Blomkål är en stärkelse som inte är stärkelsefull, fylld med många friska näringsämnen och antioxidantföreningar. Det har inget fett och det är en blomstergrönsak som du absolut bör inkludera i din vanliga diet. Se bara till att du inte lagar den i mer än 5 minuter, eftersom överkokning minskar dess näringsvärde.
Låt oss nu upptäcka några av de viktigaste hälsofördelarna med blomkål.
1. Blomkål har stora antioxidantegenskaper
Denna välsmakande blomstergrönsak är en rik källa av vitamin C och mangan, som båda är potenta antioxidanter, nödvändiga för vår allmänna hälsa. En kopp rå blomkål har 54,93 mg C-vitamin, medan det rekommenderade dagliga intaget är 75 mg för kvinnor och 90 mg för män! Den har också 0,34 mg mangan per kopp.
Men, förutom vitamin C och mangan, innehåller blomkålen också andra viktiga antioxidant-phytonutrients, såsom beta-karoten, beta-cryptoxanthin, koffeinsyra, kanelsyra, ferulinsyra, quercetin, rutin och kaempferol.
Alla dessa föreningar arbetar tillsammans för att skydda vår kropp mot fria radikaler och minska risken för sjukdomar orsakade av oxidativ stress, såsom cancer, hjärt-kärlsjukdomar och olika infektioner. De är också viktiga för att bromsa åldringsprocessen.
2. Innehåller antiinflammatoriska föreningar
En annan stor hälsofördel för blomkålen ligger i dess stora mängd omega-3-fettsyror och vitamin K, som är kända för sina antiinflammatoriska egenskaper. En kopp kokt blomkål innehåller så mycket som 0,21 g omega-3-fettsyror och 11,17 mcg vitamin K.
Regelbunden konsumtion av blomkål kan därför hjälpa till att förebygga inflammatoriska sjukdomar, som artrit, fetma, diabetes mellitus, ulcerös kolit och vissa tarmtillstånd.
3. Blomkål är en utmärkt avgiftare
Blomkål innehåller phytonutrients som kallas glukosinolatersom är svavelinnehållande föreningar. De ger blomkålen sin skarpa lukt och smak och de hjälper vår kropp att bli av med gifter och cancerframkallande ämnen. Efter broccoli har blomkål det näst högsta innehållet i glucosinates.
När tuggas, glukosinolater dela upp i deras aktiva form, känd som sulforaphane, vilket är vad som sedan utlöser och aktiverar lever avgiftningsenzymer.
Att äta blomkål kan hjälpa till att förebygga olika typer av cancer och rensa kroppen för gifter.
4. Skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar
Att vara antioxidant och antiinflammatorisk, kan blomkål hjälpa till att förebygga hjärtsjukdomar på många sätt. Det har också allicin, vilket minskar risken för stroke och många hjärt-kärlsjukdomar.
5. Hjälper digestion
Höga mängder kostfiber - cirka 3,35 per kopp - gör blomkålen till ett utmärkt matsmältningsstöd.
Kostfiber är mycket viktigt eftersom det hjälper till att rengöra matsmältningssystemet, vilket gör att avföringen lättare kan röra sig genom tarmen.
Förutom dietfiber innehåller blomkål en svavelhaltig förening känd som glukorafanin (en typ av glucosinate). Detta phytonutrient förhindrar överväxt av en bakterie som kallas Helicobacter pylori i magen, ansvarig för vissa hälsotillstånd såsom cancer och sår.
6. Blomkål är en bra kaliumkälla
Kalium är ett viktigt mineral eftersom det upprätthåller normala kroppsfunktioner och korrekt hydrering och hjälper till att motverka natriumens hypertonieffekter.
7. Främjar viktminskning
Förutom att det är väldigt friskt, är blomkålen extremt kalorifattig och den har inget kolesterol och inget mättat fett. 1 kopp blomkål innehåller bara 28,52 kalorier.
8. Blomkål och hälsosam graviditet
Detta är en annan stor hälsofördel för blomkålen. Det har en god mängd folat, ett B-vitamin som förhindrar neurala rördefekter hos barnet.
9. Cancerförebyggande
Blomkål innehåller föreningar som sulforaphane och indol-3-karbinol, som har anti-canceregenskaper. De har visat sig minska risken för cancer i prostata, bröst, livmoderhalscancer, kolon, bröst och äggstockar.
En kanadensisk studie har visat att konsumtionen av ½ kopp blomkål om dagen kan minska risken för prostatacancer med 52%.
Är du redo att fylla dig med blomkål? Låt oss veta i kommentarerna om vi har missat några av dess fördelar!
