Påsk är synonymt med mat, men tung mat kan göra att du känner dig trög i flera dagar efter semestern. Prova våra enkla och hälsosamma påskbrunchrecepter och skäm bort dig med mat utan att känna dig skyldig.
Jag kommer från en stor katolsk familj. Liksom Thanksgiving och jul är påsk ett annat tillfälle att samlas och äta under en hel helg. Jag älskar det!
Jag tillbringar större delen av året och ser fram emot brunch, inklusive min mammas ostliknande potatis och min moster mutter rullar, pizza civitavecchia och, naturligtvis, panettone.
Och, efter fastan och fastan i Holy Week, vem har inte tjänat rätten att fylla ansiktet med desserter och tung mat?
Men när påskmåndagen kommer är matkoman vanligtvis en mild baksmälla. Jag har funnit att en hälsosam maträtt till familjebrunch är oerhört fördelaktigt när det gäller att bekämpa den ohälsosamma matekstravaganzan och hjälper vanligtvis att balansera det söta och tunga matbordet.
Om du gillar min familj stannar inte äta vid brunch. Faktum är att påskbrunch bara ska kallas ”påskmåltid” eftersom du vet att du ska äta fram till midnatt.
Så jag gillar också att ta med hälsosamma mellanmålsmatar och matar av middagstyp till maratondagen.
Även om din familj inte är lika engagerad i att äta spelet som mitt, är hälsosamma brunch- och semesterrecepter användbara året runt, särskilt när vi går in i sommarpartysäsongen.
1. Salta brunchrätter
Som jag nämnde tidigare är en av mina favoritbrunchrätter ostiga potatis, som, som du antagligen antar, involverar enorma mängder ost, potatis och mejeri.
Det är fett som presenteras i en gryta. Med tanke på all choklad och desserter som följer med påsk är det naturligt att begära något smakfullt. Tyvärr kommer de härliga rätter ofta med stora mängder salt, smör och fett. Vad ska en tjej göra?
Tack och lov har naturen redan gett oss den perfekta basen för hälsosamma, salta brunchrätter: det otroliga ägget. Ägg är den perfekta utgångspunkten för läckra, proteinpakade och hälsosamma brunchrätter.
Andra enkla alternativ inkluderar helt naturlig kyckling- eller kalkonkorv, hela vetekakor och kryddig havre över natten.
Min favorit smakrik, äggbaserad brunchrätt är en grönsakspisch, som kan hemlagas eller köpas i butiken om du vill. Börja med att antingen göra en pajskorpa eller avfrostning, piska sedan upp några ägg med grönsaker på säsongen (just nu, sparris, ärtor och lök är utmärkt), toppa med färsk mozzarella och slå den i ugnen.
Det bästa med den här maträtten är att den kan tillverkas kvällen innan och förvaras i kylen. Faktum är att quiche bäst serveras förkylning, så spara dig själv stressdagen genom att göra denna dåliga pojke.
2. Söta brunchrätter
Jag får det: det är påsk, Peepsäsong, chokladkaniner och påsar med billigt godisfoder Målhyllor. Du vill ha något sött till brunch. Min sista berusade brunch involverade pumpa våfflor med visad grädde, grapefrukt-mimosa och hemgjord chokladgodisbar.
Lyckligtvis är det möjligt att göra enkla, söta brunchrätter som inte överväldigar dig med bearbetat socker. Kom ihåg att hålla dig till naturliga sockerarter - frukt, honung, lönnsirap och till och med söta mutterkött som solrosfrösmör är alla naturliga sockerarter och hjälper dig att hålla dig ström utan snabb krasch och förbränning av bearbetade sockerarter.
Välj även helt naturligt, fullkornsbröd eller fullkornsbröd när du gör rätter som fransk rostat bröd. Den naturliga sötma och höga fiber kommer att hålla dig nöjd och uppdaterad.
Min go-to sweet brunch-skål är en övernattad fransk rostat bröd. Jag brukar ta ett lite gammalt limpa kornigt, fullkornsbröd, skiva det i små kuber och släng kuberna med ett ägg- och mandelmjölkblandning.
Efter det är det upp till dig att anpassa bakningen - min favoritkombination är en stänk av vaniljextrakt, torkade kokosflingor och färska eller frysta blåbär.
Blötlägg den i kylen över natten, stick den i ugnen på morgonen, och du har en maträtt du kan njuta av i dagar efter påsk.
3. Hälsosamma snacksidéer
Helgdagarna är förmodligen den enda gången det är socialt acceptabelt att bete hela dagen medan man bokar de snacks med massiva måltider.
Om din familj är som min, är dessa mellanmål vanligtvis någon som håller upp en gryta och skriker: ”Se alla. Jag hittade ostiga potatis! ”
Du kommer att vilja ha några hälsosamma mellanmål. Kombinera den tunga maten med mimosa eller blodiga marys, och du kommer definitivt att suga på snacks.
Jag upptäcker att med en blandning av söta och välsmakande mellanmål hjälper till att balansera vad jag nyligen har ätit till mina huvudrätter.
Några av mina favoritidéer för söta mellanmål inkluderar: fruktsallad, hemgjord granola- eller granola-barer och äppelskivor med mandelsmör. Du kan klä upp en fruktsallad genom att piska upp en färsk dressing av citronsaft, naturlig honung och hackade myntablad.
Smakliga snacks kan innehålla hemmagjord spårmix, glutenfria kringlor (lita på mig den här; GF-dem är världar som är bättre än vanliga), blandade nötter, pistascher och hackade grönsaker med hummus.
Hemlagad hummus är ett bra alternativ till dyr, butiksköpad hummus och kan tillverkas med kikärter, tahini, salt, peppar, vitlök och en sprit citronsaft.
Den bästa delen? Du behöver inte ens en matprocessor; bara ta en gaffel och mosa upp den. Ännu bättre: gå till de kikärterna med bara händer.
4. Brunch sidorätter
Även om hostess-in-residence inte har gjort dig ansvarig för att ta med en huvudrätt, finns det fortfarande många alternativ att bidra till festen. Brunch-sidorätter kan vara supersnabba och enkla att tillaga och kan vara antingen söta eller kryddig.
En av mina favoriträtter är en enorm krukke med frukt smoothies - den är både vacker och hälsosam och kan till och med "förbättras" med en stänk av vodka eller champagne.
Döma mig inte; det är påsk. Mitt grundläggande smoothie-recept inkluderar bananer (frys dem kvällen innan för den frysta konsistensen), ett par handfull av dina favoritbär, en stänk av mandelmjölk och några skopor yoghurt om du vill ha lite extra tjocklek eller protein.
5. Hälsosamma dessertidéer
Ja, det är brunch, men jag träffade en gång en kille som insisterade på att beställa efterrätt efter varje brunch, så döm inte. Dessutom har vi fastställt att påskbrunchen är en heldagsaffär och hela dagens affärer måste avslutas med dessert.
Min personliga favoritdessert är mörk choklad, men då är jag i allmänhet motvillig att laga något förbi vad som är nödvändigt. Och det är påsk, snygg mörk choklad kan faktiskt göra en trevlig slutsats för måltiden.
Men om du har anklagats för att faktiskt ha tagit något till efterrätt, rädsla inte. Jag har funnit att chiafröpudding, vegansk chokladkaka och chokladdoppad frukt gör enkla och hälsosamma efterrätter.
Ett annat bra alternativ är bananglass - ofta kallat "fin grädde". Om du är på väg till ett litet parti är det här ett bra alternativ. Frys bara ett gäng - bokstavligen, ett gäng - bananer över natten, blanda dem på morgonen och tillsätt dina valda smakämnen; mina personliga favoriter är mörkt kakaopulver, jordgubbar, jordnötssmör eller en antydan till vanilj.
Jag hoppas verkligen att några av dessa idéer kommer att hjälpa dig att åka ut påskbrunch med en smidgen av kalorisk värdighet och en baksmälla-mindre påskmåndag. Har du ett favoritfriskt brunchrecept som du vill dela med dig? Släpp gärna en anteckning nedan!
