Fisk, rik på protein och lätt att baka, men du kanske tycker att det är intetsägande att bara baka fisk med citronsaft, salt och peppar. Här är några såsidéer att para ihop med din fisk!
Mina vänner retade mig för att "dricka" såser. Det är helt sant, jag vill ta in skeden och soppa upp alla läckra restsåsar för att avsluta min tillfredsställande måltid. Det är därför jag gillar att skapa såser!
När det gäller mina fiskrätter, tycker jag alltid att det bästa sättet att laga dem, och det minst röriga, är att få dem att baka! Det är snabbt och bekvämt. Dessutom är det hälsosamt också, eftersom du inte lägger till extra olja för att steka dem, vilket inte bara är extra kalorier, utan med varm olja som plaskar överallt och ditt kök luktar fet i minst några timmar, don ' t tror du att bakning är vägen att gå?
Så bara för att lägga till mer "panache" till bakad fisk, här är tre såser som jag har förnyat. De bör vara lämpliga för alla typer av fiskar!
# 1 Medelhavs-arabisk sås
KällaDetta inspirerades av en annan fransk sås som min fästman kokade för några månader sedan, som var krämig och tomatbaserad, och jag kan inte låta bli att njuta av varje sista bit, även med bröd för att skopa upp det!
För denna sås hade jag lagt gurkmeja, både för smaken och för dess många fördelar. Vet du att gurkmeja har antiinflammatoriska effekter? Det har också anti-cancerframkallande egenskaper och kan hjälpa till att förbättra din leverfunktion.
En sak att vara uppmärksam på är att den är långvarig fläck bör du oavsiktligt spilla lite sås som innehåller gurkmeja på dina sängkläder. Så var extra försiktig om du bär ljusa kläder när du lagar mat! Eller vita bordskläder där du serverar det! :)
Ingredienser (serverar 2):
- 2 schalottenlök, hackad
- 4-6 svarta / grekiska oliver, stenar avlägsnade och hackade
- 1 msk olivolja
- 1 t gurkmeipulver
- 1-2 medelstora tomater, hackade
- handfull persilja, hackad
- 2 msk crème fraîche
- 2 msk tomatpuré
- 2 msk vitt vin (valfritt)
- salt att smaka
Steg:
- Värm upp en kastrull med schalottenlök, oliver, olivolja och gurkmeja och rör om ingredienserna tills schalottenlökarna blir transparenta.
- Tillsätt de hackade tomaterna och hackad persilja och rör om i 2-3 minuter.
- Tillsätt vinet och låt det sjuda i 1 minut (valfritt steg).
- Tillsätt tomatpuré och salt. Om du tycker att puréen är lite för tjock, kanske du vill lägga till lite vatten för att späda ut den.
- När såsen börjar sjuda, skruva ner värmen och blanda in crème fraîche! När den väl är blandad, ta bort kastrullen från lågan och din sås är redo att serveras med din fisk!
# 2 Senap, vitlök och koriandersås
Detta är en sås som du sprider ovanpå din fisk innan du bakar och den är inspirerad av ett recept som medföljde etiketten på min senapsflaska. Och allt du behöver är cirka 20-25 minuter för att ha denna maträtt redo att äta. Otroligt enkelt och snabbt!
Ingredienser (serverar 2):
- 2-3 vitlöksklyftor, hackad fint
- 2 msk senap
- handfull koriander, hackad fint
- en nypa svartpepparpulver
- 1 msk olivolja
- Havssalt efter smak
- 2 msk crème fraîche
- 2 citronskivor (diagonalt skivade)
Steg:
- Blanda i vitlök, senap, koriander, svartpeppar, crème fraîche, olivolja och havssalt tillsammans i en skål.
- Sprid denna blandning ovanpå dina fiskfiléer.
- Placera citronskivan på varje filé och grädda sedan i 15-20 minuter (beroende på hur tjock är din fiskfilé).
När du är klar kanske du vill servera detta med kokta babypotatis, eftersom den smutsiga smaken bara är perfekt att koppla ihop den med såsen.
# 3 Svart vinäger, sesamolja och ingefära sås
KällaDenna sås fungerar bra för både bakad och ångad fisk. Om du kopplar ihop den med ångad fisk, följ bara stegen nedan och häll den över din fisk innan du börjar ånga. Detta tillåter fisken att absorbera smaken medan de ångar, vilket förbättrar slutresultatet!
Ingredienser:
- en tumme av ingefära, hackad i matchstickformar
- 4 msk sesamolja
- salt att smaka
- 2 msk balsamvinäger
Steg:
- Värm upp i en kastrull med ingefära, salt och sesamolja och låt ingefära bli brun.
- När den är brun, tillsätt i balsamvinäger och låt den sjuda.
Efter 2-3 minuter är såsen redo att läggas till din fisk.
TIPS: Om du inte är en fan av ingefära, fungerar det mycket bra med vitlök också! Cirka 2-3 vitlöksklyftor kan användas för att ersätta ingefära i receptet ovan!
Nu med tre enkla såsidéer för att krydda din fisk, hoppas jag att du kommer att njuta av dem! Glad matlagning och lycklig mat!
