Juni är precis runt hörnet, och det betyder att det är dags att rulla ut dina BBQ-apparater. Om du blir rostig med dina BBQ-recept är här en fullständig BBQ-måltid att prova.
Jag älskar bara lukten av BBQs, och jag älskar det roliga som medföljer BBQing; förbereda maten, göra kolet klar, hantera lågorna och andas in BBQ-aroma som viftar till näsan.
Tidigare var jag van vid att bara få köttbiffar och frankfurters utanför hyllan för mina BBQ-fester. Men med så många skandaler av hästkött som används för att tillverka köttprodukter, och andra otäcka nyheter om den ohälsosamma mängden kemikalier som används för att producera livsmedel, föredrar jag att ha några hembakade produkter för mina BBQ i dessa dagar.
Så här är fyra rätter perfekt planerade för dig att njuta av en balanserad måltid medan du håller en BBQ-fest.
# 1 Hemlagade småkakor
Dessa kakor kan tillverkas dagen före BBQ eftersom de måste kylas först.
Ingredienser (serverar 4):
- 550 g magt köttfärs (för mer smak, använd ekologiskt nötkött)
- 1 lök, hackad
- 2 medelstora persilja, hackad
- 1 msk Dijons senap
- 1 äggula (från ett medelstort ägg)
- 1 msk olivolja
- 1½ msk Worcestershire-sås
- salt och malad svartpeppar (efter smak)
Steg:
- I en blandningsskål, lägg alla ingredienserna ovan och rör om för att kombinera.
- När alla väl är blandade delar du dem upp i fyra lika stora delar.
- Använd din hand för att forma varje del till en pastej. Se till att varje patty är väl pressad.
- Lägg patties på ett ark bakpapper och kyl dem i kylen så att de kan stelna.
- När din BBQ-grill är klar, placera patties på den tills de är kokta.
# 2 Vegetabiliska Farcis
Farcis är faktiskt den provensiska versionen av fyllda grönsaker. Normalt rostas det innan servering. Men här skulle jag vilja dela kul med att ha BBQed vegetabilisk farcis.
Ingredienser (serverar 4):
- 200 g köttfärs (eller korvkött av god kvalitet)
- 200 g parmesanost, riven
- 2 runda courgetter
- 4 paprika (blandade färger)
- 2 medelstora tomater
- 4 msk olivolja
- 3 schalottenlök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackad
- 2 msk vitt vin
- 150 g vitt ris, kokt
- 2 ägg, slagen
- salt och peppar (efter smak)
- kebabpinnar
- aluminiumfolier
Steg:
- Klipp av topparna av courgetterna. Håll locken och skopa ut från mitten tills du skapar ett ihåligt utrymme.
- Hacka upp den skurna courgetten tillsammans med tomaterna och lägg den sedan i en skål.
- Värm upp en panna och tillsätt 2 msk olivolja, tillsammans med den hackade schalottenlök och garlics. Laga dem i cirka 5 minuter, eller tills de mjuknar.
- Tillsätt det kokta riset, köttfärs (eller korvkött), vitt vin, den hackade courgetten och tomater och rör om i ytterligare 5 minuter.
- Tillsätt i parmesan och slagna ägg och rör om för att blanda väl innan du stänger av värmen. Ställ pannan åt sidan för att svalna.
- Klipp av topparna från paprikaen och ta bort frön och membran.
- Skopa fyllningen i skära paprika och courgetter med en sked. Överfyll inte dem.
- Placera topparna på grönsakerna igen för att täcka fyllningen och dra sedan två kebabpinnar på ett kryssande sätt för att säkra toppen av grönsakerna.
- Tappa över rester av olivolja på alla grönsaker.
- Förpacka varje fylld grönsak med aluminiumfolie.
- Placera dessa inslagna vegetabiliska farcis på din BBQ-grill och låt dem koka i 20-30 minuter, vänd var 5 minut för att låta varje sida bruna.
# 3 BBQ Potatis med grön lök
Ingredienser (serverar 4):
- 6 stora potatis, skalade
- 4 stjälkar med grön lök, finhackade
- 4 msk saltat smör
- salt och peppar efter smak
- aluminiumfolie
Steg:
- Koka potatisen i 25 minuter, eller tills de är mjuka men fortfarande fast.
- Ta bort potatisen från vatten och låt dem svalna.
- Skär dem i kuber och lägg dem på en stor bit folie.
- Sprid de hackade gröna lökarna runt potatisen och pensla sedan smöret över dem.
- Strö salt och peppar över dem och försegla folien ordentligt.
- Placera folien bland träkolarna och låt dem koka i ytterligare 20-30 minuter eller tills de är mjuka.
TIPS: Detta smakar trevligare när det serveras med gräddfil.
# 4 Bananchokladdessert
KällaJag gjorde det först när jag var brownie. Jag var förmodligen omkring åtta vid den tiden, men jag kommer aldrig att glömma den himmelska smaken av denna enkla BBQ-efterrätt. Nu när jag gjorde dem till mina vänner älskar de dem bara!
Ingredienser (serverar 4):
- 4-6 bananer
- en bar 45g mjölkchoklad
- en bar på 45 g mörk choklad
- aluminiumfolie
Steg:
- Skala bananerna och skär en slits i längdriktningen mitt på var och en av dem.
- Skär chokladstängerna i 2x2 cm rutor.
- Placera chokladkvadraten i spalten i bananerna. Växla mellan mjölken och mörk choklad.
- Packa in varje banan i aluminiumfolie och försegla den ordentligt.
- Placera de inslagna bananerna bland träkolet i början av BBQ, och låt dem laga långsamt medan du njuter av din måltid.
- När du har kommit till slutet av din måltid bör bananerna vara väl kokta. För att kontrollera, bara öppna upp en av dem för att se om bananen har "smält" tillsammans med choklad. Om inte, låt det bara laga lite längre.
TIPS: Denna efterrätt serveras bäst varm.
Jag hoppas att du njuter av denna läckra välplanerade BBQ-måltid. Kom ihåg att hålla dig själv på ett säkert avstånd från elden för att undvika att bli bränd.
