Sushi är för många ett löjligt skyldigt nöje. Det smakar fantastiskt, det kan ha några inte så stora effekter på din midja (se hur du äter sushi på ett hälsosamt sätt) men eftersom vi alla vet är den mest skada som sushi har gjort definitivt på din plånbok.
Faktum är att om du ska njuta av en sushi med färsk sushi av hög kvalitet från en japansk restaurang som du ser minst $ 20- $ 40 per person, gå till en sushirestaurang i ett trendigt område med en chic atmosfär och vara beredda att ta ut några allvarliga kontanter.
Det är bra att en sådan måltid är enstaka, men om du är bland ligorna i medlemmarna i "sushiholics anonym" kan du behöva hitta några alternativa sätt att få din lösning med att spendera all den degen. Stress inte, du kan helt enkelt skapa läcker sushi i ditt eget hem med en helt rimlig budget.
Tänk nu på att de flesta sushi-kockar har tränat i flera år så att du inte kommer att sluta med den perfekta sushirullen, och det kan till och med ta flera försök innan du verkligen får ner den, men när du väl har lärt dig hur sushi kommer att vara i ditt arsenal av recept.
Är du nervös att pröva på egen hand? Bjud in över en grupp vänner och håll en sushi-fest, vilken ursäkt att rocka den sexiga kimonon på baksidan av din garderob eller hur?
Det första du vill göra är att samla dina ingredienser. Det beror verkligen på hur säker du kommer att vara med detta företag. Kommer du att hålla dig till enkla rena laxskor och gå till en mer "Philadelphia roll" -typ eller ska du vara ambitiös och sprida lite tempura, helt "Caterpillar roll" -stil? Om du är en rutinerad kock, gå till målet, men om du är ugn används vanligtvis för lagring kanske du vill ta det långsamt.
Bestäm vis skaldjur vad slags ingredienser du vill arbeta med. Om du har en lägre budget kommer du att ha råd med tonfisk mer än lax, men kom ihåg att en tjock snitt går långt. En laxfilé med ett pund ger cirka 4-6 sushirullar. Tempura är inte för svårt att uppnå om du är en av de lyckliga som har en friterare, men om matlagning inte är din vanliga forte kanske du vill hålla sig borta från det. Om du tänker i Kalifornien rullar du inte behöver splurge, säger vi dig det lilla trick som sushirestaurangerna använder för att få imitation krabba att smaka som den riktiga affären.
I grund och botten kan alla ingredienser du behöver hitta finns i avsnittet "Asiatisk mat" i din lokala livsmedelsbutik. Här är några saker du kanske vill överväga att köpa; imitation (eller äkta) krabba, brödsmulor i Panko-stil, tonfisk, lax, räkor, majonnäs, Sririachi, vitt sushiris, Nori (ark med tång), sesamolja, risvinäger, sojasås och socker.
Riset:
Sushi ris är en stor sak. Många sushikockar tror att för att få en perfekt sushirulle är den viktigaste delen att ha perfekt kokt ris. Men du är inte en sushirulle. Du är en kvinna med ett jobb och en hund att gå, och som åtta personer som kommer över på en timme så kommer du bara att behöva betala. Inga bekymmer, här är det snabba sättet att göra perfekt sushiris.
Du kommer att vilja ha en riskokare. Ja, du kan komma på det gamla sättet, men det kommer att bli rörigt och det kommer inte att vara klibbigt nog, och delar av riset kommer att hålla sig fast i botten av potten ... det kommer bara att suga i allmänhet så lita på mig och investera i en bra riskokare. Medan riset lagar mat kommer du att vilja koka en halv kopp risvinäger för varje kopp kokt ris du gör. Så snart din vinäger nådde en koka, ta av den från värmen och tillsätt en halv tesked socker per halv kopp vinäger. Ta denna härliga lilla sammansvärt och rör om i ditt kokta ris.
Detta kommer inte bara att ge ditt ris den klibbiga konsistensen du behöver utan det kommer att göra att det smakar fantastiskt och lukten blir otrolig. På allvar vill du äta riset av sig själv. Men inte; du behöver det för sushi.
Nori (alias tång)
Tång är ganska grundläggande och lätt att använda. Du vill ta en ren handduk, få den fuktig i en liten skål med vatten (håll den här för fingertopparna medan du rullar) och tryck den helt enkelt på remsorna av tång, dämpa den så att den blir mer flexibel att rulla sushi i. A bambu matta kommer verkligen att hjälpa till med detta men om du inte har en att rulla sushi med fingertopparna kommer att fungera också (kom ihåg att hålla fingrarna våta så att tång fastnar vid riset inte till din hand. Om du använder en bambu matt , lägg en ren remsa av saranomslag över mattan först. Detta gör det enkelt att hålla rullen i sin form när du tar bort mattan.
Nu är världskriget som orsakar kontroverser om att ha sushiris på insidan eller utsidan helt upp till dig. Vet att traditionellt serveras riset på insidan, men det har blivit populärt att servera riset både på insidan och utsidan. Om du precis börjar med sushiföretaget rekommenderar vi att du håller riset på insidan av rullarna, för att rädda dig från röran med att ha ris fast vid var som helst men där du vill att det ska hålla fast.
Om du inte är ett stort fan av smak av tång, kan du försöka pressa en touch av citronsaft på nori arket innan du kommer ihåg att det alltid finns alternativ du kan använda som soja eller rispapper. Du kommer att vilja ha en MYCKET vass kniv för att se till att rullarna klipps enkelt och att alla fyllningar inte kommer ut, du kanske vill hålla saran wrap medan du skivar för extra hjälp. Tveka inte att leta upp några videor på YouTube på rullande sushi, att titta på ett exempel är alltid till hjälp.
Fyllningarna:
Om du har gäster för sushikväll vill du göra det så enkelt som möjligt för alla så att du kan spendera större delen av din tid på att skratta till hur deformerade varandras rullar ser ut. För att göra det lite prep krävde jag. Skiva vilken fisk du har valt i långa 1 ½ tum tjocka skivor som lätt passar in i sushirullen. Prefixera även din imitation genom att lätt kasta den i mayo smaksatt med vitlöksalt.
Du kan alltid kort lägga imitationskrabban i en matprocessor eller tärna din tonfisk för att imitera några populära restaurangrullar men kom ihåg att detta kommer att göra det svårare att hålla rullarna i takt när det är dags att skiva dem. Om du vill ha en "kryddig tonfisk" -smak kasta tonfisken i en liten Sririachi som har blandats med lite vitlökpulver och tärnad grön lök.
Toppningarna:
Låt oss vara riktiga, sås och toppings är det som verkligen gör en sushirulle. Du blir förvånad över hur enkla de är att göra hemma. Till exempel den superhemliga apelsinsås som smakar så läckra på dina favoritrullar är helt enkelt en kombination av ½ en kopp mayo, en matsked Sririachi-sås och 4 matskedar sesamolja.
Söker du den läckra smaken som finns i Unagi (ål) sås? Blanda bara ½ en kopp sojasås med ½ en kopp socker och en halv kopp Mirin (ett japanskt sött vin).
Utforska gärna med toppings som Tampico (fiskägg) eller kasta dina färdiga rullar i Panko. Några av de största sushirestaurangerna är de som blir kreativa med sina rullar. Om du har en idé kan du prova det. Bli kreativ med såser och pålägg, vissa sushi-fläckar har till och med gått så långt som att de kastade sina rullar i krossade Doritos (det låter konstigt men det är läckert). Vad är ju det värsta som kan hända? Om du gör en hemsk rulle ska du bara namnge det efter ditt ex.
Serveringssidor:
Om Sushi inte är allas första val (galet vet jag, men ofta sant), se till att ha lite premade teriyaki eller vegetabilisk tempura till hands. Edamame är ett måste för det första och du kan inte ha en händelserik sushi-natt utan några heta skott.
Vi vet att det låter som mycket, men när du väl har tagit det ner kommer du att stråla av stolthet över din första framgångsrika roll, eller om du aldrig får den ner håller dig till handrullar. När du ser hur många rullar du och dina vänner kan göra på en rimlig budget, kan du säga adjö till dyra restauranger och hej till ditt nya nattjobb som sushikock.
Låt oss veta hur din sushi-natt gick. Var det en framgång? Hur många försök tog det? Kanske du behärskar det med det första skottet, du sushibombar dig. Vi skulle gärna höra om din upplevelse och alla tips du har för resten av OrandaStyle-flickorna i kommentaravsnittet nedan.
