Fördelarna med ananas är att den är saftig, söt, läcker ... och bra för dig också! Det är en oändlig vitaminproduktion, så gräva i!
Ananas påminner mig om min mans födelsedag. Tillbaka på college, under vårt andra eller tredje år med dating, hade vi precis flyttat till en lägenhet utanför campus. Trots att de flesta av våra saker fortfarande var packade, ville jag göra en ananas morotkaka till min dåvarande pojkvän födelsedag, hans favorit. Så det gjorde jag.
Köket var redan välfylt med olika krukor och kokkärl, så jag gjorde en snabb resa till livsmedelsbutiken. Efter att ha gått igenom den tråkiga processen att skära och hacka en hel ananas för första gången, grilla morötter, grädde smör med socker och göra smeten, lutade jag mig ner för att sätta den första tårtan i ugnen ... bara för att inse att det var kall.
Så jag gjorde vad alla liberala konststudenter värda hennes salt skulle göra, och jag blev kreativ. Detta kan också läsas som att bryta och gå in, beroende på vem du frågar. Även om ingen var hemma, var ytterdörren till lägenheten tvärs över hallen (även befolkad av studenter) öppen, och deras ugn fungerade. Klockan 10:30 på kvällen på dagen för min kärleks födelsedag, scampade jag fram och tillbaka över hallen med en kakpanna i taget.
Även om ugnen var i funktionsdugligt skick i det mörka och öde köket tvärs över korridoren, var de övre ljusarmaturerna fria från glödlampor. Det var kolsvart och mobiltelefoner vid den tiden kom inte utrustade med ficklampor. Jag var bokstavligen blindbakning, men inte i den vanliga meningen med frasen.
Kakan bakade i mörkret, i hemlighet, nästan en timme, men jag fångades inte. Jag toppade den med en citron med gräddeostfrostning och massor av färsk ananas. Trots att det var en morotkaka skenade ananasen som efterrättens stjärna och alla ville ha mer. Jag bakar samma tårta för min mans födelsedag varje år.
Poängen som jag vill säga med denna anekdot är att ananas har en historia. Det kan betyda olika saker för olika människor, vissa bra och andra dåliga. För de flesta av oss krävs det inte mycket övertygande att få äta mer ananas - det är saftigt och sött och det är fantastiskt på egen hand. Ananas är också ett bra komplement till fruktsallader, juice blandningar, cocktails och mer! Det är inte en vanligt allergiframkallande mat och är allmänt tillgänglig under hela året i de flesta livsmedelsbutiker. Men det är också en av de livsmedel som många av oss äter utan tanke, för det är så läckert.
Ananas är definitivt inte som grönkål ... eller är det? Har du någonsin undrat om de näringsmässiga fördelarna med ananas? Nej? Du borde kanske göra det. Nu är din chans att göra det. Här är en kort lista för att komma igång på din väg mot upplysning, åtminstone när det gäller att veta mer om fördelarna med den skrämmande men oh-så-läckra frukten som vi känner som ananas.
Förpackat med C-vitamin för en immunförstärkning
Speciellt under kall- och influensasäsongen säger mammor överallt sina barn att se till att de får tillräckliga mängder vitamin C. Moms är sällan fel - vitamin C är avgörande för ett fungerande immunsystem. Att se till att du får tillräckligt med C-vitamin kan faktiskt hjälpa till att avvärja infektioner, som vanliga förkylningar och influensa. Och om du råkar äta mer än kroppen kan klara? Din kropp kommer bara att spola ut den, ner på toaletten, i flytande form, om du vet vad jag menar.
C-vitamin är en antioxidant och den är också vattenlöslig. Det betyder att det hjälper till att försvara kroppen mot de fria radikalerna som du antagligen har hört talas om. Bara om du inte gör det är fria radikaler oladdade men mycket reaktiva molekyler med ett udda antal elektroner. De genereras av kroppen och regleras av antioxidanter, som förhindrar oxidativ stress.
Utan tillräckliga antioxidanter för att bekämpa dem (eller på grund av andra faktorer, som ålder), kan fria radikaler orsaka skador på en mikrocellulär nivå. I grund och botten är fria radikaler vanliga, men vissa typer kan vara farliga, vilket kan leda till olika typer av sjukdomar som är utbredda i dag. Antioxidanter kan hjälpa till att bekämpa denna skada.
Eftersom vitamin C inte är fettlösligt som vissa vitaminer, betyder det att det lättare kan assimileras av kroppen. C-vitamin och andra antiinflammatoriska medel hjälper till att bekämpa symtomen på vanliga inflammatoriska sjukdomar som reumatoid artrit, astma, metabolisk sjukdom och vissa typer av cancer.
En bra källa till andra vitaminer också!
Mangan, koppar, B-vitaminer och fiber finns också i ananas, och de hjälper också din kropp att fungera på högsta nivå. Mangan är en nyckelkomponent i vissa enzymer som hjälper kroppens energiproduktion och immunfunktion. Vissa B-vitaminer, som tiamin, tjänar också till detta.
Du har förmodligen hört så mycket om fiber just nu, att du åtminstone är medveten om dess roll i kroppen. I grund och botten hjälper det matsmältningsfunktionen. De flesta amerikaner får inte nästan tillräckligt med fiber i kosten, men lösningen är enkel. Ökat intag från naturliga källor som frukt, grönsaker och fullkorn är bäst.
Tänk bara på - om du plötsligt börjar på vägen mot ökat fiberintag (kanske nyårets upplösning, kanske?) Ska du bara dricka tillräckligt med vatten.Att ha lite upprörd mage i några dagar är vanligt, åtminstone tills du anpassar dig till all den fibern.
Gör färsk juice- och drick kärnan
Det är rätt - den tuffa kärnan är din vän, och du kan också äta den. Ananaskärnor och stjälkar är den enda kända källan till bromelian, en mångfacetterad naturligt förekommande förening som forskare har funnit innehålla viktiga protein-digererande enzymer, bland annat.
Dessa enzymer, kända som cysteinproteinaser, finns till och med tillgängliga i p-pillerform för ananas-folkmassan, eller för när du är på språng. En gång fick jag en läkare förskriva dessa enzymer som en del av ett behandlingsprogram när hon inte kunde ta reda på vad som hände med min matsmältning på college.
När jag först läste att dessa enzymer kunde smälta protein gick mina tankar omedelbart till en berättelse om tacos al pastor. Under hela tiden har moderna nutritionister funnit att de inhemska dieterna i många kulturer faktiskt kombinerar ingredienser för att bilda kompletta proteiner.
Det klassiska paret av ris och bönor är ett perfekt exempel. Jag undrade om ananas som tillfördes köttet som toppade dessa tacos i själva verket var vetenskapligt konstruerad inte bara för smak, utan för att ge matställen en trevligare matupplevelse hela vägen genom matsmältningsprocessen.
Även om bromelian fungerar som en köttbärare (och raffinerade extrakt används kommersiellt för just detta ändamål), är experter övertygade om att det inte har denna effekt i tacos al pastor. Istället hävdar de att det tillsätts endast för smak, eftersom värmen från tillagningen bryter ner enzymerna i ananasen långt innan det kan ha någon verklig effekt på köttet eller matsmältningsprocesserna i matställen.
Så kom ihåg detta nästa gång du plockar upp telefonen för att beställa den berömda ananasbelagda Hawaiian kycklingen från din favoritkinesiska led - du vill antagligen äta din ananas, särskilt de bromelianhaltiga ananaskärnorna, i färsk form. Helst skulle du juice den färska ananasen (hud och frön bort, kärnan intakt) och dricka ner den omedelbart för att få den bästa näringsmässiga fördelen.
Konserverad ananas innehåller fortfarande lite C-vitamin och andra fördelaktiga näringsämnen, men dessa bryts ned som ett resultat av tid och bearbetning. Som med de flesta typer av produkter är färskt bäst.
Bromelian studeras fortfarande, men vi vet redan att det ger ytterligare fördelar också: som C-vitamin, det är antiinflammatoriskt och kan hjälpa till att minska inflammation samt överdriven blodkoagulering och vissa typer av tumörtillväxt. Vissa läkare rekommenderar till och med ett bromelitillskott för att förkorta återhämtningstiden efter plastikkirurgi. Inte illa, särskilt för något som finns i de delar av en frukt som vi vanligtvis kastar bort!
Så nästa gång du väljer en omsorgsfullt förpackad behållare med ananasbitar från närbutiken nere på gatan, eller så hittar du dig själv som pratar om en festlig frigöring direkt från denna tropiska frukt istället för att smuttra den från en kopp, kom ihåg: ananas är inte allt kul och spel. Men det är bra för dig.
