Ingefära (Zingiber officinalis) är en medicinalväxt som tillhör familjen Zingiberaceae och härstammar från Sydostasien. Hinduiska och kinesiska kulturer har använt ingefära i mer än 3000 år som en lugnande matsmältning. Araberna betraktade det som ett afrodisiakum, medan de forntida indianerna använde det i fysisk och andlig rening.
Under hundratals år kontrollerade arabiska handlare handeln med torkad ingefära till Europa, men idag har odlingen spridit sig till många varma länder som Afrika, Indonesien, Brasilien, Mexiko, Peru, Venezuela och Jamajca.
Dess namn sägs ha härrört från den indiska Zingibil, eller som vissa etymologer hävdar, från det arabiska ordet Zind-schabil, vilket betyder rot.
Den del av växten som oftast används i läkemedel och för kulinariska ändamål är roten, känd för sin heta och skarpa smak. Ingefärens många fördelar och dess speciella smak tillskrivs ingefära, den eteriska oljan som finns i dess rispärm.
Ingefära innehåller mestadels vatten, men den består också av sockerarter, kolhydrater, proteiner och kostfiber. Den innehåller mineraler som kalcium, fosfor, natrium, kalium, magnesium, zink och koppar, samt vitaminer C, B1, B2, B5, B6, E och J.
Förkylning och influensa
Tack vare dess antivirala egenskaper förhindrar och behandlar ingefära problem med förkylning, influensa och hosta. Det hjälper till att smälta slemet och öppnar bihålor och bronkialrör. Dess termogena effekt ökar kroppsvärmen och kan vara mycket användbar vid feber och frossa, liksom för att bränna kroppsfett!
Problem med matsmältningssystemet
Traditionellt används i århundraden för att gynna och läka hela matsmältningssystemet, hjälper ingefära också i fall av vindbildning, meteorism, tarmgas och uppblåsthet. Det verkar som om det stimulerar bukspottkörteln att producera ett enzym som gynnar matsmältningen, medan dess starka antibakteriella egenskaper är användbara för att återställa frisk tarmflora. Det kan hjälpa till att lindra illamående och kräkningar orsakade av olika orsaker och faktorer, en kemoterapi bland dem. Antiinflammatoriska fördelar med ingefära är bra för att lindra problem med magsår och gastrit.
Smärtlindring
Ingefära hjälper till att lindra led- och muskelsmärta, orsakad av överdriven träning, ledinflammation, reumatism och artrit.
Hud
Ingefära rot är mycket användbart vid behandling av hudinflammationer, det gynnar blodflödet, stimulerar cirkulationen och hjälper till att utvisa toxiner. I Thailand används dess olja i massagebehandlingar för att dämpa hudens brister, svullnad och inflammation. Ingefära är också en kraftfull antioxidant och den bekämpar bildning av friradikaler och främjar mikrosirkulation. Det vitaliserar och stärker huden och sägs också behandla och minska hypopigmenteringen.
Ingefärste
- 4 cm färsk ingefära rot
- brunt socker eller honung
- kalk
Tvätta ingefära roten för att ta bort smuts och skräp. Skala roten och skiv den i små bitar. Häll fyra koppar vatten i en kruka och koka. När det börjar koka, tillsätt ingefära skivor, täck och fortsätt att värma från 15 till 20 minuter vid låg eld. Filtrera teet med en tesil och söt det med brunt socker eller honung och tillsätt en lime skiva om du vill.
Jag vill ha en starkare tesmak, raspa lite limeskall i vattnet när det kokar.
Är du en ingefära fan och finns det något du vill lägga till i kommentarerna? Du har antagligen redan använt ingefära på många andra sätt som vi inte har beskrivit ovan, så varför inte dela det med oss?
