Vi satte oss ned med en passionerad mat, en affärskvinna och en kvalificerad nutritionist Jessica Cox för en snabb prat, och vi blev omedelbart förvånade av henne. Jessica kan vända ditt liv med enkla matförändringar.
Jessica Cox är en passionerad foodie, kvalificerad nutritionist och en företagare som driver en näringsklinik i Brisbane, Queensland. Vid sidan av kliniken driver hon Jessica Cox webbplats och blogg, som är ett uttryck för allt hon älskar rullat in i en, inklusive fotografering. Hon studerade till och med för kandidatexamen i visuell konst (Photomedia) i sina yngre år.
Inom Jessicas näringsklinik behandlar hon alla olika typer av tillstånd, även om hon främst behandlar kunder med pågående matsmältningsproblem och matintoleranser. Denna passionerade foodie har en kandidatexamen i hälsovetenskap (näring) och har kört sin övning i åtta år.
YQ: När och hur började din passion för mat?
Jessica: Jag växte upp på en ekologisk, starkt självförsörjande gård i Country Victoria, där jag naturligtvis var omgiven av hemlagad råvara och matlagning i lantlig stil. Min mamma är en passionerad kock och bakare, så vi var alltid ute och lagade mat och lukten av vackra bakverk kom från ugnen.
Jag tror att när du är nedsänkt i en värld som brinner för mat från en ung ålder, att det bara är ett naturligt framsteg att få en kärlek till mat som är iboende genom ditt blod.
YQ: Vad intresserar dig mest för hälsa och näring?
Jessica: För mig är det kraften i mat (det är näringen) och dess förmåga att förändra vår hälsa. Vi är bokstavligen det vi äter, så när vi äter mat som inte är rätt för oss, blir våra kroppar sjuka och skriker på oss med yttre symtom för förändring. Omvänt, när vi äter näringsrikt efter våra egna individuella behov, kan våra kroppar lysa av liv och hälsa.
YQ: Vilka är dina favoritdelar i ditt jobb? Vad gillar du minst?
Jessica: Min favoritdel av mitt jobb utan tvekan är att se klienter vända livet med matförändringar. Att se någon gå från en plats med smärta, trötthet och låg självkänsla till lycka och liv är lönande. Jag älskar också att se mina klienter lära sig om hälsosamt ätande, inte bara att få befogenhet av det, utan också vara upphetsade över hur läcker det kan vara!
Jag tror inte att det finns något jag inte tycker om som mitt jobb, men det finns verkligen tuffa utmaningar. Under åren har jag utvecklat mycket starka band med kunder med allvarlig ohälsa, och att förlora dem på vägen är hjärtskärande. Men att ha möjlighet att ha sådana människor i mitt liv har varit så berikande. Jag skulle aldrig ändra det.
YQ: Vad är den vanligaste näringsmyten?
Jessica: Det finns så många! Det som förmodligen driver mig bonkers mest är att kolhydrater är dåliga. Kolhydrater är ett viktigt makronäringsämne, och att eliminera grundläggande makronäringsämnen från vårt dietintag ber bara om problem. Vi måste göra fred med kolhydrater och börja driva våra kroppar med rätt kolhydratkällor som passar våra behov.
YQ: Vad är antalet misstag som de flesta gör när de försöker dieta?
Jessica: Skär ut kolhydrater! Det kan fungera på kort sikt, men i allmänhet orsakar det trötthet, förstoppning och sockertrang vilket resulterar i binge äta och återuppvikt viktökning.
YQ: Vad har visat sig vara det bästa motivet för människor att börja ändra sina dåliga näringsvanor och vända ett nytt blad?
Jessica: Från min erfarenhet motiverar ohälsa eller att känna sig illa nog, tillräckligt länge, människor att göra förändringar, snarare än utsikterna att känna sig otåligt okända! Som kultur gör vi i allmänhet inte förändringar i vårt dietintag om vi inte står inför ett problem. Jag tror dock att detta tankesätt börjar förändras, och det finns en rörelse som pressar starkt mot insikten att förebyggande är det bästa botemedlet.
YQ: Vad är det som människor kan äta eller dricka varje dag för att befria kroppen från gifter?
Jessica: Jag skulle gärna vilja säga att det är en sak som kommer att göra detta på egen hand, men det är verkligen inte fallet. Det är mer ett faktum av ett välbalanserat intag av näringsrik mat som kommer att göra underverk. Som en livsmedelsgrupp skulle jag säga att korsbottengrönsaker är användbara för att hjälpa lever avgiftningsvägar och även hormonbehandling, vilket är viktigt för många kvinnor.
YQ: Vad är ditt favorit-, friska mellanmål?
Jessica: Eeek! Bara en?? Okej. Just nu är det kokosnöts- och vaniljchidapudding med säsongsbetonade blåbär och jordnötspasta. Jag kan inte heller få tillräckligt med dessa hemlagade choc-chipmaltkakor!
YQ: Du säger på din blogg att du är en tahini-missbrukare. Vad är så speciellt med det? Och kan du dela ditt favorit tahini recept med oss?
Jessica: Först och främst, för mig handlar det om smak. Det är det som är så speciellt med det ... det smakar som flytande guld! Tahini är också superhaltigt kalcium och en fantastisk källa till växtbaserade essentiella fetter och aminosyror. Du kan läsa mer om hälsofördelarna med tahini och hur man gör tahini på min blogg.Mitt favorit tahini recept är min morot kaka chia pudding toppad med tahini, eller som en dressing som i min tomat, mandel och potatis sallad.
YQ: Vilka andra råd har du för att hjälpa våra läsare att leva ett hälsosammare liv?
Jessica: Lyssna först på din kropp och hitta vad som fungerar bäst för dig. Följ inte motor bara för att de är coola eller att din bästa vän gör en. Om du är osäker på vad som fungerar bäst för dig ska du söka hjälp av en kvalificerad professionell. Invester i din hälsa på kort sikt och skör fördelarna på lång sikt.
Fyll din diet dagligen med fullfoder som inte kommer från paket. Det behöver inte vara snyggt och den senaste supermatfadern, bara enkla hela matgrönsaker, frukt, säd, pulser och proteiner som sitter bra hos dig.
Slutligen, men säkert inte minst, lägg 10 minuter av din dag åt sidan, oavsett om det är morgon eller kväll, för att förbereda din mat för dagen framöver. Dessa 10 minuter kan verkligen vända ditt liv.
Jessica är en ackrediterad och praktiserande nutritionist med en kandidatexamen i hälsovetenskap (näringslära). Jessica är tillgänglig för konsultationer i sin klinik baserad i Brisbane, Australien. Jessica erbjuder också Skype- och telefonkonsultationer interstate och globalt.
Kontakta Jessica för frågor eller frågor på reception@jessicacox.com eller för mer information, se webbplatsen www.jessicacox.com.au. Få bra matidéer och inspiration genom att följa Jessica på Instagram, Facebook, Pinterest och Twitter.
