När solen skiner vill alla komma utanför och skjuta upp BBQ. Men är du uttråkad av samma gamla hamburgare och korv? Kanske behöver du något nytt ...
Grillar på en solig dag ger en underbar kombination av avkoppling, nostalgi och utsökt mat. Men det känns antagligen som om du har ätit hamburgare och korv en miljon gånger redan. Du vill ha något annat med starka, färska, spännande smaker. Fortsätt läsa för att ta reda på några snabba recept och intressanta idéer.
Du kanske försöker se vad du äter så idén om traditionell grillmat tilltalar inte. Kanske är du vegetarian så att du inte kan äta mycket av det som vanligtvis serveras på en sommardag. Eller kanske du bara är intresserad av att prova ett alternativ till samma gamla måltid som du äter varje år.
Läs vidare för att ta reda på recept och idéer för vegetariska alternativ, hälsosamma alternativ och saker som bara är lite annorlunda. De flesta recept kan anpassas för alla speciella dietbehov och kan blandas och matchas för att skapa en meny som passar alla som kan komma på besök.
Svamp hamburgare
Istället för vanliga hamburgare kan du prova att grilla vissa fältsvampar istället. Dessa är läckra, näringsrika och perfekta för en vegetarisk eller vegansk diet. Du kan garnera dem med vad du vill - gå till de traditionella smakerna med ost och ketchup, eller håll dem färska med salladsblad, avokado och lite chilisylt.
Pensla en stor svamp med en liten mängd Dijonsennep blandad med olivolja. Se till att använda en liten mängd, eftersom detta inte vill vara den överväldigande smaken på skålen - det är bara för att lägga till rikedom i smaken och för att förhindra att svampen helt torkar ut medan du är på grillen. Lägg svampen på grillen i cirka 5 minuter på varje sida - du vill att de ska vara helt kokta, men inte överkokta så att de är grillade.
Servera i fullkornsbullar med dina önskade kompletteringar och smaktillsatser. De är läckra med smält ost på toppen, eller en skiva avokado för alla som inte äter mejeri men vill ha något krämigt på sin smörgås.
Aromatiska laxspett
källaLax är bra att laga på en BBQ, eftersom det inte kräver mycket matlagning och passar en rökig grillad smak mycket bra. För bästa resultat, marinera din lax över natten i kylen. Om detta inte är möjligt, kan du göra en glasyr (något tjockare än en marinad) och borsta den på laxen när den lagar mat. Låt mellan 2-5 bitar lax per person, beroende på vad du serverar annat.
Skär skinnfri lax i bitar som är ungefär en tum tjocka. Gör en söt-salt marinad av sojasås, risvinäger, färsk ingefära och brunt socker. För en speciell sparka lägg till lite tärnad röd chili, eller för att klippa igenom de starka smakerna lägg till en pressa citronsaft. Placera din lax i en täckt skål med marinaden och lämna i kylen över natten. Blöt samtidigt spettarna i vatten så att de inte brinner på grillen.
Sprid den marinerade laxen på spettarna, omväxlande med grönsaker som körsbärstomater eller kuber peppar om så önskas. Dessa kommer att behöva cirka 10 minuter på grillen totalt, och se till att vända dem ofta.
Servera dessa med en sida av sallad och en doppa sås. De går perfekt med en couscous sallad eller tabbouleh.
Morot och Courgette hamburgare
Detta är ett annat recept som är bra för alla vegetarianer som inte vill missa burgerupplevelsen. Dessa "hamburgare" är gjorda helt av courgette och morot, med bara lite olja och mjöl för att binda dem ihop. Eftersom de är mer löst packade än den genomsnittliga hamburgaren, kan det vara en bra idé att laga dem i en kastrull och helt enkelt avsluta dem på grillen, eller att laga dem i ett foliepaket på grillen.
Riv lika stora mängder morot och courgette i en stor skål. En stor courgette och en stor morot borde räcka för 2-4 hamburgare, beroende på hur stor du vill ha patties. Pressa ut så mycket vatten som möjligt innan du blandar in en stänk av olja och en sked mjöl.
Värm upp en kastrull med en stänk av olja, form blandningen i tårtor och tillsätt dem i pannan en åt gången. Laga dem i cirka 2 minuter på varje sida tills burgerns utsida bara är knappt krispig. Om du vill, placera dem försiktigt på grillen i en minut eller två för att ge lite rökig BBQ-smak.
Glöm det vanliga fröna bullet för en pitta-bröd eller en ciabatta-rulle. Servera med babybladssallad och myntad crème fraiche eller gräddfil.
Fyllda paprikor
Fylld paprika är en vegetarisk klassiker av en anledning: de är relativt enkla att göra, läckra, näringsrika och mångsidiga. De kan till och med vara fyllda med kött om alla gäster är helt köttätande.
Några läckra idéer för fylld paprika fyllningar inkluderar couscous, ris, svamp, oliver, halloumi, fetaost eller något annat läckert som du har hänga med. Ris, couscous eller annat korn måste kokas innan du börjar montera paprika.
När du har fyllt din peppar med vad du vill ha, linda in dem löst i folie och fäst dem på grillen. Grill i cirka 20 minuter, vrid ofta och se till att inte bränna pepparen helt.
Fylld paprika serveras bra på egen hand, eftersom de inte behöver en ris- eller couscous-sallad på sidan.Håll dem inslagna i folien för att hålla varma och låt dina gäster hjälpa sig själva.
Bakade sötpotatis
Det är lätt att baka söta potatisar på din grillfest och läckra också. Eftersom de är lätta att laga i parti kan du laga mer än du behöver och hålla resterna i kylen för snabba måltider under veckan. Att förbereda och laga potatisen är nästan ingen ansträngning, vilket innebär att du kan koppla av och njuta av din fest ett tag.
Kasta varje sötpotatis i olja, salt och eventuella örter du vill, och dra försiktigt dem några gånger med en gaffel. Packa in dem i folie och lägg dem på grillen totalt cirka 30 minuter, vrid några gånger. Öppna foliepaketen, dela upp potatisen och låt dem svalna ett tag innan de serveras.
Det här är ett bra alternativ för alla som inte äter bröd. En bakad sötpotatis är en perfekt sida för en hamburgare och kommer att vara lika fyllig och läcker. De är också bra med strimlat kött och chili con carne, eller på egen hand med en sked gräddfil och lite varm sås.
Grainsallad
källaAtt göra några olika sallader kommer att se till att alla har något de glatt kan äta vid din grillfest. Förutom en grundläggande sallad av olika blad med grönsaker som gurka, tomat och paprika, är en mer fyllig och näringsrik kornsallad en bra idé.
Det grundläggande receptet för en sädesallad är ett kokt korn med grönsaker, frukt eller nötter om så önskas och en lätt förband. Några bra kombinationer inkluderar couscous med grillad svamp och courgette, eller en pastasallad med körsbärstomater, basilika, rivna mozzarella och en stänk balsamvinäger.
En tappning i Mellanösterns tabbouleh kommer säkert att gå bra: blanda bulgurvete med tomater, persilja, mynta, rödlök, citronsaft och olivolja för att skapa en lätt och aromatisk sallad som alla kommer att vara desperata efter att skopa upp med en bit av pittabröd, eller sprids liberalt över deras bakade potatis.
Dragen kyckling
Om du längtar efter den söta köttighet som dras fläsk, men vill servera upp något lite lättare när du är ihop, kan du prova att få kyckling i stället Det här receptet kan till och med vara mycket snabbare och enklare än griskött och kan samlas på bara några timmar. Det är bäst att använda kycklinglår i stället för bröst, eftersom bröstkött tenderar att torka ut om det kokas under lång tid, och att använda skinnfritt och benfritt kött så att det är lättare att strimla en gång tillagat.
Stek försiktigt lite lök och vitlök i en tung panna, innan du tillsätter kycklinglåren. Häll din favoritgrilladsås i pannan efter några minuter - oavsett om du använder sås från en burk eller gör din egen är helt upp till dig. Ta såsen till en lätt sjutt, innan du överför den täckta pannan till en förvärmd ugn. Detta bör vara klart om 1-2 timmar. När köttet kokas igenom och lätt dras isär med en gaffel är det klart. Strimla kycklingen och reserver såsen att servera, förtjocka den vid behov.
Servera med crusty brödbullar eller bakade potatis. Tillsätt riven ost, avokado, coleslaw, förtjockad grilladsås eller gräddfil.
Omslagsfoto: fastperformancetraining.com
