omeletter kan vara lika välsmakande som hela motsvarande ägg.
Ägg är också extremt hög i flera viktiga näringsämnen inklusive vitamin B12, kolin, folat, lutein, riboflavin och antioxidanter. De är också bra proteinkällor. Ett ägg har 70 kalorier och 6 gram protein.
Att äta protein hjälper dig att känna dig full och minskar snacks och sug efter senare på dagen. Att äta ägg till frukost kan vara ett hälsosamt sätt att börja dagen och, för de som försöker minska kaloriintaget, ett bra sätt att undvika snacks och överätning efter morgonen senare på dagen.
Grundläggande omeletter
källaÄven om ägg är bra på egen hand är omeletter bättre. Det finns så många möjliga variationer, beroende på vad du känner för och vad du har i kylen. Börja med tre ägg. Ju fräschare äggen är, desto bättre kommer de att smaka.
Du kan se om de är färska genom att lägga dem i en skål med vatten. Färska ägg sjunker till botten och ligger på deras sida. Ägg som är okej men inte så färska som möjligt kommer fortfarande att sjunka till botten men de tenderar att ha en upprätt position. Ruttna ägg flyter.
Även om du inte behöver lägga till mjölk ger det omeletten en fluffigare och rikare konsistens. Du kan till och med använda kräm om du känner dig dekadent. Du behöver inte mycket, bara några matskedar. Lägg till en nypa salt och peppar och alla andra örter du tänker använda.
Nästa steg beror på ingredienserna du tänker lägga till din omelett och om du gillar en traditionell fyllning eller allt blandat med äggen. Jag föredrar personligen det senare men det är upp till dig. Om du föredrar ett definierat centrum framför dina omeletter, hoppar du vidare för att värma din panna med smör och tillsätt sedan äggblandningen.
Om jag lägger till kött och grönsaker, gillar jag att sätta dem i smör först. Se till att du använder en non-stick-skål. Värm upp pannan till medium låg och värm upp kött och grönsaker igenom. Lägg till ost till äggblandningen och alla andra föremål som salsa.
Du kan sedan hälla äggblandningen direkt över de sauterade föremålen i pannan. Lossa kanterna med din spatel medan du lagar mat och lut pannan så att det okokta ägget rör sig in i utrymmet. Du kommer inte att vända din omelett så att du vill att så mycket av äggblandningen ska komma i kontakt med pannan som möjligt.
Koka det tills toppen fortfarande är lite rinnande. Den fortsätter faktiskt att laga mat när du fälls över den och avslutar den. Om du överkokar det kommer du att sluta med en torr omelett. När du har nått det bara knappt rinnande scenen, vänd försiktigt ena sidan så att den vikas i två i pannan och flytta den till din tallrik.
Om du föredrar en definierad fyllning, lägg till pålägg precis innan du slår omeletten stängd.
Du kan skapa en äggvita omelett efter samma recept, bara separera äggulorna i början. Se till att du verkligen slår äggen innan du lägger dem i pannan eftersom du vill att det ska vara så lätt och fluffigt som möjligt.
Pålägg och ingredienser
källaDet är här kreativiteten kommer in. Praktiskt taget alla typer av köket kan översättas till en omelett. Du kan lägga till örter för att ge den extra oomph också. Nyckeln är att vara öppen för att experimentera.
Det finns alltid den traditionella skinkan och osten. Försök att ge den en speciell touch genom att använda stekt eller rökt skinka och ostar som rökt gouda eller åldrig cheddar. Lägg i lök och andra grönsaker du gillar.
Om du vill prova en Tex Mex-smak, använd salsa och en kryddig ost som Monterey pepper jack. Du kan också lägga till jalapenos och varm sås för extra värme.
Kanske är italienska mer din stil? Sedan bör du prova att använda en dränerad, beredd bruschetta-blandning med svamp och bacon. Grekisk? Prova att blanda fetakost med svamp och spenat för en fantastisk vegetarisk omelett. Broccoli eller sparris och ost kan också vara bra om du serverar vegetarianer. Grönsaker som finns kvar kan värmas upp och användas på många olika sätt.
Rostade grönsaker kan ge en fantastisk smak till en omelett. Jag lutar mig mot massor av vitlök, svamp, paprika, lök och zucchini men du kan använda vilken grönsak du gillar. Grönsaksomeletter klarar sig bra med och utan kött och ost. Mager kyckling eller kalkonbröst kan vara ett trevligt komplement till grönsakerna tillsammans med en touch av färsk parmesan för dem som räknar kalorier.
Efter en middagsfest kan du ha rester du vill använda. Rökt lax- och chèvre (get) är en elegant kombination som är lämplig att servera övernattande gäster nästa morgon. Du kan också blanda krabba med en lätt ost som gräddeost (med eller utan örter), en mild cheddar eller chèvre. Räka går bra med liknande ostar och en touch av avokado eller pesto.
Om du gillar prosciutto kan du steka den och sedan smula upp den och kombinera med något av följande för en välsmakande behandling: ricottaost, basilika, tärnad tomater, gräslök, svamp eller en touch av pesto.
Ibland behöver du dock en mer omfattande frukost. Det finns ingen anledning att du inte kan göra biff och ägg i en omelettform. Det är lite mer arbete såvida du inte råkar ha lite kokt nötkött i kylskåpet men det smakar fantastiskt. Jag gillar det med cheddar och svamp men välj den ost och grönsaker du gillar mest och det kommer att bli en hit. Du kan också använda strimlade potatis för att lägga till heft.
Frukosttraditionister kommer att gilla att kombinera smulad frukostkorv med lök, strimlade potatis, tärnad grön paprika, bacon och svamp.
Bli kreativ
Du är egentligen bara begränsad av vad du har i ditt kök och vad du tycker om. De flesta ostar parar väl ihop med ägg, så begräns inte dig till cheddar och amerikansk. Prova schweizisk, chèvre, gräddost, ricotta, feta eller en rökt ost.
Allt kött är också rättvist spel. Du kan använda allt från bacon och pålägg till restkött eller fjäderfä. Kryddat malthamburger som har tappats väl för fett kan vara bra, liksom mer grymma typer av kött som rökt kött, prosciutto, ankekonfita och till och med viltkött.
Grönsaker är obegränsade. Du kan steka dem, sauter dem med örter och kryddor eller använda dem färska och tärnade. Tappa över överskottsvatten från grönsakerna för bästa resultat. Såser kan vara salsor, beredda bruschetta-blandningar, pestos eller till och med krämiga såser som används i stället för mjölk eller grädde i början.
En omelett är en bra måltid att erbjuda gästerna. Eftersom det är individualiserat kan du enkelt hantera alla kostbegränsningar eller preferenser, inklusive dina egna. Du kan göra det så enkelt eller snyggt som du vill. Kom bara ihåg att balansera smakerna.
Om du använder en salt fyllning som feta eller prosciutto, skär sedan ner saltet som du lägger till äggen. Använd små mängder fyllningar, du vill inte att de ska övermannas omeletten. Det borde fortfarande smaka som ägg. Med lite kreativitet kommer du och dina gäster att bli glada över dina val.
