Tänk på en ångande varm, mörkguldbrun hud av en trevligt bakad potatis, särskilt när frosten börjar knacka på din dörr ... Den mångsidiga jackpotatisen är perfekt för att följa dig genom det vinterliga vädret. Läs vidare för att ta reda på mer ...
Trots att potatis inte är en asiatisk livsmedel, har jag alltid älskat potatis. Oavsett i vilken storlek eller matlagningstil, från vispad, mosad, stekt eller bakad, potatis är bara något jag inte kan motstå.
När jag först började min examen i England, var det när jag först mötte namnet "jacka potatis", engelska namnet på en bakad potatis. Uppenbarligen i mitten av 1800-talet brukade engelska gatukökare bakade potatis tills huden blev krispig, som en "jacka" och sålde dem under hösten och vintern.
Vanliga pålägg som jag brukade se var ost och bönor, coleslaw, majs majonnäs i tonfisk eller till och med kyckling tikka. Själv hade jag kopplat ihop det med mina önskade toppings när jag var student och jag fortsätter att älska dem. Därför skulle jag här dela dessa mer varierade och roliga toppningsidéer med dig. Men först…
Bakning potatisen
Jag kallar detta för ett snabbt recept helt enkelt för att det inte finns mycket förberedelsetid för att baka potatisen. Allt du behöver är den tid som behövs för att baka. Att välja rätt potatis är också viktigt. Du behöver bara de blomiga sorterna. För att potatisen ska bakas ordentligt måste du först gnugga lite olja med lite smaksättning (salt & peppar) efter att ha skurat potatisen ren. För att spara tid, sticka några hål i potatisen, dra in den i köksrullen och mikrovåg den på High i 8-10 minuter innan den bakas. Om inte, kan du bara lämna potatisen i ugnen för att baka i cirka 25 minuter vid 220 ° C, sedan stänga ner värmen till 190 ° C och baka i 1 timme till 1,5 timmar.
När den är bakad, skär en "X" på toppen och kläm sedan ner botten så att potatisens insida ser "fluffig" ut. Jag gillar att lägga till en knopp med smör innan den fylls.
Medelhavsstil Topping
Som jag lovade i min titel skulle detta vara snabbt och friskt. För min toppning i Medelhavsstil behöver du:
- En burk ansjovis i olja
- En burk med soltorkad tomatpesto
- Strimlad cheddarost
- Lägg 2-4 bitar ansjovis på din bakade potatis.
- Sked 2-4 matskedar tomatpesto på toppen.
- Strö den strimlade cheddaren och slå potatisen tillbaka i ugnen för att grilla den i 5 minuter så att osten smälter.
Och där går du, en medelhavsmak för att njuta av din jackpotatis med och påminna dig om den soliga sidan av saker!
Topping i skandinavisk stil
Att vara ett fan av rökt lax och mjukost, här är en toppning som också är hälsosam och rolig! För detta behöver du:
- Rökt lax
- Mjukost (eller gräddfil)
- Citron (för zest och juice)
- Lägg 1-3 bitar rökt lax (beror på storleken och beror på hur mycket du vill per portion) på den bakade potatisen.
- Pressa en kil citron så att juicen sprids på laxen.
- Sked 2-3 matsked mjukost / gräddfil på toppen!
- Strö en liten nypa på den mjuka osten om du gillar smaken av citronskal. Det fungerar bra som garnering också!
Så hur är det? Jackpotatis med rökt lax och ost! Om du vill servera detta som en entré till en måltid kanske du vill överväga att använda babypotatis istället och använda strimlad rökt lax för en mer förfinad look. Då kommer detta att göra skålen lättare så att din gäst får mer utrymme att ha maträtt och efterrätt!
Fransk stil Topping
Och naturligtvis, nu när jag är i Frankrike, kan jag inte avsluta det här receptet utan en topp i fransk stil, kan jag? Nu kör vi…
- Ett paket lardon / bacon (100 g)
- 5 - 7 knappsvampar, kvarterade
- Crème fraîche / Heavy cream
- Senap
- Stek lardoner / bacon tills fettet strömmar ut.
- Tillsätt i svampen och sauter dem i cirka 5 minuter.
- Blanda i en tesked senap.
- Tillsätt 3-4 msk crème fraîche eller tung grädde i pannan och rör om i ca 2 minuter innan du stänger av lågan.
- Sked innehållet från pannan på din jackpotatis och det är allt klart att serveras!
Varsågod. Jag hoppas att du kommer att hitta dessa idéer tillräckligt snabba och friska! Skriv gärna till mig om andra tankar / idéer till dina favoritpålägg! Smaklig måltid!
