Upptäck ett roligt och välsmakande alternativ till fransk lök soppa; perfekt för att fylla dig. Du kan göra dessa franska doppsmörgåsar med din crockpot!
Har du någonsin försökt göra fransk löksoppa? Min pojkvän och jag beställde några i en mycket trevlig pub i närheten och vi var så imponerade att vi beslutade att göra vår egen följande helg. Pubens version träffade verkligen dock. Smaken var perfekt balanserad och den cheesy crouton som svävade vid ytan var smaskig. Jag gillade noggrant att slurra igenom det, även om jag tyckte det var ganska svårt att dra isär den soggy crouton i vätskan med min gaffel och sked utan att göra en enorm röra, mycket till förlägenhet för min partner som satt tvärs över bordet. Vi var ett rätt par, jag slängde över hela bordet och honom hostade i sin skål i våldsam passform med några minuter eftersom han var sjuk.
Hur som helst, vi hade inte så mycket tur den påföljande helgen när vi försökte göra vår egen, trots att vi följde ett mycket bra recept extremt noggrant. Min pojkvän är nu på uppdrag att göra perfekt maträtten, så jag antar att vi kommer att ha fransk löksoppa ganska länge nu, om du kan kalla det vi skapar "fransk lökssoppa", det vill säga.
Jag kunde inte låta bli att tänka på den fuktiga krutongen jag hade problem med när jag stötte på det här receptet. Detta verkar vara den perfekta lösningen för att luta isär bröd med en soppsked. Franska doppa smörgåsar! Så jag tror att jag kommer att försöka övertyga min pojkvän att prova några alternativa recept som detta på hans strävan att laga den perfekta franska löksoppan.
Ingredienser:
För nötkött:
- 3 till 4 kg magert nötkött rundstekt, trimmat
- 1 msk hackad vitlök, finhackad
- 1 msk färsk rosmarin (eller 1 tsk torr)
- 1 msk färsk timjan (eller 1 tsk torr)
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk slipad svartpeppar
- 2 till 3 (14,5 oz) burkar med lågnatriumköttbuljong
- 1 tsk Worcestershiresås
- 10 hela pepparkorn
- 1 laurblad
- 1/2 stor lök, skär i bitar
För de karamelliserade lökarna (gör cirka 1 kopp):
- 1/2 matsked extra virgin olivolja
- 3 stora lökar, tunt skivad
- 1/2 tsk salt
För paprika (gör cirka 2 koppar):
- 1 stor röd paprika, kärnad, ympad och skivad i remsor
- 1 stor grön paprika, kärnad, ympad och skivad i remsor
För smörgåsen:
- Mozzarella-skivor
- Baguett eller rullar av helt vete, skär i 2 oz bitar
Metod:
Källa- Blanda vitlök, rosmarin, timjan, salt och peppar i en liten skål. Gnid kryddblandningen på alla sidor av steken och lägg sedan i långsam spis.
- Häll buljongen på sidan av steken tills den bara täcker köttet. Om buljongen inte täcker steken kan du lägga till vatten
- Börja med lök, tillsätt Worcestershire-sås, pepparkorn och lagerblad till buljongen.
- Täck och koka på LÅGT tills köttet lätt lossnar med en gaffel, cirka 9 till 12 timmar, beroende på storleken på din stek.
- En timme innan köttet är klart, förbered löken och paprika. Värm oljan på en medelhög värme i en stor stekpanna. Tillsätt löken och saltet och koka tills de är gyllene, rör om massor, minskar värmen vid behov om lökarna brinner eller brunar för snabbt, cirka 30 till 35 minuter. Du kan lägga till 1 msk i pannan om det blir för torrt. Löken ska bli gyllene och smaken ska vara söt.
- Överför till en serveringsskål, tillsätt sedan paprika i stekpannan och koka omrörning tills de är mjuka, 8 till 10 minuter.
- Ta bort köttet från långsam spis till en skärbräda och strimla med en gaffel eller skiva med en kniv.
- Sila buljongen genom en fin sil och placera sedan i en såsavskiljare för att ta bort allt fett. Häll 1/4 kopp buljong i varje liten ramekin.
- Förvärm ugnen så att den borras.
- Dela brödet öppet och toppa med 2 uns nötkött. Börja med lök, paprika och ost och broil tills osten smälter. Placera på en tallrik med buljong för doppning.
Jag måste erkänna att jag inte har provat det här receptet ännu. Första gången jag någonsin försökte laga en fransk lökssoppa i min crockpot, som var för ungefär fem år sedan, slutade jag med en hemsk röra, eftersom jag lämnade den för att laga mat över natten, men kokningscykeln slutade ungefär två på morgonen, och så hade soppan svalnat på morgonen och när jag öppnade locket fick jag en hemsk skräck för att toppen av soppan var hård och gul! Smöret hade uppenbarligen separerat och satt på toppen av vätskan när det kyldes. Sedan har jag fått fransk lök soppa.
Jag tror att jag kanske får min pojkvän att ge detta recept ett tag, för det påminner om när jag var barn och jag brukade doppa chipsmörgåsar i konserverad skotsk buljongsoppa. Smaskigt!
Låt oss veta hur dina franska doppsmörgåsar blir! Har du några alternativa idéer? Jag doppar smörgåsar i soppa till vänster till höger och mitt nu!
Omslagsfoto: www.pinterest.com
