Så låt oss säga att du har fastnat efter idéer till en huvudrätt, och samtidigt behöver du något snabbt att förbereda, men ändå hälsosamt, så här är tre idéer för dig att imponera på dina middagsgäster!
Vanligtvis gillar jag mina måltider enkla, välsmakande och hälsosamma samtidigt. Du kanske har stött på många som predikar att välsmakande mat normalt är ohälsosam, men här ber jag om att vara annorlunda!
Visste du att förutom att ånga är bakning en annan hälsosam matlagningsmetod? När jag är asiatisk och har kinesiskt ursprung är jag mycket van vid wok-stekt mat. Ugnen, för mig, brukade vara en utrustning bara för kakabakning, eller kanske enstaka pizzatillverkning!
Det var när jag flyttade till Storbritannien och när jag hade gjort min egen matlagning upptäckte jag underverk med ugnsbakad mat! Så varför är bakad mat hälsosam, särskilt när du jämför den med stekning? För det första hjälper det dig att undvika att använda ytterligare fetter (som att använda matolja för att smörja pannan), vilket i sin tur minskar kaloriintaget. Bortsett från det, genom att baka, lämnar det näringsämnena intakta, samtidigt som köttets saftighet bevaras, särskilt när du bakar köttet på en medelhög värme, vilket hjälper dig att undvika överkokning / bränna utsidan medan köttet inuti fortfarande är rått.
Utöver fördelen med att vara frisk ger bakning dig mer tid att förbereda medan maten bakar. Om du till exempel har gäster som kommer över, kan du behöva lite tid för att förbereda dig själv förutom att laga maten. Så i det ögonblick du hoppar maten i ugnen kan du säkert spendera 15-20 minuter och lämna den ensam bakande på medelhög värme, medan du tar din dusch, klä dig och kanske lägger på dig en smink om du inte behöver 30 minuter eller mer för att göra det.
Åh, och innan jag glömmer, här är ett tips för dig som gillar att spendera mindre tid på att skrubba och rengöra din bakplatta: sticka in din bricka med aluminiumfolie! Detta är en uppfinning jag inte kan leva utan! Föreställ dig att hela tiden sparas från att skrubba det klibbiga fettet från facket efter bakning och du kommer definitivt att tacka mig för detta tips!
Så om du inte har provat några recept för köttbakning är här tre recept att komma igång med.
# 1 Lamm med vitlök, grekiska oliver och rosmarin
Ingredienser (serverar 2):
- 2 delar lammkotlett (färskare, desto bättre)
- havssalter efter smak
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 6-8 grekiska oliver, grova och hackade
- 1 kvist rosmarin
- 1 tsk olivolja (valfritt)
Steg:
- Värm först ugnen till medelhög.
- På en tillräckligt stor bakplåt, sticka den med aluminiumfolie och lägg den åt sidan.
- Blanda havssaltet, finhakad vitlök och rosmarin i en skål. Gnid sedan denna blandning på lammkotletterna. (Tips: Om du vill att köttet ska smaksättas mer, låt köttet "marinera" en timme innan det bakas.)
- Placera de rutinerade lammkotletterna på det aluminiumfodrade brickan.
- Sprid de hackade oliverna jämnt ovanpå lammkotletterna.
- Om du vill kan du dryppa lite olivolja över ingredienserna,
- Grädda den i 15-25 minuter, beroende på tjockleken på kotletterna.
- Börja kontrollera köttet när aromen blir stark.
- Om du gillar den något rå, kanske du bara vill lämna den baka i 15 minuter toppar.
Visar förslag: Som sida kan du kanske para ihop den med potatismos och droppa juicen från brickan ovanpå potatisen innan du serverar!
# 2 Griskött med 5 krydda och honung
Så detta är ett inspirerat recept från kinesisk maträtt, som liknar BBQ-fläskbenen som du kanske hittar i kinesiska matställen.
Ingredienser (serverar 2):
- 2 fläskkotletter eller ländor eller fläskribbor tillräckligt för 2
- 2 msk mörk sojasås
- 1 msk lätt sojasås
- 1 msk av 5 kryddpulver (eller mer om du gillar den starka smaken)
- ½ ingefära tummen, hackad
- 1 schalottenlök, hackad
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- honung
- rostade sesamfrön (för garnering)
Steg:
- I en svalare påse, lägg i fläsk, mörk sojasås, lätt sojasås, 5 kryddpulver, malet ingefära, schalottenlök och vitlök.
- Säkra påsens öppning och skaka påsen så att alla ingredienser kan blandas jämnt.
- Låt fläsket marinaderas i påsen i 1 timme.
- Värm upp din ugn till medelhög värme och sticka bakplåten.
- Placera fläsket på brickan och grädda fläskan i 20-30 minuter beroende på tjockleken på fläsket.
- När du har kontrollerat att den tjocka mellersta delen av köttet är kokt, tappa lite honung generöst ovanpå fläskkött, ändra ugnsinställningarna till "Grill" så att honungen kan karamelliseras. 3-4 minuter kommer att göra.
- När du har grillad kan du strö lite rostad sesam innan servering.
Serveringsförslag: Du kanske vill koka några pak choi att servera med den här maträtten. Restsåsen bör komplettera grönsaken fint.
# 3 Baconförpackat nötkött / kycklinglever
Jag vet, jag vet, bacon kanske inte är så hälsosam mat, men jag tror att vi har tillåtit att behandla oss själva på bacon en gång i en blåmåne, eller hur? :)
Detta är inspirerat av en lätt lunch som jag ätit på min skotska kompis. Han hade pan-stekt det istället för ugnsbakad, vilket smakade smaskigt! Så jag hade provat det genom att baka det istället, vilket också fungerar bra. En annan idé är att lägga dem på spett till BBQ när vädret blir varmt!
Ingredienser (serverar 2-4):
- 6-8 tunt skivad baconremsa
- 250 g lever (nötkött eller kyckling fungerar bra)
- 1-2 msk Worcestershiresås
Steg:
- Om du använder nötköttlever kan du skiva den i bitar av bitstorlek.
- Värm upp ugnen till medelhög till hög värme och fyll i brickan med aluminiumfolie.
- Lägg levern i en skål och gnugga den med Worcestershiresås.
- Förpacka sedan varje leverbit med baconremsan och lägg dem på folien.
- Grädda den i cirka 10 minuter, eller tills baconsnörorna svimrar.
Serveringsförslag: Detta kan fungera som en utmärkt fingermat. Placera bara en tandpetare på varje bit för att göra det enkelt att servera. Tabascosås fungerar riktigt bra också!
Där går du, roliga och smaskiga recept att baka med! Så varför inte få dig att rulla och vara beredd att fylla ditt kök med de underbara aromana medan du bakar! Lycklig bakning!
Omslagsfoto: www.angsarap.net
