Det är en myt att matlagning alltid är svårt, men det kan vara svårt om du inte vet hur man gör det. Läs vidare för att ta reda på om matlagningstekniker, tips och knep.
Matlagning är bara svårt om du inte vet hur du gör det. Om du inte vet hur du lagar mat på det mest effektiva sättet, och det sätt som gör att det smakar bäst, kanske du tycker att du undrar om det är värt all ansträngning att göra dina måltider från grunden.
Det är dock värt ansträngningen, och när du vet vad du gör blir allt mycket lättare. Att räkna ut vad man ska steka, vad man ska koka och vad man ska steka kommer att göra matlagningen enklare och mer tillfredsställande.
När du också kan laga allt ordentligt kommer du att kunna laga saker i batch så att du kan ha en måltid redo när du vill.
Fortsätt läsa för att ta reda på några tips och tricks om olika matlagningstekniker, såväl som några idéer och enkla recept för enkla, välkokta måltider. Oavsett om du är en nybörjare eller en erfaren hemmakock som bara vill tänka på deras färdigheter kommer det att vara något användbart för dig.
Fräsning
Stekning har ett dåligt rykte. Otaliga människor kommer att säga dig "Jag äter inte stekt mat" och förväntar sig att detta låter dem låta dygdigt och friskt. Orden "friterad" kommer att slå rädsla in i hjärtat för alla som försöker äta rent.
Stekt mat är dock inte allt dåligt och det är ett effektivt sätt att laga vissa typer av mat. Stekning betyder inte alltid djupstekning i stora mängder olja, och orden "stekt stekt" visas ofta på menyn på bra restauranger.
På sitt mest grundläggande är stekningen att laga mat i varm olja eller en annan typ av fett, till exempel smör. Det är ett enkelt och användbart sätt att laga de flesta typer av kött och fisk och vissa grönsaker.
En stekt kycklingbröst är en utmärkt snabb middag när man samarbetar med potatis och sallad. Börja med ett hudfritt, benfritt kycklingbröst. Vissa människor gillar att platta sina kycklingbröst innan de lagar mat, för att säkerställa att de lagar jämnare.
Detta är inte nödvändigt men kan göra det lättare för en första gången kock. För att göra detta, måste du linda in kycklingbröstet i fastfilm och slå det lätt med en korg, brödkavel, den plana delen av en kniv eller något annat som är tillräckligt tungt för att klämma in köttet något.
Värm en stekpanna över medelhög värme och tillsätt en oljedrupp. Vilken olja du använder är upp till din personliga preferens - många föredrar olivolja på grund av den lilla smaken den ger, men andra tycker att vegetabilisk olja är den mest mångsidiga. Om du är osäker, läs lite information om olika typer av matolja och deras ideala användningsområden innan du fattar ett beslut.
Beroende på storleken på ditt kycklingbröst, kommer det att behöva någonstans mellan 1-3 minuter på varje sida. Det kan ta några försök att få tag på att laga den, men det viktiga att komma ihåg är: om din kyckling är rosa när du skär i den är den underkokt och måste gå tillbaka i pannan.
Stekpanna är också ett bra sätt att laga biff, laxfilé och många andra typer av kött och fisk. Rör stekning är ett bra sätt att laga kubad kyckling, räkor eller grönsaker. Grunt stekad batteri fisk kommer att ge dig en läcker fiskbit av "butiksstil". Fritering är ett bra sätt att laga chips / pommes frites.
Vad sägs om när du bara vill ha en enkel måltid som tar mindre än fem minuter från början till slut? Det är där ett stekt ägg kommer in: knäcka ett ägg i en varm stekpanna med lite olja eller smör, koka i en minut, lägg sedan på locket och koka i ytterligare en minut eller två. Ditt ägg har en krispig botten och en läcker rinnande äggula, perfekt för servering på rostat bröd eller ovanpå en sallad.
Rostning och bakning
källaDen här kan tyckas vara det mest tidskrävande sättet att laga saker. Att lägga din mat i en varm ugn och vänta på att den ska laga mat kanske inte verkar väldigt tilltalande för någon som är kort i tid. Det är dock ett bra sätt att laga kött, potatis och grönsaker.
Om du är orolig för att det ska ta för lång tid att steka din mat, kanske du vill planera det kring dina andra uppgifter. Sätt lite kyckling, nötkött, fläsk eller lamm i ugnen innan du sätter dig ner för att slutföra lite arbete, eller innan du börjar ett träningspass och kom tillbaka till det 30 minuter till en timme senare.
Det är en bra idé att laga en stor gemensam nötkött eller en hel kyckling på en helg, eftersom du sedan kan använda köttet för snabba luncher och middagar under veckan.
En bakad potatis är en av de läckraste men mest enkla måltiderna. Många människor har det felaktiga intrycket att de behöver baka i timmar. Det är inte sant.
När du bakar dina potatis två gånger kan det vara trevligt om du letar efter lite extra att imponera på vänner, genom att helt enkelt genomborra en potatis några gånger, linda in den i tinfoil och sätta den i ugnen i cirka 45 minuter fungerar det bra för en lätt kvällsmåltid.
Rostade grönsaker är ett läckert och sofistikerat komplement till varje måltid. Grönsaker som tar bra till rostning inkluderar morötter, auberginer, courgetter och kål. Försök hugga morötter på längden, droppa dem i honung och senap och lägg dem i en varm ugn i 30-40 minuter.
För en mer medelhavskänsla, skiv några auberginer och courgetter, täck dem med en stänk av olivolja och ett strö blandade örter och stek dem i cirka 30 minuter.
För en mer imponerande grönsaksuppsättning, för att tjäna som en sidamat när du underhåller vänner, kan du lägga hackad rödkål i en skål med rött vin och äpplen innan du bakar den i en ugn i minst en timme.
Kokning och tjuvjakt
källaKokning anses ibland vara ett gammaldags sätt att laga saker. Det tänker på bilder av den kokta kålen du kanske har ätit i skolan och av stora krukor kokt gryta som serveras för varje måltid tills den är borta.
Inte många skulle tänka sig att koka som det bästa sättet att laga en köttbit. De föreställer sig att köttet skulle vara fuktigt och smaklöst.
Ordet "krypskydd" kan vara lättare att svälja. Pocherade ägg är en etablerad frukostfavorit, och till och med omnämnande av pocherad kyckling eller pocherad lax skulle få samma svar som deras kokta motsvarigheter. Kokning är ett bra sätt att laga en skinka så att du kan skiva den till smörgåsar och sallader.
Skillnaden mellan tjuvjakt, simning och kokning ligger i temperaturen i vattnet där maten är nedsänkt. Tjuvling är den mildaste tekniken, medan kokning innebär vatten som bokstavligen har kokat.
Kokning är fortfarande det bästa sättet att laga pasta och många andra sorters spannmål. Pasta bör kokas i en stekpanna med saltat kokande vatten, och om du har bråttom kan du kasta några frysta grönsaker i pannan nära slutet av tillagningstiden innan du avslutar skålen med en sås gjord av konserverade tomater när du har tappat pastan.
Medan vissa recept skulle säga att det enda bra sättet att laga ris är i en särskild riskokare, kan inte alla köpa en utrustning för att göra jobbet, och upptäcker att en panna med vatten räcker för att laga lite ris att gå med sin curry.
Om du gillar att äta ägg och ofta har bråttom att äta något innan du rusar ut genom dörren, bör du koka några ägg i början av varje vecka. Om du håller dem i kylen, antingen skalade eller skalade, har du något att snappa på för att avvärja hungern när du inte har tid att laga mat.
Ingen matlagning krävs
källaDen bästa typen av måltid är den där du inte ens behöver laga mat, utan helt enkelt sätta ihop läckra ingredienser på en tallrik och smaka in. Det betyder inte att du måste gå på en rå matdiet - även om vissa tycker att detta sätt att äta roligt och bra för dem - men det betyder att du kanske måste laga några saker i parti och förvara dem i kylen eller frysen för att kasta ihop utan någon ansträngning.
Den enklaste måltid utan kokning är en sallad. Om du ser till att du alltid har några salladingredienser i ditt kylskåp, kommer du alltid att kunna sätta en snabb måltid ihop. Gör sallader från sallad, gurkor, tomater, oliver, kokta ägg, inlagd rödbetor eller vad du än vill!
Omslagsfoto: cookinghealthy.com
