Crockpot matlagning: 3 hälsosamma vinterrecept (2024)

Använd din långsam spis för att leka med dessa hjärtliga och hälsosamma vinterrecept, med mindre krångel i köket och mer tillfredsställelse runt köksbordet!

Äta hälsosamt på vintern med en crockpot

Om du inte har en crockpot, och det är vinter, har du ingen aning om vad du missar. Crockpots (eller långsam kokare som de också är kända) tillverkades praktiskt taget under vintersäsongen. De är perfekta för att producera de värmande hemlagade rätter som får dig att känna dig all närad och frisk och älskad! Du känner de som jag pratar om ... rustika vintersoppor för din sniffel, ångande grytor som fyller din mage och får dig att känna dig tuff och nöjd ... Dessutom kan du med en crockpot uppnå dessa rätter med minimal ansträngning. I själva verket behöver du inte ens vara närvarande i köket eller huset medan det lagar mat!

Om du redan har din crockpot är här tre hälsosamma vinterrecept för att visa dig vad det kan göra med en långsam spis. Om du inte har en ännu, föreslår jag att du investerar.

# 1 Den enklaste Minestronsoppan du någonsin kommer att göra

Källa

Denna hjärta soppa hälsar dig när du kommer hem från jobbet, college eller shopping, med en välkomnande och vattnig doft som fyller ditt hem med en illusion om att du har slavat över en spis i timmar. Med så lite förberedelse och matlagningsförmåga som behövs kommer du att undra varför någon bryr sig med sin spis eller ugn när de bara kunde slänga ingredienser i en crockpot och låta den fungera sin magi!

Ingredienser:

3 koppar grönsaks- eller kycklingsbuljong (kan använda lagerbitar och kokt vatten)
1 kan tärda tomater
1 burk vita (cannellini eller marinblåa) bönor, dränerade
2 chunky morötter, skalade och hackade
1 selleri stjälk, hackad
1 kopp lök, hackad
1 tesk torkad timjan
1/2 tesked torkad salvia
2 lagerblad
Salt och slipad svartpeppar
2 koppar kokta ditalini pasta
1 medium zucchini, hackad
2 koppar grovt hackad färsk eller fryst spenat, avfrostad
4 matskedar riven parmesan- eller Romano-ost
Basilika kvistar, garnera, valfritt

Recept:

Detta recept är dött enkelt.

Förvärm din crockpot.
Tillsätt buljongen / stocken, tomater, bönor, morötter, selleri, lök, timjan, salvia, lagerblad och 1/2 tesked varje salt och svartpeppar.
Täck och koka på LÅG under 6 till 8 timmar eller på HÖG i 3 till 4 timmar.
Lägg till ditalini, zucchini och spenat en halvtimme före slutet.
Täck och kok 30 minuter till.
Ta bort lövblad och krydda efter smak med salt och svartpeppar.
Slössoppa i skålar och strö parmesanost över.
Pynt med basilika, om så önskas om du underhåller och vill att den ska vara snygg!

# 2 En trendig gryta gjord med aubergine och kikärter

Källa

Om du letar efter något med en trendig kant snarare än en mer traditionell maträtt, eftersom du är i tjugoårsåldern och gillar tanken på att shoppa i hälsokostbutiker, eller om du vill imponera på vänner som kommer till middag; du bör prova det här enkla, för att inte tala om frisk gryta Det påminner om ratatouille, så det har den medelhavsvägen. Serveras med mjuk polenta och sauterad spenat, detta är en maträtt som får dig att se ut och känna dig som en trendig liten kock! Dina gäster kommer att vara i vördnad och lämna känna sig väl matade.

Ingredienser:

1 uns torkade porcini svampar ("för att de är posh!)
3 koppar varmt vatten
2 stora aubergine
3 matskedar extra-virgin olivolja, uppdelad
2 stora lökar, tunt skivad
6 kryddnejlikor vitlök, hackad
2 teskedar torkad oregano, smuldrade
1 liten (1 tum) kanelstång
1 tesked salt
1 tsk nymald peppar
1 laurblad
1 burk kikärter dränerade
1 burk tomater, dränerade och grovt hackade
1/4 kopp finhackad färsk persilja

Recept:

Det här receptet kräver lite matlagning, så tror inte att det här kommer att bli ett sling-it-all-in-the-pot jobb. Den extra ansträngningen är dock värt det.

Förvärm ugnen till 400 ° F.
Kombinera torkad svamp och varmt vatten i en skål. Rör om och låt stå i 30 minuter. Sila genom en sil fodrad med en pappershandduk och lägg vätskan åt sidan. Finhacka svamparna.
Skal samtidigt skal aubergine, om så önskas, och skär i hälften på längden. Borsta de snittade sidorna fritt med 2 matskedar olja. Placera på en kantad bakplåt, skär ned sidan och stek tills den är mjukt, cirka 25 minuter. Låt stå tills det är svalt nog att hantera. Skär i 1-tums kuber och överför till en 4-kvarters (eller större) långsam spis.
Värm samtidigt resterande 1 matsked olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt lök och koka under omrörning ofta tills de är mjukade, 3 till 6 minuter. Tillsätt vitlök, oregano, kanelstång, salt, peppar, laurblad och de hackade svamparna; koka under omrörning i 1 minut. Tillsätt den reserverade svamp-blötläggande vätskan och kikärter. Koka upp och koka under omrörning ibland i 5 minuter. Överför till långsam spis och rör om för att kombinera med aubergine.
Täck och koka tills kikärterna är mycket mjuka, cirka 4 timmar på High eller 7 till 8 timmar på Low. Ta bort kanelstång och laurblad. Rör in tomater och persilja.

# 3 En läcker klumpig soppa med sötpotatis och linser

Källa

Denna soppa är underbart strukturerad och perfekt för att fylla dig på en kall vinterkväll. Gör en stor kruka och dela upp den i portioner för att frysa för att hålla dig igenom de närmaste veckorna när du behöver en mage-värmande pick-up.

Ingredienser:

1 stor sötpotatis, skalad och tärnad
3 medelstora morötter, skär i 1/2-tums bitar
3 stjälkar selleri, skär i 1/2-tums bitar
2 purjolök, halverade på längden och skär i 1/2-tums bitar (endast vita och ljusgröna delar)
3/4 kopp torkade gula eller röda linser
1 4-tums bit ingefära, skalad och finriven
1 tesked currypulver
Kosher salt
1 matsked osaltat smör
2 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivad
Juice på 1/2 citron, plus citronkilar för servering (valfritt)
1/2 kopp hackad färsk koriander

Recept:

Det här receptet är så löjligt enkelt att du kan göra det blindvikta, men det smakar som att mycket kärlek har gått till matlagning. (Obs! Jag föreslår inte att du gör det blindvikta!)

Kombinera sötpotatisen, morötter, selleri, purjolök, linser, ingefära, 3/4 tesked currypulver och 1 tesked salt i en långsam 4-till-6-kvart lång spis.
Tillsätt 6 koppar vatten och rör om, täck sedan och koka på lågt, ostört, 8 timmar.
Rör om soppan kraftigt med en visp för att göra en grov puré. Tunn med varmt vatten, om så önskas.
Smält smöret i en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och återstående 1/4 tesk currypulver och koka tills currypulveret är lite rostat, cirka 1 minut. Rör curryblandningen i soppan och tillsätt citronsaft, koriander och salt efter smak. Servera med citronkilar.

Dela dina receptanpassningar med oss ...

Ingen följer recept ord för ord, eller hur? Särskilt när du lagar mat med en crockpot. Crockpot matlagning handlar allt om att fuska och göra livet enklare i köket trots allt!

Dela dina crockpot matlagningsupplevelser med oss i kommentarerna nedan. Hur har du anpassat mer komplicerade receptinstruktioner, och vilka ingredienser har du ofta bytt för det du redan har i ditt skåp?

Omslagsfoto: pinterest.com