3 franska recept för lätt lunch att prova (2024)

Fransk mat är inte alltid tung och rik. Om du gillar något lätt att ha för en snabb bit mitt på dagen, eller till och med för en sen kvällsmiddag innan du slår i sängen, här är några idéer du kan prova med.

Efter att ha varit i Frankrike hade jag naturligtvis lagt märke till att de allmänna snabbbitarna antingen är smörgåsarna som finns i "boulangeries" eller pizzabitarna som erbjuds av italienska matställen. Smörgåsar består vanligtvis av en 6-tums bagett, i kombination med olika fyllningar. Det är emellertid ganska ofta att brödet hårdnar efter en exponeringsperiod, vilket gör att käftarna blir klickiga när du börjar tugga på dem.

Så istället för smörgåsar gillar jag att gå på minikichierna eller de salta tårtarna som vissa kallar det. Det vanliga är Quiche Lorraine eller Tarte aux Poireaux, som är purjolökar. Ibland kan du också hitta Tarte au Saumon (laxterter) eller Tarte au Chevre et Epinards (spenat och getost). Dessa är fina ätna antingen varma eller kalla.

Hos slaktarna kan du också hitta andra smakliga godsaker, till exempel Bouchée à la Reine, som bokstavligen betyder "En bit för drottningen", som är gjord av smördeg med en krämig fyllning bestående av kyckling och svamp.

Så här skulle jag vilja dela några recept som du kan prova hemma. Och det som är bra med dessa tre lunchidéer är att de brukar smaka bättre dagen efter det att de har gjorts. Så det är perfekt för dig att göra dem kvällen innan du vill packa dem till jobbet nästa dag.

1) Quiche Lorraine

Källa

Jag har aldrig gjort mitt eget smördeg eftersom det är så lätt tillgängligt i stormarknader, därför brukar jag bara använda de färdiga att använda. Så här är ingredienserna för att göra denna quiche:

Ingredienser: (serverar 4)

1 ark smördeg
Ett paket lardon / baconbitar (cirka 200 g)
Ett badkar med crème fraîche / dubbla grädde (cirka 200 ml)
3 stora ägg eller 4 medelstora ägg, slagen
Emmental / Gruyère ost, riven mängd (för toppning) beror på hur mycket smält ost du gillar.
Salt och peppar efter smak

Steg:

Värm ugnen till 200C.
Lägg ut konditorivaror på en flan tenn och pressade konditoriet i tennet.
Värm upp lardon / bacon i en stekpanna tills det blir blekt och ta bort all vätska som följer med den.
Sprid lardon / bacon på bakverket.
Pisk crème fraîche / dubbla grädde i en blandningsskål. Blanda in de slagna äggen och krydda. (Kom ihåg att lardonen normalt saltas och följ därför upp det extra salt som du kanske vill lägga till.)
Häll blandningen ovanpå lardon / bacon.
Sprid riven ost ovanpå toppningen.
Låt hela saken i ugnen och grädda i cirka 30 minuter, eller tills osten blir gyllene.

För att packa den till lunch kan du koppla ihop den med en skål med färska gröna!

2) Bouchée à la Reine

Källa

För detta, om du kan hitta smördegskal i din stormarknad, är det perfekt att göra detta.

Ingredienser: (gör 4)

4 smördegskal (stora)
1 sida av kycklingbröstet, kubbat
1 skål med kyckling
250 g svamp, skivad
40 g mjöl
6 matskedar crème fraìche
50 g smör

Steg:

Förvärm ugnen genom att följa anvisningarna från smördegens skal.
För att fylla, smälta först en liten knopp av smöret i en kastrull och använd det för att sautera kycklingen och svampen. När de är sauterade, lägg dem åt sidan.
Smält sedan resten av smöret och tillsätt mjölet men se till att det inte blir brunt.
Häll i kycklingbestånden. Rör dem ständigt med en visp.
Tillsätt grädden och låt den sjuda i cirka 10 minuter.
Lägg i kycklingen och svampen.
Lägg dina uppvärmda smördegsskal på en tallrik och sked den beredda fyllningen i skalen. Du kan servera den extra fyllningen på sidan för dig som vill ha mer.