Sallader tenderar att vara den tråkigaste måltiden på jorden. Ingenting skriker kaninmat mer för mig än lite sallad, tomat och krutonger som kastas på en tallrik. Ingen vill äta det.
Sallader kan dock vara ett av de bästa verktygen för att leva en hälsosammare livsstil. Näringsmässiga fördelar i överflöd, dessa trädgårdsamplare behöver inte vara så överflödiga och tråkiga. Efter att ha experimenterat med olika grönsaker och alternativ har jag hittat otaliga sätt att tillverka läckra och fettfattiga sallader. Nyckeln är kreativitet, och i köket har jag mycket av det.
Här är no-nonsense guide om hur man gör salla med låg fetthalt:
Välj ett tema
Sallader är tråkiga, överdrivna och ursprungliga om du låter dem vara. För att ge mina sallader lite spänning försöker jag gå med olika regionala teman.
Asiatiska sallader med jordnötter, apelsin och krispiga risnudlar är läckra med lite grillad kyckling som kastas i. Citronsaft, oliver, gurka och lök är karakteristiska för Medelhavssalater, ett annat hälsosamt alternativ.
Ganska mycket i varje region i världen har det sitt eget tag med den trädgårdsskålen, och jag är villig att satsa på att alla slag är lika goda som nästa.
Säsongsbetonade sallader är också bra. Det bästa sättet att få maximal smak från din vegetariska maträtt är att använda ingredienser av högsta kvalitet.
Skapa inte en jordgubbsspenatsallad mitt på vintern; vänta till sommaren när jordgubbar är närmaste. Om du väljer mat som är på topp kommer du att säkerställa att du alltid får den bästa smaken från varje måltid.
Gör det krispigt
källaOkej, vi känner alla stereotyperna som följer med att kallas crunchy. När det gäller sallader, desto mer crunchy, desto bättre. Crunchiness ger texturen, färgen och djupet till skålen och gör i sin tur det mer intressant och spännande för våra smaklökar.
Att överbelasta våra greener med krutonger är inte alltid det hälsosamma sättet att gå. De har litet eller inget näringsvärde överhuvudtaget och är laddade med kolhydrater och bearbetade ingredienser (såvida du naturligtvis inte gör din egen).
Det bästa sättet att lägga lite crunch till din sallad på ett hälsosamt sätt är genom att gå nötter. Jag pratar om det du äter. Mandlar, jordnötter, valnötter, pistagenötter, pekannötter, hasselnötter, pinjenötter. Ger jag dig lite överbelastning? Kom ihåg att alltid lägga till dessa ingredienser med mått, eftersom de är fulla av bra fetter, men vi vet alla vad som händer när vi hänger oss för mycket av en bra sak.
Det finns ett annat alternativ till att använda krutonger i din sallad. Frön, som solrosfrön, lägger till en del crunch på ett hälsosamt sätt. Leta efter nya sallad toppers i mataffären. Var alltid medveten om vad som finns på näringsetiketten!
Kasta i lite frukt
Vi känner alla (och vågar säga att jag har förnekat?) Den personen som tar med fruktsallad till festen. Varför gör de det? Det går alltid orört, särskilt när det placeras bredvid chokladfudge brownies och vackert dekorerade cupcakes. Istället för att ägna hela sallad till frukt, ta ner det ett hack och kasta bara en i dina grönsaksallad.
När jag reser i Turkiet fick jag en gång serveras en av de läckraste men enkla salladerna som jag någonsin har haft nöjet att smälta. Blandade greener, lök, tomater, oliver, gurkor och apelsiner. Ja, jag sa apelsiner. Dessa lilla citrusiga och saftiga skurar av söt smak gav den perfekta motvikt till bitterheten hos resten av ingredienserna.
Torkad frukt är ett annat bra alternativ när det gäller att tillfredsställa den stygga söta tanden i dina sallader, särskilt när de är parade med nötter. Torkade tranbär passar bra med fetaost och valnötter, torkade aprikoser har stor smak när de matchas med pistascher, russin är supertakliga med jordnötter och morötter eller broccoli, och torkade körsbär är en fantastisk partner för mandlar.
Hetta upp det
Inte alla sallader måste vara kalla! Speciellt på vintern är varma sallader ett bra sätt att förvandla en normalt kall och stark maträtt till en varm komfortmat. Att leka med korn som quinoa eller ris och olika vintergrönsaker är ett utmärkt sätt att ge din sallad en allvarlig makeover, utan längtan efter de söta sommarmånaderna.
Gör din egen dressing
källaNu ber jag dig att göra en chockerande upptäckt som gömmer sig i ditt eget kök. Allvarligt, lyssna på mig på den här. Gå till ditt kylskåp och ta ut en flaska av din favorit eller vanligaste "friska" salladdressing. Titta på näringsmärket. Ignorera kalorier, fett, protein etc. information och skumma ner till ingredienserna. Läs det. Försök att inte låta käken hänga öppen när du inser vad det är exakt som du har matat din kropp.
Ordet sallad får oss omedelbart att tänka på ord som hälsosam, kost, låg fetthalt osv. Men den andra du häller den butiken köpte förband, dessa ord flyger ut genom fönstret. Flaskdressningar är fyllda med kalorier, fett, konstgjord smak och konserveringsmedel. Lösningen? Gör din egen.
Salladdressing är en underbar sak att göra eftersom den är enkel, mångsidig och håller under lång tid. Lek med ingredienserna och skräddarsy den efter den typ av sallad du vill äta. Min personliga go-to är en kombination av extra virgin olivolja, citronsaft, rödvinäger, salt och peppar. När jag gör asiatiska sallader ersätter jag apelsinjuice med citronen och sesam- eller jordnötsoljan för EVOO. Maten är kul, och att leka med dina salladsförband är ett bra sätt att ha kul med den.
Jag förakade sallader. Till och med själva ordet fick mig att krypa. Nu har jag fått en ny syn på en matgrupp som jag integrerar i min kost nästan varje dag. Att hålla det nytt och spännande, och genomgå en oändlig serie av makeovers, har lett till att jag älskar att hänge mig in i min skål chock full av grönsaker. På vilka sätt gör du dina sallader intressanta?
Omslagsfoto: sweetandcrumby.com
