Längtar du efter att smaka på orientalisk mat, men fortfarande inga möjligheter att resa hela vägen dit för att njuta av det? Här är några enkla recept för att ta orientalisk mat till ditt hem.
För det första skulle jag vilja klargöra att termen ”orientalisk” används för att hänvisa till Mellanösterns region. Jag blev själv förvirrad när jag först kom till Europa eftersom min tidigare kunskap om ordet ”orientalisk” indikerade asiatisk kultur.
Hur som helst, jag vill introducera några rätter från Mellanöstern denna gång - särskilt kebab. I allmänhet är kebabspettar med bitar av kött, fisk eller grönsaker, som grillades eller rostas över en spett.
Traditionellt används lamm som den främsta köttkällan. Men när traditionen med kebab spridit sig och började införliva religiösa eller andra traditionella värden, kom andra kött att användas.
Några av er kan ha snabbmatbutiker i kebab i ditt område eftersom kebabkulturen har spridit sig långt och bredt. Men det finns en anledning till att det är trevligt att prova recepten. Detta gör att du kan välja kvaliteten på kött som används för att förbereda det, vilket gör det till ett hälsosammare alternativ, eftersom kebabmatställen ofta än inte använder mindre önskvärda snitt.
# 1 Turkish Lamb Kebabs
Ingredienser (serverar 4):
- 650 g lammben, skuren i kuber
- 1 tsk krossad svartpeppar
- 1 röd lök, finhackad
- 2 tsk slipad Maraspeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 6 msk olivolja
- 5 körsbärstomater, tärnad
- ½ kopp färsk plattblad persilja, grovt hackad
- salt att smaka)
- 4 bitar pitabröd
Steg:
1. Tomatdressing:
- Blanda i rödlök, körsbärstomater, Maraspeppar, torkad oregano, persilja, en nypa salt och 2 msk olivolja tillsammans. Sätt sedan åt sidan.
2. Köttspett:
- Förvärm din grill på högt i 10 minuter.
- Kasta lammbitarna med svartpeppar, en nypa salt och 1 msk olivolja.
- Piercera 4 kuber lamm på varje spett. Se till att du lämnar lite utrymme mellan kuberna för att tillåta en mer balanserad grill av köttstyckena.
- Smörj grillstället och placera lammspett på det.
- Sänk ner värmen på grillen och placera grillstället i din grill.
- Låt den grilla i 4-5 minuter, vänd sedan spettarna och grilla i ytterligare 4 minuter.
3. Pitabröd:
- Skär pitabrödet i halvor medan du grillar köttet. Pensla insidan av brödet med den kvarvarande olivoljan.
- När köttet har grillad, grill pitabrödet i mindre än 1 minut.
4. Att servera:
- Ta bort köttet från spettarna, dela dem i 8 lika stora delar och fyll dem i pitahalvorna.
- Tappa tomatförbandet på lammet.
- Servera varmt.
För att lägga till en uppfriskande sallad på sidan som serveras med dina turkiska lammkebabar, kanske du vill prova följande turkiska salladrecept.
# 2 turkisk sallad
Ingredienser (serverar 4):
- 2 stora organiska tomater, skivade i kilar
- 1 medel gurka, skivad
- 1 lök, skär i ringar
- 1 handfull platt bladpersilja
- 1 grön paprika, skär i ringar
- juice av 1 citron
- 1 msk olivolja
- nypa salt
Steg:
1. Tillsätt citronsaft, olivolja och nypa salt i en salladskål och rör om.
2. Släng alla andra ingredienser tillsammans med citronsaftförbandet och kyl det innan servering.
# 3 turkiska kycklingkebab
Detta recept kan grilla eller grilla.
Ingredienser (serverar 4):
- 1 kg hudlös och benfri kyckling, skuren i kuber
- 1 ½ msk paprika
- 1 kopp grekisk yoghurt (vanlig)
- 3 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 msk äppelcidervinäger
- 5 vitlöksklyftor, krossad
- 1 msk slipad svartpeppar
- 1 msk varmt vatten
Steg:
1. Chicken Marinade:
- Lägg i paprika och varmt vatten i en stor skål och rör om till en pasta.
- Tillsätt sedan yoghurt, olivolja, tomatpuré, äppelcidervinäger, vitlök, svartpeppar och visp dem ihop.
- Slutligen, tillsätt kuberna kyckling och låt den marinera över natten genom att hålla den kyld.
2. Förvärm grillen på högt i 8 minuter innan du sänker den till medelvärme om du grillar, eller förbered din grilluppsättning tills värmen når medelhög nivå.
3. Piercera kycklingbitarna med spett, 4-5 kuber vardera. Strö extra paprika och lite salt på kycklingen.
4. Efter att ha borstat grillen / grillstället med olja, placera spettarna ovanpå för att grilla i 11-15 minuter, vrid spettarna var 3-4 minut.
5. Ta bort kycklingen från spettarna när den har kokts.
Visar förslag: Grillade pepparklockor smakar trevligt med dessa kycklingkebabs. För en mer tangy smak, servera med kalkar så att dina gäster kan pressa saften på kyckling.
