Om du är en nybörjare i köket som letar efter ett sätt att lära sig laga mat som en proffs, fortsätt att läsa! Här är 5 fantastiska kokböcker för nybörjare.
Är din kökslåda fylld med plastgafflar och miniketchuppaket? När du öppnar ditt kylskåp, måste du läsa plastpåsen som maten var i för att komma ihåg vad du beställde? Är dina skåp fyllda med pappersplattor och plastkoppar som har en bild av en kyckling på sig? Kanske är det dags för din kökstil att växa upp lite.
Många tycker att matlagning är svårt. Ingenting kan vara längre från sanningen.
Lyckligtvis finns det gott om hjälp där ute. Jag vill ge dig några idéer om kokböcker som passar nybörjare som hjälper dig att gå från amatör till måltidsplanering sofistikerad. Med bara ett par grundläggande tekniker, verktyg och några få ingredienser kan du göra fantastiska måltider för en eller många på nolltid!
Hur känner du till en bra kokbok när du hittar en?
Mängd
Kokböcker är skrivna för olika matlagningsnivåer på nästan varje smak, etnicitet, semester eller ingrediens du kan tänka på. En snabb internetsökning kommer att bekräfta det stora utbudet av kokböcker, vilket gör allt från cakepops till roadkill-köket. Alternativen är bokstavligen oändliga.
Enkla ingredienser
Det som gör en bra kokbok är helt relativt till var du är i världen och vad du har tillgängligt för dig. En bra kokbok för de flesta början kockar bör lista enkla ingredienser som är lätt tillgängliga där du är. Ta en titt på hur många ingredienser som listas. Mer än 8 ingredienser och det kan bli lite för överväldigande för de oinvigde.
Mat ska vara färsk
Ingredienserna i en bra kokbok bör mestadels bero på färska ingredienser för att laga måltiden. Det finns många startböcker där ute som beror på förpackade livsmedel som är fulla av socker, fett, salt och utan näring. Objekt som konserverade bönor är acceptabla när det är kort tid, men se till att du läser ingrediensetiketten. Gå till konserverade föremål som inte innehåller något angivet salt, socker eller konserveringsmedel.
Tid i köket
Hur lång tid tar det att göra receptet? Som kök nybörjare är du förmodligen inte intresserad av att spendera otaliga timmar knåda och säkerställa degen, vänta på grönsaker att jäsa i flera dagar eller att kasta kalkoner under de kommande 12 timmarna. Några av de bästa måltiderna kan göras på 15 minuter till under en timme. Om tiden är väsentlig kommer många kokböcker att skriva i marginalen på receptet hur lång tid det kommer att ta för att slutföra hela måltiden, från förberedelsetid till bordet.
Köksredskap
Vilka verktyg behöver du för att förbereda måltiderna? Ber recepten om saker som dubbelpannor och dehydratiseringsenheter? Då vill du förmodligen inte börja med det. Många bra kokböcker berättar i början om du behöver specialverktyg som du kanske vill investera i innan du börjar. Men de flesta grundläggande kokböcker kan kräva mer än vad du hittar i en grundläggande köksstartuppsättning som du kan köpa i köksförsörjningsgången i en stor detaljhandel.
Så här är de - 5 fantastiska kokböcker för nybörjare:
1. Sallad till middag: Enkla recept för sallader som gör en måltid - Tasha De Serio
Tänk bortom den vissnade isbergssallad och druvtomater som smakar mer som styrofoam som serveras till dig på din favoritmat med snabbmat. Denna kokbok innehåller gourmet-sallader som kräver mycket liten skicklighet, snabb förberedelse och några enkla ingredienser. Det här är sallader som säkert kommer att lugna dig med massor av färska grönsaker, grillade kött och fisk, hjärtliga korn och smakfulla hemlagade förband. Dessa är sallader som mycket enkelt kan packas till lunch för att ta dig till ditt jobb eller för en picknick i helgen.
Kokboken öppnas med en lista över basiska ingredienser som du bör ha i skafferi för att hjälpa dig att enkelt sätta ihop någon av salladerna. De listar grundläggande instruktioner om hur du skapar dina egna krutonger, det väsentliga i en smakfull vinaigrette och hur du rostat olika sorters nötter för att ge din sallad en extra knasningsfaktor.
Denna kokbok är fylld med vackra bilder i fullfärg som lockar till och med de största salladsfoberna till bordet.
Fler recensioner av sallad till middag: enkla recept för sallader som gör ett måltid.
2. The 15 Minute Vegetarian Gourmet - Paulette Mitchell
Oavsett om du är vegetarian, en wannabe-vegetarian eller en starkhård köttätare kan alla dra nytta av att lägga till fler grönsaksbaserade rätter till sin diet. Som titeln på boken lovar är det sådana rätter som kan göras på 15 minuter, vilket gör att det handlar om upptagna yrkesverksamma.
Kokboken börjar med några grunder som att skapa en välsmakande grönsaksbestånd, perfekt för smaksättning av ris, bönor och kan användas som bas för soppa. Det finns också några vägbeskrivningar för gamla favoriter som aldrig går ur stil som att skapa en grundläggande omelett eller hur man lagar ris. Även om du tror att du känner till hur du gör dessa uppgifter gör det aldrig ont att få några tips om att förbättra din matlagningsteknik.
Författaren använder kryddor och örter från många olika kulturer som hjälper till att väcka din palett. Några av mina favoriter inkluderar Oriental Stir Fried Rice samt Chickpea Zucchini Curry. Hon inkluderar till och med desserter som Carob Hot Fudge och Honey Raspberry Sauce.
Denna kokbok kommer säkert att vara en häftklammer i ditt matlagningsarsenal under många år framöver.
3. The Burger of Burger - Rachael Ray
Du kan hata henne eller älska henne.De flesta känner henne från att vara den övervärlda kocken i Food Network, hennes egen talkshow på dagen eller hennes tidning EveryDay med Rachael Ray. Jag älskar helt enkelt Rachael Ray och vad hon har gjort för att äta. Hon har tagit pompøsheten ur matupplevelsen utan att göra det billigt och klibbigt.
Book of Burger är (du gissade det!) Full av läckra hamburgarerecept och roliga sidoobjekt. Det stora utbudet av hamburgare är fantastiskt: nötkött, lamm, kalkon, lax, fläsk, grönsaker, etc. Prova Bourbon Barbecue Skivad biffskydd, siciliansk tonfisk eller svärdfiskburgare eller Mellanösterns lammburgare med Baba Ghanoush. Bli inte för skrämd av namnen på recept. Rachel Ray är en mästare på att hämta inspiration från en mängd fina matupplevelser från hela världen och göra det praktiskt för hemma-kocken. Om du blir uttråkad med denna kokbok är jag inte säker på att det finns en kokbok där för att tillfredsställa din hunger.
Fler recensioner av The Book of Burger.
4. Hur man lagar allt grunderna: Allt du behöver för att göra god mat - Mark Bittman
Denna kokbok är för kvinnan som ser allvarligt på att bli mer listiga i köket. Mark Bittman ger dig de mest grundläggande grundläggande instruktionerna för att laga mat, väl, ALLT, i en bok.
Kokboken öppnas med ett avsnitt som heter, Ställa in ditt skafferi, komplett med färgfoton. Författaren innehåller lagringstips, användbara köksredskap och ett litet avsnitt om hur man använder kryddor för att bygga smakfulla måltider. Om du inte vet skillnaden mellan att sjuda och koka finns det stora bilder i fullfärg för att göra det enkelt för dig.
Recepten börjar med grunderna som havremjöl och fransk toast och flyttar in i mer involverade måltider som Panfried Trout med tartarsås och rostad buffalo Chicken Wings. Dessa recept är kökklassiker som säkert kommer att glädja alla.
Fler recensioner om hur man lagar allt grunderna: Allt du behöver för att göra god mat.
5. Nybörjarkocken: En nybörjarkockguide till grundläggande kökfärdigheter och tekniker - Linda Johnson Larsen
Den här boken är mindre en kokbok och mer en guide till grundläggande matlagningstekniker. Detta är en väsentlig referens för de som söker bli kökmästare.
Mitt favoritavsnitt är kapitlet om fisk och skaldjur. Författaren erbjuder tips om hur man väljer bästa skaldjur och vad man ska göra med alla de konstiga fiskbitarna. Detta är ofta ett mysterium för dem som är vana vid att köpa sina fiskar som redan har rengjorts och inte är kopplade till dess huvud, svans och andra identifierbara delar.
Författaren innehåller anteckningar för budgetmedveten samt tips för dem som lagar mat för bättre hälsa.
Kokböcker är ett underbart ställe att börja experimentera i köket. Men du behöver inte alltid stanna kvar med receptet precis som det är skrivet. Känn dig fri att vara så kreativ som du skulle vilja, kanske integrera några av traditionerna från dina egna familjemiddagar eller kulturevenemang. Det här är saker som gör matlagning speciell och värdig att gå från en generation till en annan.
Om du provar ett recept och det inte fungerar, var inte rädd att försöka det igen. Till och med de bästa kockarna har bränt en stekt, överpeppat potatisen eller har felat salt för socker i ett kakarecept. Nyckeln till god matlagning är praxis. Ju mer du lagar mat, desto bättre blir du på det.
Fler recensioner av The Starter Cook: En nybörjare för hemkock för grundläggande kökfärdigheter och tekniker.
