Spenat, till skillnad från andra bladgrönsaker, är packat med mycket mer vitaminer och näringsämnen än andra salladslöv. Varför inte njuta av fler av dem i dina sallader medan du njuter av det soliga vädret.
Det måste finnas en anledning till att Popeye beror på dessa gröna blad, eller hur? Det beror delvis på att spenat är en av få grönsaker med det högsta innehållet av K-vitamin, vilket är viktigt för att upprätthålla benhälsa.
Bortsett från det är spenat känt för att hjälpa till att återställa energi och förbättra kvaliteten på blod på grund av dess höga järninnehåll. Den mörkgröna färgen är tack vare den höga klorofyllnivån, som också fungerar som ett antiinflammatoriskt medel.
Jag föredrar vanligtvis att lägga baby spenat till min sallad eftersom jag tycker att färskheten ger den en delikat smak och tenderar att smälta väl med alla slags ingredienser. Så här är fyra idéer för dig att leka med med spenat.
# 1 Räkor och spenatsallad
Skaldjur är alltid en glädje att ha. Detta är en salladrätt som jag tycker om att ha en varm solig dag, serverad kyld med ett glas rosévin.
Ingredienser (serverar 2):
- en påse med spenat
- 300 g kokta räkor, skalade
- 1 msk olivolja
- juice av en halv citron
- 1 msk citronskal
- ½ tsk ricinusocker
- en nypa salt
- en halv schalottenlök, hackad
- 2 msk hackad gräslök
Steg:
- Blanda i olivolja, riconsocker, citronsaft, hackad schalottenlök och hackad gräslök.
- Blanda de kokta räkorna och saltet.
- Tillsätt spenat och citronskal och släng dem väl med andra ingredienser innan servering.
# 2 Courgette, feta och spenatsallad
Ingredienser (serverar 2):
- 1 courgette, hackad i pinnar
- 1 påse spenat
- 1 burk med fetaost
- 1 msk olivolja
- 1 tsk chiliflingor
- 1 kub smör
- juice av en apelsin (inte för söt)
Steg:
- Värm upp en stekpanna, tillsätt olivolja och smör och stek den hackade courgetten över hög värme tills den är mjukt.
- Tillsätt chiliflingorna, rör om och stäng av värmen.
- Tillsätt baby spenat i en salladskål. Häll den stekt courgetten över spenaten och släng den väl.
- Tappa ur fetaosten och tillsätt den till salladen.
- Häll apelsinjuicen över salaten och ge den en ny kast innan servering.
# 3 Jordgubb-, brie- och spenatsallad
KällaIngredienser (serverar 2):
- 1 påse spenat
- 1 kopp jordgubbar, skivad
- ½ kopp kubad brie
- ½ kopp rostade mandelflingor
- 2 msk olivolja
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 tsk senap
Steg:
- Tillsätt olivolja, äppelcidervinäger och senap i en salladskål och visp väl.
- Tillsätt spenat, jordgubbar, brie och mandelflingor och släng bra med förbandet.
- Servera omedelbart.
# 4 Bacon, ägg och spenatsallad
KällaNågot mer syndigt, behandla dig själv med denna sallad som också fungerar som en bra brunchrätt!
Ingredienser (serverar 2):
- 1 påse spenat
- 4 rashers bacon
- 1 hårtkokt ägg, skivad
- 4 msk tusentals ö-klädsel
- ½ kopp hackad vårlök
- ½ lök, hackad i ringar
Steg:
- Stek baconet tills det är kokt. Ta bort den från värmen och låt den svalna på en pappershandduk.
- Tillsätt spenat i en salladskål. Lägg sedan det skivade hårtkokta ägget ovanpå, följt av lökringarna ovanpå.
- Smuldra baconet ovanpå och droppa tusen ö-bandagen över den.
- Strö den hackade vårlöken som ett sista steg innan servering.
Våren är den perfekta tiden för sallader och lätta och hälsosamma måltider. Jag hoppas att du njuter av dessa vårsallader med spenat lika mycket som jag gör!
Omslagsfoto: tabletwentyeight.com
