Om du aldrig har provat colombiansk mat, glöm din diet under en dag och prova ett av dessa läckra recept. Det kommer att teleportera dig direkt till detta fantastiska latinamerikanska land.
När någon frågar mig vad min favorit colombianska mat är, vet jag inte vad jag ska säga. Jag menar, det är knappast en rättvis fråga att ställa en matälskare. Men om jag verkligen var tvungen att välja, måste jag säga att det är ”perros calientes” (korv).
De är väldigt speciella och kända över hela världen. Det är en blandning av läckra ingredienser, så om du gillar din korv med bara ketchup och potatischips, tvivlar jag på att du skulle gilla den här versionen av den.
Det finns inget unikt sätt att förbereda en perro caliente - det kan ha coleslaw, ananas sås, ketchup, majonnäs, senap eller krossad potatischips - men jag rekommenderar att du letar efter ett recept online för att få en uppfattning om vilken typ av ingredienser du " Jag behöver det.
Det colombianska köket påverkas av kulinariska praxis och traditioner från den europeiska spanska, afrikanska och de inhemska kulturerna. För mig är det en av de bästa köken i världen eftersom den är baserad på naturliga och färska ingredienser.
Även om varje region har sina egna ingredienser och ett sätt att förbereda sin mat, finns det grundläggande ingredienser som används i alla regioner, som ris och majs. Så som ni kan gissa kan jag inte skriva om alla rätter här - jag valde bara några få. Dessa rätter är mycket populära, men de är bara en idé om vad du kan hitta i colombianska köket.
1. Bandeja Paisa
Paisa tallrik är en typisk maträtt i Andesregionen. Om du inte gillar för många olika livsmedel i en maträtt, kommer du förmodligen att behöva dela denna maträtt med någon annan. Men låt inte detta avskräcka dig eftersom varje mat som ingår i denna maträtt är riktigt bra.
I skålen ingår bönor, vitt ris, pulveriserat nötkött, fläskskorpa, stekt ägg, avokado, söt planeter, korv och arepa, men du kan ersätta det pulveriserade nötköttet med grillad nötkött eller fläsk. Det låter läckra, eller hur? Det smakar också som himlen. Detta är en av de mest berömda rätter från Colombia.
2. Sancocho
En typisk maträtt i Karibien och andra latinska länder, sancocho är en soppa med grönsaker, olika typer av kött och toppad med lök, koriander eller vitlök. Det finns olika typer av sancocho, och smaker och ingredienser varierar i olika regioner och länder.
Den kan tillverkas med kyckling, fisk, nötkött, oxtail, fläsk och revben, men Atlantic Coast-versionen innehåller nötkött, fläsk, kyckling, majs, pumpa, grön plantain och yuca bland andra ingredienser. Vissa komplement är vitt ris, aji, avokado och lime. Det är en soppa än många mormor från Latino rekommenderar att äta när du är sjuk.
3. Arroz Atollado
FotoDet tätt blandade riset är en typisk maträtt från Stillahavsområdet. Jag blir kär varje gång jag ser det och jag är inte en fan av ris. Detta ris är dock tillverkat med olika ingredienser och har en särskilt utsökt smak, så att du bara inte får tillräckligt med det. Det finns olika typer av arroz atollado i landet, till exempel atollado av anka, del Valle, krabba och rökt kött.
När det gäller att laga riset kan du lägga till kyckling, chorizo, longaniza, fläsk eller korv. Det finns inget specifikt sätt att göra det, så kok riset med dina favoritingredienser. Några vanliga ingredienser i denna maträtt är potatis, söt röd paprika, scallions, tomater och smaktillsatser medan avokado och söt grönsaker ofta tillsätts som garnering.
4. Ternera a la llanera
I Orinoco-regionen är Ternera a la llanera - även känd som Mamona - en välkänd traditionell maträtt som endast består av kött. Men du kan äta det med ris, planeter eller grönsaker. Du behöver bara ha huvudingrediensen, en kalvkött på ett år med fyra typer av skär: osa, tembladores, raya och garza - alla med salt.
Det finns två sätt att steka detta kött: i en tegelugn och i en bål med pinnar. Det senare liknar hur du gör kabobs. Det kan också grilla, kryddas med öl, smaktillsatser eller Chicha de Ahuyama - välj helt enkelt vilken krydda du vill.
5. Pirarucú
Som den största sötvattensfisken i Amazonia-regionen är det knappast förvånande att Pirarucú också är en berömd maträtt i detta område. Tyvärr betyder det också att denna fisk utsätts för utrotning eftersom den överfiskas. För att begränsa detta avlas det i fångenskap och konsumtion av det är begränsat till lokala restauranger i regionen.
Fisken kan tillagas på olika sätt enligt kundens önskemål: stekt, i en soppa, rostad, grillad, etc. Den är filéerad och kan serveras med Yucca, ris eller plantain. Även om jag inte själv är lite fan av fisk - såvida det inte har blivit utbenat - garanterar jag att du kommer att älska den här maträtten!
Att resa till andra länder är ett utmärkt tillfälle att utforska nya kulturer och smaka på nya livsmedel. Du kan dock alltid prova nya rätter som de som nämns i den här artikeln. Låt oss veta hur dina kulinariska äventyr fungerar genom att dela dem nedan!
