Många tänker på mexikansk mat, som tung och kryddig mat med full kött. Men det behöver inte vara så. Inte för att det är något fel med det, men du kan också göra fantastiskt vegetarisk mexikansk mat. Kolla in hur.
Det här är mina topp 5 vegetariska mexikanska matrecept. De flesta av dem kan göras icke-vegetariska med ett enkelt tillsats av lite kött, men jag försäkrar er att de smakar perfekt som det är. Gör dem alla.
1. Färsk tomatsalsa
Detta är min favorit-salsa hela tiden. Jag gjorde det faktiskt för första gången efter att jag beställde mexikansk mat och blev kär i salsan jag fick. Det var inte särskilt svårt att ta reda på vad som fanns inuti det, och det var en hit redan från början. Jag förbereder det hela tiden.
Ingredienser:
- 1 rödlök i medelstora
- 1 grön paprika
- 2 färska stora tomater
- ½ en kopp hemlagad tomatsås
- 1 chilipeppar - valfritt
- färsk koriander
- salt och peppar efter smak
Förberedelse:
- Hacka löken och paprika.
- Kub tomaterna.
- Ta bort frön från chilipeppar och hacka den.
- Finhacka koriander.
- Blanda alla ingredienserna tillsammans.
- Tillsätt tomatsås och salt och peppar efter smak.
- Kyl i kylskåp i 15 - 20 minuter.
Denna salsa är helt perfekt med dina burritos, tortilla, tacos och annan mexikansk mat du kan tänka på.
Kolla in videon nedan för ett annat bra sätt att göra lite annorlunda färsk tomatsalsa.
2. Veggie Tortilla Wraps
Jag kom med det här receptet när jag verkligen hade humör för tortilla och hade absolut inget kött i mitt hem. Så jag gick vegetarian och älskade det absolut. Så här gör du dem.
Ingredienser:
- 1 paket vete tortillas
- 1 kopp gräddost
- 1 stor morot
- 1 stor gurka
- 1 avokado
- sallad
- gräslök
- persilja
Förberedelse:
- Värm upp dina tortillor.
- Hacka gräslök och persilja och blanda dem med gräddost.
- Skär avokadot och skär moroten och gurken i ränder.
- Smet ett tunt lager gräddost över hela ytan på varje tortilla.
- Ordna 1 till 2 bladgrönsallat över den.
- Ordna skivor avokado och remsor av morot och gurka.
- Rulla upp det hela och dra in en plastfolie.
- Låt stå i kylen i 10-15 minuter.
Låter perfekt rätt?
3. Läcker Guacamole
Vi diskuterar inte riktigt mexikansk mat utan att nämna guacamole, eller hur? Jag provade en hel del guacamole-recept, men den här grep mitt hjärta, liksom min mage, första gången jag smakade på det.
Ingredienser:
- 2 mogna avokado
- 1 röd lök, hackad
- 1 chilipeppar, frön avlägsnad och hackad
- juice från ½ av en ny limefrukt
- 1 tomat, hackad
- salt och peppar efter smak
Förberedelse:
- Skär avokadona i hälften, ta bort groparna, hacka dem och lägg dem i en mixer.
- Tillsätt alla ingredienser utom tomater.
- Blanda i mixern tills du får en tjock homogen pasta.
- Smaka efter smak.
- Täck med plastfolie och lägg i kylen tills serveringen.
- Tillsätt de hackade tomaterna strax innan servering och bland dem försiktigt in.
Har du några tortillachips och öl? Det är en perfekt kombination med denna guacamole.
Här är ett annat sätt att skapa bra och läckra Guacamole.
4. Three Bean Burrito
Är du på humör för vegetarisk men stark maträtt? Prova tre bönor.
Ingredienser:
- 1 burk med pintobönor, dränerad
- 1 burk röda njurebönor, dränerad
- 1 paket vete tortillas
- 2 koppar kokt ris
- ½ en kopp svartböna dopp
- 1 kopp färsk tomatsalsa (se recept nr 1)
- ½ en kopp strimlad cheddar eller annan hård ost
Förberedelse:
- Värm upp tortillorna.
- Blanda pintobönor, njurbönor, ris och svartböna dopp.
- Sprid bönblandningen över varje tortilla.
- Tillsätt 2 matskedar tomatsalsa över den.
- Tillsätt strimlad ost och rull upp.
- Du kan servera så här eller kall med en extra matsked salsa över varje burrito.
- Du kan också lägga lite mer ost över och lägga burritos i ugnen tills osten smälter och servera varm.
5. Tortilla-quiche
Nu är detta en vegetarisk mexikansk maträtt med en twist. Du förväntar dig inte riktigt en quiche i mexikansk mat, eller hur? Men tro mig, den här maträtten är helt utsökt och du måste helt enkelt prova den.
Ingredienser:
- 4 vete tortillas
- 4 ägg
- ½ en kopp mjölk
- 4 matskedar riven cheddarost
- 1 kopp konserverad majs, dränerad
- 1 vårlök, hackad
- 1 grön paprika, kubad
- 1 röd paprika, kubad
- 2 matskedar mjöl
- salt, peppar och chilipulver efter smak
Förberedelse:
- Spraya varje tortilla med sprayolja.
- Press tortillor i stora muffinsformar eller vaniljsås.
- Vispa äggen och tillsätt mjölk och mjöl.
- Smaka efter smak.
- Kombinera majs, vårlök och paprika tillsammans.
- Blanda dem med äggblandningen.
- Fyll varje tortilla med blandningen.
- Täck med strimlad cheddarost.
- Sätt i ugnen och stek i 55 minuter på 350F.
- Servera varmt med färsk tomatsalsa.
Jag blev extremt hungrig när jag skrev den här artikeln.Jag ska gå på tortillachiche just nu och jag föreslår att du provar alla dessa fantastiska vegetariska mexikanska matrecept. Oh ja, och se till att du förbereder dem för köttälskare, bara så att du kan säga dem "du åt något helt vegetarian och älskade det."
