Hur man gör choklad: 6 fördelar med kakao och 4 chokladrecept

Håller du med ursäkter för att motivera ditt chokladmissbruk? Inga problem. Vi har dig täckt. Här är 6 fördelar med choklad och 4 smaskiga recept för att se till att du aldrig tar slut!

Om du anser dig själv som en riktig chokladälskare, men också gillar att äta sunt, är detta den perfekta platsen för dig. Vem sa någonsin att du inte kan få din kaka och äta den också? Naturligtvis kan du, och för att bevisa det, beslutade vi att lära dig hur man gör choklad och anpassa den till din smak.

Fördelarna med kakao

De säger att det första steget till återhämtning är att erkänna att du har problem, men om ditt beroende är choklad kan du kanske bara hoppa över stegen tillsammans. Det stämmer, choklad har massor av riktigt fantastiska hälsofördelar. Inget mer skyldigt nöje. Choklad är en hälsokost nu!

Kom bara ihåg: De hälsosammaste chokladerna är de som har de högsta mängder kakao (Ju mörkare choklad, desto bättre. Rent kakao från bönan är bäst.), De som inte har hydrerade oljor eller konserveringsmedel och de som är gjorda från ditt hjärta rätt hemma. Vi bestämde oss för att lista några av fördelarna du drar av att äta denna läckra mat.

1. Näringsämne packat!

Torrt, osötat kakaopulver har massor av viktiga vitaminer och mineraler. Den är särskilt hög i kostfiber, järn, mangan, magnesium och fosfor. Den innehåller också mycket kalium, selen och zink. Det innehåller inget kolesterol och är naturligt låg i natrium. Kakao har till och med 1,1 gram protein per 1 msk! Den enda stora nackdelen är att den innehåller mycket mättat fett.

2. Kraftig antioxidant!

Ren kakao från fröet är en av de mest kraftfulla och kraftfulla antioxidanter på planeten! Antioxidanter bekämpar fria radikaler och befria kroppen från skadliga föroreningar.

3. Solkräm med choklad!

Oroa dig inte, vi föreslår inte att du smetar kakaopulver över hela kroppen (det låter förvånansvärt fantastiskt). Vi föreslår bara att du kommer ihåg att äta en god mängd kakao innan din nästa soliga semester. Vissa studier visar att de som konsumerade mörk choklad med höga flavanoler i 12 veckor hade fördubblat sitt naturliga solskydd!

4. Antiinflammatoriskt! (Sänker risken för stroke)

Det visar sig att vissa typer av tarmbakterier gillar att äta komponenter i kakaopulver, vilket jäsar dem och skapar antiinflammatoriska egenskaper som kan minska inflammation i hjärt-vävnad vilket leder till minskad risk för stroke! Tack, choklad!

5. Stressreducerare!

Det är inte bara smaken som får oss att må bra. Choklad har en bra mängd niacin som är känt för att minska stress!

6. Mat för din hud!

Kakaopulver blir en ny populär ingrediens i många skönhetsprodukter på grund av högt mineral- och antioxidantinnehåll. Du kan enkelt tillverka en DIY hemkakaomask med bara några enkla ingredienser som sägs släta ut fina linjer och ta bort föroreningar!

Chokladrecept

Här är 4 smaskiga chokladrecept för att hålla dig nöjd. En för mjölkchoklad, en för mörk choklad, en för vit choklad och en bonus fudge recept för allvarliga chokladmisbrukare! Lägg till dina favoritnötter eller torkade frukter till någon av dessa för extra smak!

1. Enkelt: Hemlagad vit choklad

Källa

Ingredienser:

• 8 oz rått organiskt kakaosmör (matklass) eller 1 kopp
• 1 kopp organiskt pulveriserat socker
• 1/4 kopp pulvermjölk (leta efter pulvermjölk i ett mycket fint pulver ... eller slip det tills det är väldigt fint, i en mixer eller kaffekvarn.)
• 2 vaniljbönor; (skrapa ut den vaniljekaviar och tillsätt den) och 1 tesked vaniljextrakt (alkoholbaserat) eller 2 teskedar vaniljextrakt (alkoholbaserat) om du inte använder någon vaniljböna.

Instruktioner:

1. Placera kakaosmöret i en dubbelpanna eller en skål placerad över en panna med vatten på en brännare förvandlad till medelhög värme.
2. Tillsätt pulveriserat socker och pulvermjölk under omrörning när det börjar smälta. Lägg sedan till vaniljen. Rör om för att se till att socker och mjölkpulver är upplöst.
3. Häll i chokladformar (jag belagde dem med kokspray, vilket förmodligen inte är nödvändigt om du använder silikonformarna, men de hårda plastformarna tycktes behöva hjälp med att släppa.)
4. Låt chokladen hårdna i flera timmar. Du kan kyla i 10-20 minuter för att avsluta härdningen eller låta stå vid rumstemperatur längre. Vänd ut på pergamentpapper.

2. Expert: mörk choklad (från början)

Källa

Ingredienser:

Eftersom vi tillverkar choklad från början är det inte mycket du behöver när det gäller ingredienser, med undantag för de verkliga kakaobönorna och lite granulerat vitt socker! Du kan också lägga till något extra om du inte är fan av vanlig choklad.

När det gäller de verkliga kakaobönorna, vill du bli rostad om rostningsprocessen om du vill göra själv. Om inte, köp förgrillade bönor och hoppa över rostningsdelen av instruktionerna.

• 1 pund hela kakaobönor
• Granulerat vitt socker

Instruktioner:

1. Rostning av bönorna:

(Om du köpte rostade kakaobönor är det den delen du kan hoppa över. Om du bestämde dig för att inte gå med rostad är den här delen väsentlig, så håll dig hos oss!)

Rostning av kakaobönor är det som får fram den chokladiga smaken.Det gör också skalen på bönan lätt att knäcka så att du faktiskt kan extrahera kakaosnurrarna från insidan. Dessa nabbar, eller små flingor kakaoböna, är vad du kommer att göra chokladen ur.

Börja med att förvärma ugnen till cirka 250 eller 300 grader. Förbered sedan kakaobönorna genom att sprida dem ut på en oljad, olinad bakplåt i ett enda lager. Skär inte eller försök att ta bort bönorna, skapa bara ett bra, jämnt lager av dem på lakan och vänta tills ugnen förvärms.

När den har nått den önskade temperaturen, pop bakplåten full av kakaobönor i ugnen och ställ in timern i cirka 20 minuter. Du kommer inte att dra ut dem efter de 15 minuterna, men om du bara är igång är det bra att ta hand om hur länge bönorna behöver vara kvar och vad man ska se upp för.

Ge dem en titt på 15-20 minuters punkt, och om de inte luktar som choklad än och de inte började knäcka, ge det ytterligare 10 minuter, håll ett öga på dem så att de inte bränner.

Efter totalt cirka 30 minuter, ta bort bakplåten och stäng av ugnen. Lägg bricka med kakaobönor framför en fläkt eller låt stå på disken för att svalna.

2. Ta bort skalen:

Detta är den del där viss specialutrustning kan komma till nytta, men att göra det manuellt kan vara en rolig upplevelse också. När kakaobönorna har svalnat tillräckligt, börja arbeta med att knäcka öppna skalen och ta bort bönan inuti, hålla skal och chokladknivarna åtskilda.

Det här är en upprepande uppgift - om du inte börjar tänka att choklad från början inte är din sak, varför inte lära dig att göra något annat?

3. Skapa kakao sprit:

Ställ in juicepressen med behållare för att fånga produkten från både "juice" och "massa" portarna. Mata in kakaobönor i juicepressen, lite åt gången. Det mesta av det du sätter in kommer att bli "massa." Kasta inte bort detta. Fortsätt lägga till och lägga till "massan" tills juicepressen börjar matas ut genom "juice" -porten.

Detta händer eftersom raffineringsprocessen skapar värme, som smälter kakaosmör i kakaobönan. Du kommer att vilja fortsätta lägga till innehållet i "massa" -utgången tills det enda som spottar ut är den härliga kakaobönskallen som du missade när du avskalade dem.

4. Bestäm chokladprocent:

Bust ut köksskalan och väga kakaoluten. Mängden granulerat socker du ska lägga till ditt recept bestäms av hur stark du vill ha din mörk choklad. För att räkna ut denna mätning, hitta vikten på din kakaovlut i gram och dela den med den procentandel du vill och multiplicera den sedan med 30. Det är hur många gram socker du behöver.

Mät sockret och slip det i ett pulver i kaffekvarnen. (Köp inte pulveriserat socker, eftersom det innehåller majsstärkelse och kommer att förstöra din hemlagad choklad.) Blanda din choklad och socker i en skål. Detta är när du kan lägga till nötter som mandlar eller cashewnötter.

5. Förbered choklad

Nu behöver vi bara lägga din choklad på ett oljat, fodrat kakblad och placera den i kylen. Du kan använda vilken form du vill: små cirklar, staplar - du kan till och med använda kakaskärare eller andra formar för att ge chokladformen. Choklad görs när den har stelnat.

3. Enkelt: Hemlagat (mjölk) chokladrecept

Källa

Ingredienser:

• Kakaopulver - 5 msk
• Mjölkpulver - 1 1/4 koppar
• Smör - 1/4 kopp
• Socker - 2/3 kopp
• Vatten - 1/2 kopp

Instruktioner:

1. Sikt mjölkpulver och kakaopulver och håll åt sidan.
2. Värm vatten och socker i ett kärl och koka upp. Minska lågan och fortsätt tillagningen tills sirapen når en strängkonsistens. Tillsätt smöret och bland det väl tills det smälter och smälter in i sirapen. Stäng av värmen.
3. Tillsätt kakaomjölkpulverblandningen gradvis (några msk i taget) och blanda väl tills den är blank. Smörj kvadratisk platta eller platta. Häll blandningen i pannan och slät toppen med en spatel. Låt ställa in i 10 till 15 minuter vid rumstemperatur.
4. Placera pannan i kylen i 10 till 15 minuter. Ta bort från kylen och använd en kakaskärare för att skära i önskad form.

tips:

• Packa in dem i färgade papper och ge som present till familj och vänner.
• Du kan lägga till krossade nötter som du väljer.
• Du kan lägga till 1/2 tsk vaniljessens när du lägger till smör. Alternativt kan 2 tsk stark kaffeblandning tillsättas.
• Om du använder kanel, tillsätt 1/4 tsk i kakaomjölkblandningen och sikt.
• Kontrollera om en strängs konsistens av sockersirap - låt sockret lösa upp i vatten. Fortsätt att laga sirapen på låg låga. Det börjar tjockna. När du vidrör sirapen mellan pekfingret och tummen kommer en tunn tråd att bildas och den bör inte bryta. Om den går sönder ska sirapen sjuda lite längre.

4. Mellanprodukt: Hersheys gammaldags rika kakaofudge recept

Källa

Ingredienser:

-3 koppar socker
-2/3 kopp kakao
-1/8 tesked salt
-1 1/2 koppar mjölk, ingen ersättning
-1/4 kopp riktigt smör, inget substitut
-1 tesked vaniljextrakt

Instruktioner:

1. Linje 8 eller 9 tum fyrkantig panna med folie; smörfolie.
2. Rör ihop de tre första ingredienserna i stor tung kastrull; rör om mjölken med en träsked.
3. Låt koka på medelhög värme, under omrörning konstant, tills blandningen har kokat full.
4. Koka utan omrörning, till 234 grader F på en godistermometer (eller tills sirap, när den tappas i mycket kallt vatten bildar en mjuk boll som plattar när den tas bort från vatten).Glödlampa med godis bör inte vila på botten av pannan. (Detta kan ta 20-30 minuter).
5. Avlägsna från värme. Tillsätt smör & vanilj.
6. RÖR INTE! Kyl vid rumstemperatur till 110 grader F (lunken). (Detta kan ta 2 till 2-1 / 2 timmar).
7. Pisk med träsked tills fudge förtjockas och förlorar en del av glansen. (Det kan ta 15-20 minuter. Det fungerar bäst om du har någon att "tagg-team" med.) Det börjar se mer ut som glasyr än en tjock sirap när den är klar.
8. Sprid snabbt i beredd panna; Häftigt.
9. Skär i rutor.
10. Förvara lindad löst i folie i kylen.
11. Det är väldigt viktigt att inte använda en trådvisp, annars kommer inte fudgen att installeras. Rör också bara försiktigt, även om kakaon förblir flytande ovanpå, kommer den att blandas in när blandningen värms upp.

Vi hoppas att du kan prova dessa smaskiga chokladrecept och berätta hur du gillar dem. Dela med oss ​​hur du har gjort dem på egen hand och eventuella tips och tricks för framtida läsare! Glöm inte att gilla och dela på dina favoritplattformar på sociala medier för att visa dina vänner vad du har varit med på!

“MÅSTE SLÄNGA ALLT!” | Kladdkaka | Mmm… Mästarna | S3 EP 1 (Maj 2024)