Vi har alla den organiska vänen som komplicerar middagssalar. Men den vänen gör rätt sak för planeten och deras kropp. Här är varför.
‘Organisk’ faller vanligtvis i samma kategori som ‘vegan’, ‘vegetarian’ etc., men låt oss vara ärliga: ekologiskt verkar handla mer om att vara snobbig än frisk. Den enda skillnaden är etiketten, eller hur? Fel.
Sedan 1950-talet har människor vant sig vid det som kallas 'konventionell' mat. Låt dig inte luras. "Konventionellt" betyder i detta fall skadligt för miljön och människokroppen. Ekologisk mat är inte en supermat, utan helt enkelt mat som den fanns före införandet av destruktiva massalantbruksmetoder.
Även om ekologisk mat inte är så speciell är "konventionell" mat egentligen inte normal.
Miljökonsekvenser av icke-organisk mat
Konventionella jordbruksmetoder är långt ifrån våra förfäder. Många av dessa förfaranden går till efter andra världskriget då kemikalie- och vapenindustrin behövde en ny exportkälla för att förbli lönsam efter kriget.
Som ett resultat blev bönderna deras nya målkunder som de skulle sälja attraktiva och till synes mirakulösa kemikalier och maskiner som skulle bidra till att öka jordbruksindustrin. Dessa nya metoder resulterade i en större livsmedelsproduktion tillfälligt. Tyvärr har de också haft negativa effekter, inte bara på människors hälsa utan på planeten.
Ekosystem förstörs på grund av jordnedbrytning och ökenspridning. Idag är 70% av världens torrområden nedbrutna och hotade av ökenspridning. Erosion från tunga maskiner, beroende av monokulturer (repetitivt plantera en enda gröda snarare än att växla grödor för att fylla på näringsämnen i jorden) och avskogning resulterar i huvudsak i ödemarker.
Förutom denna aggressiva teknik, stör kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel de naturliga kemiska cyklerna i marken och hamnar i 60% vatten som inte når växter (på grund av slösande bevattningssystem) och slutligen havet där de stör störningen av marina ekosystem och leder till försurning av vatten.
Hälsorisker av icke-organisk mat
Om ekologisk mat inte är speciell, hur mycket bättre kan det egentligen vara?
Hälsoeffekterna av icke-ekologisk mat är många. Bekämpningsmedel och matmognadsprodukter är kopplade till andningsorganen, cancer och andra sjukdomar. Du konsumerar dessa gifter när du äter konventionella livsmedel.
Konstgjorda tillsatser, såsom majssirap med hög fruktos, matfärgning, konserveringsmedel och konstgjorda sötningsmedel är kopplade till cancer, diabetes, allergier och olika kemiska obalanser. Effekterna av konstgjorda tillsatser och sötningsmedel är relativt välkända. Aspartam, ett konstgjord sötningsmedel, finns dock i nästan varje sockerfri godis och läsk.
Mindre talade om, men ännu vanligare, är effekterna av bekämpningsmedel. Enligt en Consumer Reports-undersökning tror 30% av amerikanerna felaktigt att det finns bestämmelser om antalet olika bekämpningsmedel som får användas på mat.
Studier har hittills kopplat exponering mot bekämpningsmedel till 13 hälsorisker: ADHD, Alzheimers sjukdom, cancer, depression, fertilitetsproblem, immunsystemskada, låg IQ, äggstockscancer, Parkinsons sjukdom, prostatacancer, bröstcancer och andningsproblem. Många av dessa jordbrukskemikalier är också hormonstörande ämnen - kemikalier som efterliknar eller hämmar hormoner som potentiellt kan orsaka "reproduktionsstörningar, fosterskador och bröst-, prostata- och andra hormonrelaterade cancerformer enligt presidentens Cancer Panel.
Data från Center for Disease Control and Prevention visar att amerikanska barn i åldern 6 till 11 i genomsnitt redan har vad EPA (U.S. Environmental Protection Agency) kallar oacceptabla nivåer av bekämpningsmedel i deras blodström. Lika skrämmande som den här informationen är, det är ingen ursäkt att hoppa över din veggiesida denna Thanksgiving. Frukt och grönsaker har fortfarande enorma hälsofördelar oavsett om de är organiska eller konventionella. Om det är du som shoppar, köp sedan ekologiskt!
Känn dina etiketter och handla smart
Amerikaner är fortfarande relativt förvirrade över vad de ska äta, eller inte.
Med den mängd felinformation som sprids från förnekare av klimatförändringar, den felaktiga (och slutligen rivna) matpyramiden och vilseledande livsmedelsbutiksetiketter, kommer detta inte som någon överraskning. Nästan 50% av amerikanerna som svarade på en undersökning av Consumer Reports National Research Center tror att det är viktigare att köpa lokalt än att köpa ekologiskt.
Om du inte köper lokala ekologiska, kan lokala vara ännu värre för dig och planeten än konventionella stormarknadsprodukter. Utan stora lastbilar är leveranserna mindre och ger därmed mer koldioxidutsläpp. Att inte tala, att vara lokalt är inte detsamma som att vara organisk. Om du är osäker, fråga om jordbruksmetoderna på marknadsställningen.
Om ekologiska livsmedel får ett dåligt rep, är det på grund av kostnaden. Det finns två sätt att titta på detta. 1. Livsmedel är en hälsoinvestering. 2. Det finns sätt på höga priser - ja, annat än att stjäla.
Låt oss ta upp den andra punkten.Det viktigaste rådet är att undvika förpackade och redan förberedda livsmedel. Liksom konventionell mat är allt förpackat dyrare. Att leva av ekologiska frysta måltider och granola barer läggs till snabbt, så försök att laga mer. Det finns massor av snabba, enkla att följa recept där ute på den gamla internetwebben. Dessutom, innan plast fanns, var människor tvungna att förbereda sina egna måltider varje dag.
Ett annat sätt att spara pengar är att känna till dina etiketter och undvika att bli offer för dyra marknadsföringssystem. 'Naturligt' och 'naturligt uppdraget' definieras inte av FDA och är bara tomma löften. Legitima etiketter - de som uppfyller FDA: s krav - är: '100% organiska', 'organiska' (95% organiska ingredienser), 'tillverkade med organiska ingredienser' (70% organiska ingredienser) och 'innehåller organiska ingredienser' (mindre än 70 % organiska ingredienser).
Slutligen är det inte alltid nödvändigt att köpa 100% ekologiskt. Miljöarbetsgruppen, en ideell organisation, har sammanställt en lista med produkter där köp av ekologiskt verkligen betyder och där det betyder mindre.
Höga nivåer av bekämpningsmedel vid konventionell produktion (t.ex. välja ekologiskt varje gång):
- äpplen
- selleri
- körsbärstomater
- gurkor
- vindruvor
- grönkål och collardgröna
- nektariner
- persikor
- paprika (söt klocka och het)
- potatisar
- spenat
- jordgubbar
- sommar squash
Lägre nivåer av bekämpningsmedel i konventionell produktion (t.ex. har du en ursäkt om du är låg på kontanter):
- sparris
- avokado
- kål
- cantaloupmelon
- äggplanta
- frysta söta ärtor
- grapefrukt
- kiwi
- mango
- svamp
- lök
- papaya
- ananas
- söt majs
- sötpotatis
Organiskt är alltid det bästa alternativet, om inte för din hälsa och för miljön. Men att titta på din plånbok är också viktigt.
Slutligen ett sista tips: köp vad som är under säsongen! Detta kostar ofta mindre att producera och har mest att erbjuda när det gäller näring och smak.
