Undrar du vilka örter som kompletterar varandra och vilka som inte har någon verksamhet i samma måltid? Är din idé att smaka en måltid, tillsätta salt och peppar bara för att allt annat verkar för komplicerat?
Om du tittar på ett kryddstativ och ser något mer än en mängd olika färgade torkade ogräs och frön, är du inte ensam. Kryddor kan vara skrämmande för någon som inte vet vad man ska använda när, och hur mycket som räcker men som inte kommer att göra smaken för överväldigande.
När du har gått igenom denna lättanvända guide kommer du att ändra allt detta. Skriv ut det och håll det vid din sida när du lagar mat om du måste. Du kommer att se att att utöka din kulinariska kunskap kommer att ta dina måltider från intetsägande till munande och bla till magnifika!
Fördelarna med örter och kryddor
När du använder örter och kryddor för att få dina rätter att smaka bättre kan du ofta få större smak med mindre fett. Du kan omgå oljor, smör och smörjmedel med höga kalorier eftersom du kommer att uppnå högre nivåer av smak med de naturliga smakerna på kryddor och örter.
Dessutom är de en utmärkt ersättning för smaksättning av salt typ. Detta är särskilt viktigt om du tittar på ditt blodtryck som du borde titta på din natriumförbrukning.
Förutom smak har många örter och smaksättningar lagt till hälsofördelar. Vissa hjälper ditt immunsystem medan andra förbättrar din cirkulation. Så genom att lägga till dessa välsmakande växter och frön i din måltid hjälper du din kropp att vara frisk samtidigt.
Vanliga kryddor, deras fördelar och de livsmedel de arbetar bäst med
Här är några av de vanligaste örter och kryddor, varför du bör använda dem och vilka livsmedel de bäst används i samband med:
• Cayenpeppar
Fördelar: Lindrar smärta och hjälper till att sänka kolesterolet.
Användning: Lägg den till vinäger såser och marinader för alla typer av kött. Bra med mexikansk mat.
• Oregano
Fördelar: Högt fiberinnehåll hjälper till med kolesterol och har antibakteriella egenskaper.
Användning: Lägg den i mexikanska eller italienska rätter, eller lägg den till chili, soppa och spagettisås.
• Paprika
Fördelar: Tillhandahåller C-vitamin och andra antioxidanter. Kan reglera blodtrycket och hjälpa till med cirkulationen.
Användning: Bra med kycklingbröst, biff eller fläskkotletter. Bästa ädlade ägg med det eller lägg det till tomatsås.
• Timjan
Fördelar: Belastad med K-vitamin
Användning: Krydd lamm-, stek- eller fläskkotletter med det. Lägg det till äggbaserade måltider eller grönsaksrätter.
• Basilika
Fördelar: Antiinflammatoriskt och hjälper din kropp att bekämpa bakterier.
Användning: Lägg det i tomatbaserade produkter, i pesto, på fjäderfä, i frites eller blanda det med färska bär.
• Dill
Fördelar: Ger kroppen järn och kalcium.
Användning: Topplaxen med den, tillsätt den till grytor eller lägg den på kokta grönsaker.
• Rosmarin
Fördelar: Hjälper ditt blodflöde och hjälper dig matsmältningen.
Användning: Lägg det till lamm, kyckling, fläsk eller lax. Det blandas också bra med tomater och spenat.
• Kanel
Fördelar: Sänker kolesterol, lindrar artrit och hjälper till med E. coli-bakterier.
Användning: Servera med kokta morötter; tillsätt det till te eller färsk frukt med den.
• Sage
Fördelar: Förbättrar minnet och har fördelaktiga antioxidanter.
Användning: Smak kyckling eller korv med den, tillsätt den till squashbaserade rätter eller blanda den med ostar.
• Persilja
Fördelar: Innehåller flera vitaminer som A, K och folat.
Användning: Fungerar bra med kokta morötter eller potatis, med pasta och på fisk eller kyckling.
• Koriander
Fördelar: Bra källa till fiber och järn.
Användning: Lägg till salsa och guacamole för att ge den en citrusaktig smak.
• Korianderfrön
Fördelar: Hjälper med kolesterol och blodsockerstabilisering.
Användning: Använd med fisk, kalkon och i soppor.
• Gurkmeja
Fördelar: Har många vitaminer och hjälpsam för dem som lider av artrit.
Användningsområden: Lägg till den i din stek eller rätter. främst används i curry.
Naturligtvis har du inte fastnat med bara ett krydda per mat heller. Du kan blanda och matcha dem i vilken smak som helst som passar din smak. Till exempel kan du välja att använda både timjan och paprika på din biff eller rosmarin och salvia på ditt kycklingbröst.
Köpa kontra växa
Många köper sina örter och kryddor från livsmedelsbutiker eller hälsokostbutiker. Vissa erbjuder torkade och färska alternativ. Dessa är bra för människor som jag med två bruna tummar.
Men om du gillar att odla dina egna örter och tycker att det är lätt att hålla växter och vegetation vid liv kan du kanske välja att odla dina egna. Vissa platser säljer frön där du kan starta din egen trädgård från början och andra säljer växterna som redan har startats.
Fördelen med att köpa dem som redan har vuxit är uppenbarligen att det är lättare. Du kan få en blandning av olika örter och kryddor utan att oroa dig för om du har gett dem för mycket vatten eller inte tillräckligt. Du köper helt enkelt dem, tar dem hem och lagar din måltid.
Men om du föredrar att plocka dina örter så att de är så färska som möjligt och använder dem ganska ofta när du lagar mat, kan du hitta mer fördelar med att odla dina egna. Du kommer alltid att ha dem till ditt förfogande och de har den högsta kvaliteten på smak och fräschhet du kan få.
Lagringstips
Nu när du vet vilka kryddor du behöver måste du också veta hur du bäst ska hålla dem så att de behåller sin fräschhet och smak. Eftersom kryddor påverkas av både ljus och värme, vill du hålla dem ett ställe mörkt och relativt svalt, som ett köksskåp. Kasta ut oanvända kryddor efter sex till tolv månader och byt ut dem eftersom de tappar sin styrka.
Örter är lite annorlunda eftersom de är färskare. De ska förpackas i en fuktig trasa och förvaras i kylen i en förseglad plastpåse.
Matlagningstips
Om du lagar mat, bör färska örter läggas till din maträtt antingen i slutet av tillagningsprocessen eller strax innan du serverar måltiden eftersom de lätt överkokar och förlorar sin smak. Men om du gör en maträtt som inte kräver matlagning, kan du lägga till örterna i början och låta dem få en fullständig smak.
Kryddor, å andra sidan, torkas vanligtvis så de bör läggas i din maträtt när du börjar laga mat. Detta tillåter tillagningsprocessen att frisätta deras doft, smak och oljor.
Kryddor gnuggar och marinader
Du kan använda kryddor som torra gnuggar på ditt val av kött för extra smak. Blanda bara ihop dem och gnugga dem på vilket protein du ska laga för ytterligare smak.
Eller, om du föredrar att använda marinader, lägg bara till en touch av vatten, hjärta hälsosam olivolja och / eller vinäger till smaksättningen och låt dina livsmedel kolla i dem för att helt absorbera smakerna. Blötlägg dem i tio till femton minuter för en lätt smaksättning eller lämna dem i kylen över natten för att verkligen packa dem med smak.
Att laga mat med kryddor behöver inte vara komplicerat. I själva verket borde det vara kul. Nu när du vet vilka kryddor som går med vilka livsmedel är det dags att förbereda ditt nästa kulinariska mästerverk!
